สาระความรู้ด้านเบเกอรี่ -

การเป็น “เชฟทำขนม” หรือ “Pastry Chef” อาชีพที่เต็มไปด้วยความหวานและศิลปะ

หากคุณรักในการทำขนมหลงใหลในกลิ่นหอมของเค้กหรือขนมอบที่เพิ่งออกจากเตา หรือมีความสนใจที่จะสร้างสรรค์ขนมที่ไม่เหมือนใคร การเป็น เชฟทำขนม หรือ เพสทรี่เชฟ อาจเป็นทางเลือกที่คุณกำลังมองหา!

เนื้อเค้ก ชิฟฟ่อน, สปันจ์, บัตเตอร์: เข้าใจง่ายๆ กับเค้กแต่ละชนิด

นึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กคือ เนื้อเค้ก ซึ่งเป็นตัวที่กำหนดความนุ่ม ฟูหรือแน่นของเค้ก วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเนื้อเค้ก 3 ประเภทที่ได้รับความนิยมมาก ได้แก่ เค้กชิฟฟ่อน, เค้กสปันจ์ และ เค้กบัตเตอร์ ซึ่งแต่ละประเภทมีลักษณะและวิธีการทำที่แตกต่างกัน

ปัญหาการทำเค้ก : เมื่อเนื้อเค้กแตกและวิธีแก้ไข

การทำเค้กอาจจะดูเหมือนเป็นกิจกรรมที่ง่ายและสนุก แต่จริงๆ แล้วในการทำเค้กนั้นมีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสม อุณหภูมิ หรือแม้แต่การเลือกใช้เครื่องมือที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้เค้กที่ออกมาสมบูรณ์แบบ แต่ในบางครั้งแม้เราจะทำตามขั้นตอนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ก็ยังอาจเจอปัญหาหนึ่งที่ทำให้เราเสียใจ นั่นคือ เนื้อเค้กแตก