Essential Course for Bakery & Cafe

คอร์สเรียนหลักเพื่อ เปิดร้านเบเกอร์รี่ & คาเฟ่ 119ชั่วโมง, 63เมนู

คอร์ส Essential Course for Bakery & Cafe นี้ถูกออกแบบสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรีและคาเฟ่ โดยมุ่งเน้นการปูพื้นฐานทั้งในด้านการทำขนม คอร์สนี้รวมเนื้อหาครอบคลุมเทคนิคการทำขนมเบเกอรีพื้นฐานที่เป็นที่นิยม เช่น ขนมปัง ครัวซองต์ มัฟฟิน และเค้กหลากหลายชนิด พร้อมฝึกทักษะการตกแต่งให้สวยงาม

เกี่ยวกับคอร์สเรียน

 119ชั่วโมงเรียน เบเกอร์รี่เพื่อการค้า 63 เมนู

เค้ก (Cake) ขนมปัง (Bread) คุกกี้ (Cookie) เพสทรี่ (Pastry)  ช็อคโกแลต (Chocolate) เบเกอร์รี่นานาชาติ (World Bakery) ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
คอร์สเรียนทำโชกุปัง

ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน ไม่ต้องฟิกซ์วันเรียน

ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น ไล่เรียนได้จนครบหลักสูตร อายุคอร์สนาน 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก (ผู้สะดวกเข้าเรียนทุกวัน จบคอร์สได้ภายใน 8สัปดาห์)

คลาสเรียนทำขนมอันเป็นเอกลักษณ์ 

เข้าถึงศาสตร์การทำขนมอย่างแท้จริงด้วยมาตรฐานการเรียน ดูแลควบคุมการสอนโดยเชฟมืออาชีพตัวจริง | คลาสเรียนขนาดเล็ก จำกัดผู้เรียน 2-6ท่าน /คลาสเท่านั้น | ชุดอุปกรณ์ส่วนตัว ไม่ต้องแบ่งกันทำ | ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่ชั่งตวง อบ
ใบประกาศคอร์สเรียนทำขนม

หลักสูตรเบเกอรี่ประกาศนียบัตร

จุดเริ่มต้นแห่งโอกาสและความสำเร็จ โนว์ฮาวเบค คือแหล่งรวมของคนรักขนม อยากเปิดร้านเบเกอรี่ และอยากเป็นเชฟ พร้อมใบ ประกาศนียบัตร
Hybrid Learning Program
คอร์สเรียนเบเกอรี่ของเราเป็นรูปแบบ Hybrid Learning ที่ผสมผสานการเรียนรู้ทั้งในห้องเรียนและออนไลน์ นักเรียนสามารถเรียนทฤษฎีจากคลาสออนไลน์และฝึกปฏิบัติจริงในคลาสเรียน เพื่อให้คุณเรียนรู้ได้อย่างยืดหยุ่นและเต็มประสิทธิภาพ

ห้องเรียนมืออาชีพ บรรยากาศแห่งการเรียนรู้

นวัตกรรม สิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน เพื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุด พิถีพิถันทุกรายละเอียด คัดสรรเทคโนโลยี และนวัตกรรมระดับมืออาชีพ

 

ภาพรวมหลักสูตร

PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM: ESSENTIAL COURSE FOR BAKERY & CAFE
คอร์สเรียนหลักเพื่อร้านเบเกอร์รี่, คาเฟ่, และธุรกิจเบเกอร์รี่
119 ชั่วโมงเรียน 63เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 6 ประเภท
ผสานเบเกอร์รี่คลาสสิค (CLASSIC BAKERY) , เบเกอร์รี่เพื่อการค้า (COMMERCIAL BAKERY)
และคลาสเรียนตัวเลือกอิสระ (ELECTIVE COURSE) ให้เลือกเรียนตามความสนใจเพื่อร้านสุดพิเศษของคุณ
หลักสูตรPROGRAM PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM:
ESSENTIAL COURSE FOR BAKERY & CAFE
โปรแกรมโปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท:
คอร์สเรียนหลักเพื่อร้านเบเกอร์รี่&คาเฟ่
ค่าเล่าเรียนFEE 79,900 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 97,000 บาท) * ไม่มีค่าแรกเข้าและค่าใช้จ่ายใดๆ เพิ่มเติม
* สามารถแบ่งชำระ 0% 3-6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตที่ร่วมรายการ
เมนูที่เรียนRECIPE 63 เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 6 ประเภท
  1. เค้ก (Cake)
  2. ขนมปัง (Bread)
  3. คุกกี้ (Cookie)
  4. เพสทรี่ (Pastry)
  5. เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ (World Bakery & Pastry)
  6. ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
* ดูรายละเอียดคลาสเรียนและรายชื่อเมนูด้านล่าง
ระดับLEVEL ขั้นพื้นฐาน – ขั้นสูง
จำนวนนักเรียนCLASS SIZE 2 – 6 ท่านต่อคลาส
(เปิดคลาสทุกวัน ไม่ต้องรอคลาสเต็ม)
เวลาและชั่วโมงเรียนHOURS & PROGRAM STRUCTURE 119 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็นคลาสละ 7ชั่วโมง 17คลาสเรียน
โดยทุกคลาสเริ่มเรียน 10.00 น. – 17.00 น. (โดยประมาณ)
ระยะเวลาDURATION 1 – 18 เดือน (ขึ้นอยู่กับความถี่ที่นักเรียนเข้าคลาสได้ในแต่ละสัปดาห์)
*หลักสูตรมีอายุ 18 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก
*หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เป็นกรณีไป
หลักสูตรPROGRAM
PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM:
ESSENTIAL COURSE FOR BAKERY & CAFE
โปรแกรมโปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท:
คอร์สเรียนหลักเพื่อร้านเบเกอร์รี่&คาเฟ่
ค่าเล่าเรียนFEE
79,900 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 97,000 บาท) * ไม่มีค่าแรกเข้าและค่าใช้จ่ายใดๆ เพิ่มเติม
* สามารถแบ่งชำระ 0% 3-6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตที่ร่วมรายการ
เมนูที่เรียนRECIPE
63 เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 6 ประเภท
  1. เค้ก (Cake)
  2. ขนมปัง (Bread)
  3. คุกกี้ (Cookie)
  4. เพสทรี่ (Pastry)
  5. เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ (World Bakery & Pastry)
  6. ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
* ดูรายละเอียดคลาสเรียนและรายชื่อเมนูด้านล่าง
ระดับLEVEL
ขั้นพื้นฐาน – ขั้นสูง
จำนวนนักเรียนCLASS SIZE
2 – 6 ท่านต่อคลาส
(เปิดคลาสทุกวัน ไม่ต้องรอคลาสเต็ม)
เวลาและชั่วโมงเรียนHOURS & PROGRAM STRUCTURE
119 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็นคลาสละ 7ชั่วโมง 17คลาสเรียน
โดยทุกคลาสเริ่มเรียน 10.00 น. – 17.00 น. (โดยประมาณ)
ระยะเวลาDURATION
1 – 18 เดือน (ขึ้นอยู่กับความถี่ที่นักเรียนเข้าคลาสได้ในแต่ละสัปดาห์)
*หลักสูตรมีอายุ 18 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก
*หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เป็นกรณีไป

เมนูที่สอน

รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน:
119 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็น 16คอร์ส 17คลาสเรียน(ครั้ง) คลาสเรียนละ 7ชั่วโมง
📋 คอร์สเรียนหลัก REQUIRE COURSES
# คลาสเรียนหลัก ประเภท เมนูที่เรียน
1. Basic Cake
เค้กขั้นพื้นฐาน		 เค้ก (Cake) ▪ วานิลลา สปันจ์ เค้ก — Vanilla Sponge Cake
▪ ออริจินัล บัทเทอร์ เค้ก — Original Butter Cake
▪ ชิฟฟอนเค้ก — Modern Chiffon Cake
2. Soft Fudge Cake
เค้กหน้านิ่ม		 เค้ก (Cake) ▪ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม — Chocolate Soft Fudge Cake
▪ เค้กส้มแมนดารินหน้านิ่ม — Mandarin Orange Soft Fudge Cake
▪ เค้กชาไทย — Thai Tea Miracle Cake
3. Fancy Cupcake
คัพเค้ก		 เค้ก (Cake) ▪ เนื้อเค้กเรด เวลเวท — Red Velvet
▪ เนื้อเค้กช็อกโกแลตบานาน่า — Chocolate Banana
4. Cheese Cake
ชีสเค้ก		 เค้ก (Cake) ▪ โคลด์ ชีสเค้ก (แบบไม่อบ) — Cold Cheese Cake (Blueberry Topping)
▪ อเมริกัน ชีสเค้ก (แบบอบ) — American Cheese Cake (Strawberry Topping)
▪ เพลน โอซาก้า ชีส เค้ก — Osaka Cheese Cake (Plain)
5. Roll Cake
โรลเค้ก		 เค้ก (Cake) ▪ โฟร์ ซีซั่น โรลเค้ก — Four Season Roll Cake
▪ เพนท์ โรลเค้ก — Paint Roll Cake
▪ เค้กขอนไม้ — Log Christmas Cake
6. Chocolate Cake
ช็อคโกแลต เค้ก		 เค้ก (Cake) ▪ เค้กช็อกโกแลต — Chocolate Mirror Glaze
▪ เค้กช็อกโกแลตลาวา — Molten Lava Cake
▪ มอยสท์ บราวนี่เค้ก — Moist Brownie
7. Basic Bread
ขนมปังขั้นพื้นฐาน		 ขนมปัง (Bread) ▪ ขนมปังลูกเกด — Black & Yellow Raisin Bread
▪ ขนมปังเนยสด — Butter Bread
▪ ขนมปังไส้กรอก — Sausage Bread
▪ ขนมปังหมูหยอง — Pork Floss Bread
▪ ขนมปังแฮมชีส — Ham and Cheese Picnic Bread
▪ ขนมปังกระหรี่ไก่ — Curry with Chicken Bread
▪ ขนมปังแซนวิช — Toast
▪ พิซซ่าแป้งนุ่ม — Pizza
8. Basic Cookie
คุกกี้ขั้นพื้นฐาน		 คุกกี้ (Cookie) ▪ บัทเตอร์ คุกกี้ (แบบแช่แข็ง) — Butter Cookies
▪ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (แบบกรอบ) — Oatmeal Raisin Cookies
▪ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต (แบบนิ่ม) — Double Chocolate Cookies
▪ คุกกี้ชาเขียว (แบบกรอบ) — Matcha Cookies
9. Modern French Cake
เค้กสไตล์ฝรั่งเศส		 เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ ▪ ช็อคโกแลต โดม — Chocolate Framboise Dome
▪ วานิลลา แกรนด์ — Vanilla Grand
10. Thai Ingredient Cake
เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น		 เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ ▪ เค้กมะพร้าวอ่อน — Young Coconut Cake
▪ เค้กสับปะรดอัพไซด์ดาวน์ — Pineapple Upside down
▪ เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ — Barracuda Mango Cake
11. Japanese Cake I
เค้กญี่ปุ่น 1		 เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ ▪ คัสเทร่ารสน้ำผึ้ง — Honey Kasutera
▪ เค้กชาเขียวถั่วแดง — Japanese Green Tea & Red beans Chiffon Cake
▪ โอซาก้า ชีสเค้ก — Japanese Osaka Cheese Cake
12. Japanese Cake II
เค้กญี่ปุ่น 2		 เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ ▪ มัทฉะ ที โอเปร่า — Matcha Tea Opéra
▪ ฮอกไกโด เครปเค้ก — Hokkaido Crepe Cake
▪ เจแปนนีส สตรอเบอร์รี่ ชอร์ทเค้ก — Japanese Strawberry Shortcake
13. Dessert for Café & Coffeeshop
ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ
*เรียน 2 วัน		 ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business) ▪ ยันนี่โทสต์ชาเขียว — Matcha Honey Toast
▪ คาราเมลคัสตาร์ด พุดดิ้ง — Caramel Custard
▪ ช็อคโกแลตลาวา — Hot Fudge Chocolate Lava
▪ เครปซูเซท — Crêpe Suzette
▪ คลาสสิค แพนนุกกี้ — Classic Panookie
▪ บานอฟฟี่ แวร์รีน — Verrine de Banoffee
14. Dessert for Café & Coffeeshop: Pancake & Waffle Series
ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ: เซทแพนเค้กและวาฟเฟิล		 ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business) ▪ อเมริกัน วัฟเฟิล — American waffle
▪ เบลเยี่ยม วัฟเฟิล — Belgium waffle
▪ คลาสสิค แพนเค้ก — Classic Pancake
▪ แพนเค้ก ซูเฟล่ — Soufflé pancake
1.Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน
เค้ก (Cake)
▪ วานิลลา สปันจ์ เค้ก — Vanilla Sponge Cake
▪ ออริจินัล บัทเทอร์ เค้ก — Original Butter Cake
▪ ชิฟฟอนเค้ก — Modern Chiffon Cake
2.Soft Fudge Cake เค้กหน้านิ่ม
เค้ก (Cake)
▪ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม — Chocolate Soft Fudge Cake
▪ เค้กส้มแมนดารินหน้านิ่ม — Mandarin Orange Soft Fudge Cake
▪ เค้กชาไทย — Thai Tea Miracle Cake
3.Fancy Cupcake คัพเค้ก
เค้ก (Cake)
▪ เนื้อเค้กเรด เวลเวท — Red Velvet
▪ เนื้อเค้กช็อกโกแลตบานาน่า — Chocolate Banana
4.Cheese Cake ชีสเค้ก
เค้ก (Cake)
▪ โคลด์ ชีสเค้ก (แบบไม่อบ) — Cold Cheese Cake (Blueberry Topping)
▪ อเมริกัน ชีสเค้ก (แบบอบ) — American Cheese Cake (Strawberry Topping)
▪ เพลน โอซาก้า ชีส เค้ก — Osaka Cheese Cake (Plain)
5.Roll Cake โรลเค้ก
เค้ก (Cake)
▪ โฟร์ ซีซั่น โรลเค้ก — Four Season Roll Cake
▪ เพนท์ โรลเค้ก — Paint Roll Cake
▪ เค้กขอนไม้ — Log Christmas Cake
6.Chocolate Cake ช็อคโกแลต เค้ก
เค้ก (Cake)
▪ เค้กช็อกโกแลต — Chocolate Mirror Glaze
▪ เค้กช็อกโกแลตลาวา — Molten Lava Cake
▪ มอยสท์ บราวนี่เค้ก — Moist Brownie
7.Basic Bread ขนมปังขั้นพื้นฐาน
ขนมปัง (Bread)
▪ ขนมปังลูกเกด — Black & Yellow Raisin Bread
▪ ขนมปังเนยสด — Butter Bread
▪ ขนมปังไส้กรอก — Sausage Bread
▪ ขนมปังหมูหยอง — Pork Floss Bread
▪ ขนมปังแฮมชีส — Ham and Cheese Picnic Bread
▪ ขนมปังกระหรี่ไก่ — Curry with Chicken Bread
▪ ขนมปังแซนวิช — Toast
▪ พิซซ่าแป้งนุ่ม — Pizza
8.Basic Cookie คุกกี้ขั้นพื้นฐาน
คุกกี้ (Cookie)
▪ บัทเตอร์ คุกกี้ (แบบแช่แข็ง) — Butter Cookies
▪ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (แบบกรอบ) — Oatmeal Raisin Cookies
▪ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต (แบบนิ่ม) — Double Chocolate Cookies
▪ คุกกี้ชาเขียว (แบบกรอบ) — Matcha Cookies
9.Modern French Cake เค้กสไตล์ฝรั่งเศส
เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ
▪ ช็อคโกแลต โดม — Chocolate Framboise Dome
▪ วานิลลา แกรนด์ — Vanilla Grand
10.Thai Ingredient Cake เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ
▪ เค้กมะพร้าวอ่อน — Young Coconut Cake
▪ เค้กสับปะรดอัพไซด์ดาวน์ — Pineapple Upside down
▪ เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ — Barracuda Mango Cake
11.Japanese Cake I เค้กญี่ปุ่น 1
เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ
▪ คัสเทร่ารสน้ำผึ้ง — Honey Kasutera
▪ เค้กชาเขียวถั่วแดง — Japanese Green Tea & Red beans Chiffon Cake
▪ โอซาก้า ชีสเค้ก — Japanese Osaka Cheese Cake
12.Japanese Cake II เค้กญี่ปุ่น 2
เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ
▪ มัทฉะ ที โอเปร่า — Matcha Tea Opéra
▪ ฮอกไกโด เครปเค้ก — Hokkaido Crepe Cake
▪ เจแปนนีส สตรอเบอร์รี่ ชอร์ทเค้ก — Japanese Strawberry Shortcake
13.Dessert for Café & Coffeeshop ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ
*เรียน 2 วัน
ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
▪ ยันนี่โทสต์ชาเขียว — Matcha Honey Toast
▪ คาราเมลคัสตาร์ด พุดดิ้ง — Caramel Custard
▪ ช็อคโกแลตลาวา — Hot Fudge Chocolate Lava
▪ เครปซูเซท — Crêpe Suzette
▪ คลาสสิค แพนนุกกี้ — Classic Panookie
▪ บานอฟฟี่ แวร์รีน — Verrine de Banoffee
14.Dessert for Café & Coffeeshop: Pancake & Waffle Series ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ: เซทแพนเค้กและวาฟเฟิล
ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
▪ อเมริกัน วัฟเฟิล — American waffle
▪ เบลเยี่ยม วัฟเฟิล — Belgium waffle
▪ คลาสสิค แพนเค้ก — Classic Pancake
▪ แพนเค้ก ซูเฟล่ — Soufflé pancake
KNOWHOWBAKE
📋 คอร์สเรียนตัวเลือก ELECTIVE COURSES
เลือก 2 คลาสเรียนอิสระ ตามความต้องการและความสนใจของนักเรียน
เลือก 2 คลาสเรียนอิสระตามความสนใจ ↓
คลาสเรียนอิสระ ประเภท เมนูที่เรียน
The Art of Cookie
คุกกี้เชิงศิลปะ		 คุ้กกี้ (Cookie) ▪ โรลแจมคุกกี้ — Roll Jam Cookies
▪ เฟรนช์ เมอแรง — French Meringues
▪ จิงเจอร์เบรด คุกกี้ — Gingerbread Cookie
Macaroon Perfection
มาการอง		 คุ้กกี้ (Cookie) ▪ มาการองรสช็อกโกแลต — Chocolate Macaroon (Ganache Base)
▪ เลมอนมาการอง — Lemon Macaroon (Lemon Filling)
▪ ราสเบอร์รี่มาการอง — Raspberry Macaroon (Puree Base)
▪ ชาเขียวมาการอง — Green Tea Macaroons (Ganache Base)
Choux & Éclair
ชูส์ & เอแคลร์		 เพสทรี่ (Pastry) ▪ คลาสสิคชูส์ครีม — Classic Choux Cream
▪ มัจฉะ ชูส์ครีม — Matcha Choux Cream
▪ ช็อคโกแลต ชูส์ครีม — Chocolate Choux Cream
▪ เอแคลร์ ช็อคโกแลต — Éclair Au Chocolat
▪ เอแคลร์ เฟรนช์ โรแมนซ์ — Éclair French Romance
▪ ปารีส เบรสท์ เอแคลร์ — Paris-Brest Éclair
Sweet Tart
ทาร์ท		 เพสทรี่ (Pastry) ▪ ทาร์ทผลไม้ — French Fruit Tart
▪ ทาร์ทเลท ฮาเซลนัท ช็อคโกแลต — Hazelnut Choco Tartlet
▪ ทาร์ทเลท ช็อคโกแลตแฟรมบอยส์ — Chocolate Framboise Tartlet
▪ ทาร์ทเลท ซีตรอง — Citron Tartlet
▪ ทาร์ทเลท สตรอเบอร์รี่เมอแรง — Strawberry Meringue Tartlet
▪ ทาร์ทเลท เบอร์รี่ ฟรุ๊ท — Berry Fruit Tartlet
▪ ทาร์ทเลท เลม่อนเมอแรง — Lemon Meringue Tartlet
Croissant & Danish Pastry
ครัวซอง & เดนิช เพสทรี่		 เพสทรี่ (Pastry) ▪ ครัวซองเนยสด — Butter Croissant
▪ ครัวซอง อัลมอนด์ — Almond Croissant
▪ ครัวซองช็อคโกแลต — Chocolate Croissant
▪ เดนิชบลูเบอร์รี่ — Blueberry Danish
▪ เดนิช เชอร์รี่ — Cherry Danish
▪ เดนิช ชีส — Cheese Danish
Puff & Pie Pastry
พัฟ & พาย เพสทรี่		 เพสทรี่ (Pastry) ▪ พายแอปเปิ้ล — Apple Pie
▪ พายสับปะรด — Pineapple Pie
▪ ผักโขมอบชีส — Spinach with Cheese pie
▪ พายไก่ — Chicken Pie
▪ ซอสเซจโรล — Sausage Rolls
The Art of Cookie
คุกกี้เชิงศิลปะ
คุ้กกี้ (Cookie)
▪ โรลแจมคุกกี้ — Roll Jam Cookies
▪ เฟรนช์ เมอแรง — French Meringues
▪ จิงเจอร์เบรด คุกกี้ — Gingerbread Cookie
Macaroon Perfection
มาการอง
คุ้กกี้ (Cookie)
▪ มาการองรสช็อกโกแลต — Chocolate Macaroon (Ganache Base)
▪ เลมอนมาการอง — Lemon Macaroon (Lemon Filling)
▪ ราสเบอร์รี่มาการอง — Raspberry Macaroon (Puree Base)
▪ ชาเขียวมาการอง — Green Tea Macaroons (Ganache Base)
Choux & Éclair
ชูส์ & เอแคลร์
เพสทรี่ (Pastry)
▪ คลาสสิคชูส์ครีม — Classic Choux Cream
▪ มัจฉะ ชูส์ครีม — Matcha Choux Cream
▪ ช็อคโกแลต ชูส์ครีม — Chocolate Choux Cream
▪ เอแคลร์ ช็อคโกแลต — Éclair Au Chocolat
▪ เอแคลร์ เฟรนช์ โรแมนซ์ — Éclair French Romance
▪ ปารีส เบรสท์ เอแคลร์ — Paris-Brest Éclair
Sweet Tart
ทาร์ท
เพสทรี่ (Pastry)
▪ ทาร์ทผลไม้ — French Fruit Tart
▪ ทาร์ทเลท ฮาเซลนัท ช็อคโกแลต — Hazelnut Choco Tartlet
▪ ทาร์ทเลท ช็อคโกแลตแฟรมบอยส์ — Chocolate Framboise Tartlet
▪ ทาร์ทเลท ซีตรอง — Citron Tartlet
▪ ทาร์ทเลท สตรอเบอร์รี่เมอแรง — Strawberry Meringue Tartlet
▪ ทาร์ทเลท เบอร์รี่ ฟรุ๊ท — Berry Fruit Tartlet
▪ ทาร์ทเลท เลม่อนเมอแรง — Lemon Meringue Tartlet
Croissant & Danish Pastry
ครัวซอง & เดนิช เพสทรี่
เพสทรี่ (Pastry)
▪ ครัวซองเนยสด — Butter Croissant
▪ ครัวซอง อัลมอนด์ — Almond Croissant
▪ ครัวซองช็อคโกแลต — Chocolate Croissant
▪ เดนิชบลูเบอร์รี่ — Blueberry Danish
▪ เดนิช เชอร์รี่ — Cherry Danish
▪ เดนิช ชีส — Cheese Danish
Puff & Pie Pastry
พัฟ & พาย เพสทรี่
เพสทรี่ (Pastry)
▪ พายแอปเปิ้ล — Apple Pie
▪ พายสับปะรด — Pineapple Pie
▪ ผักโขมอบชีส — Spinach with Cheese pie
▪ พายไก่ — Chicken Pie
▪ ซอสเซจโรล — Sausage Rolls

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

1.) ใบประกาศนียบัตร
2.) เครื่องแบบนักเรียนเชฟ โนว์ ฮาว เบค (มูลค่า3,000บาท)
3.) ชุดอุปกรณ์เบเกอร์รี่เบื้องต้น Full Set (มูลค่า5,000บาท)
4.) เอกสารการเรียน
5.) อาหารว่าง และอาหารกลางวันสำหรับทุกคลาสเรียน
6.) ขนมที่ทำทั้งหมดในทุกคลาสเรียน
7.) วีดีโอทบทวนออนไลน์

วันที่เรียน และระยะเวลา

FLEXIBLE PROGRAM
– ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น ไล่เรียนได้จนครบหลักสูตร
– อายุคอร์สนาน 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก (ผู้สะดวกเข้าเรียนทุกวัน จบคอร์สได้ภายใน 8สัปดาห์)
 
* ผู้ที่มีวันว่างไม่แน่นอน
ไม่จำเป็นต้องฟิกซ์วันเรียน: ดูตารางเรียน > สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น > ไล่เรียนจนครบหลักสูตร
* ผู้ที่มีวันว่างแน่นอน
ต้องการจัดระเบียบวันเรียนและวันจบหลักสูตรให้แน่นอน: แจ้งวันที่สะดวกเรียนกับทีมโนว์ฮาวเบค ทางทีมจะจัดตารางเรียนให้ตามวันที่สะดวก 
* หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งทีมงานได้เป็นกรณีพิเศษ

Essential Course for Bakery & Cafe เหมาะกับใคร

  • ผู้ที่มีความสนใจและหลงใหลในงานเบเกอรี่และขนมอบ และต้องการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบเพื่อก้าวสู่การทำงานจริงหรือเปิดธุรกิจของตัวเอง
  • ผู้ที่มีเป้าหมายในการเปิดร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ คาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม หรือโรงงานผลิตเบเกอรี่ และต้องการคอร์สที่ครอบคลุมตั้งแต่พื้นฐานจนสามารถนำไปใช้ได้จริง
  • ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพ Pastry Chef หรือผู้ที่ทำงานในสายงานขนมอยู่แล้ว และต้องการยกระดับทักษะให้มีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น
  • ผู้เรียนที่ต้องการฝึกฝนผ่านหลักสูตรเข้มข้น 119 ชั่วโมง กับ 63 เมนู ที่ออกแบบมาเพื่อใช้จริงในธุรกิจ Bakery & Cafe
  • เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่มีความสนใจด้านการทำขนม และผู้ปกครองที่ต้องการส่งเสริมทักษะ ความคิดสร้างสรรค์ และพื้นฐานอาชีพในอนาคต
  • ผู้ประกอบการ ร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม รวมถึงธุรกิจโรงงานผลิตเบเกอรี่ ที่ต้องการพัฒนาทีมงานและมาตรฐานการผลิต
  • ผู้ผลิตและจำหน่ายวัตถุดิบ อุปกรณ์เบเกอรี่ และสถาบันการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการสอนงานขนม ที่ต้องการพัฒนาความรู้และทักษะบุคลากรในสาย Bakery & Cafe อย่างมืออาชีพ

คุยกับอาจารย์เชฟ

Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association

“อาจารย์ที่นี่ทุกคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้มั่นใจได้ว่า คุณจะได้รับความรู้ด้านเบเกอรี่และประสบการณ์ที่ดีที่สุดในช่วงที่เข้าคลาสกับเรา”

เชฟเบเกอรี่

MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery

Essential Course for Bakery & Cafe คือหลักสูตรที่ช่วยเชื่อมระหว่าง ‘ความชอบ’ กับ ‘อาชีพ’ เพราะผู้เรียนจะได้ฝึกทั้งเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และการทำงานที่ใช้ได้จริงในสาย Bakery & Cafe

เชฟทำขนม

MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery

การเปิดร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ที่ยั่งยืน ต้องเริ่มจากการเข้าใจพื้นฐานอย่างครบด้าน คอร์สนี้จึงออกแบบให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ทั้งงานขนม เทคนิค และแนวคิดที่สามารถนำไปต่อยอดในธุรกิจได้จริง

รวมภาพคลาส Essential Course for Bakery & Cafe

เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส

certificate approved

ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจาก Essential Course for Bakery & Cafe

หลังเรียนจบหลักสูตร Essential Course for Bakery & Cafe 119 ชั่วโมง 63 เมนู ผู้เรียนจะมีทักษะและความพร้อมครบทุกด้านสำหรับการเปิดร้านเบเกอรี่และคาเฟ่อย่างมืออาชีพ ดังนี้

1. ทักษะทำเบเกอรี่และขนมอบระดับมืออาชีพ

– เข้าใจศาสตร์และศิลป์ของการทำเบเกอรี่อย่างลึกซึ้ง ไม่ใช่แค่ทำตามสูตรสำเร็จ
– ลงมือทำเมนูเบเกอรี่หลากหลาย ครอบคลุมขนมปัง เค้ก พาย ทาร์ต มาการอง และช็อกโกแลต รวม 63 เมนู

2. ความเชี่ยวชาญในการแก้ปัญหาหน้าเตา

– วิเคราะห์และแก้ปัญหาที่พบบ่อยในการทำเบเกอรี่ เช่น เนื้อเค้กไม่ฟู ขนมปังไม่ขึ้นฟู หรือแป้งพายหดตัวหลังอบ
– ปรับสูตรและกระบวนการผลิตให้เหมาะกับวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มีจริงในร้าน

3. ความมั่นใจในการสร้างสรรค์เมนูเบเกอรี่ใหม่

– ออกแบบและพัฒนาสูตรเบเกอรี่ให้มีเอกลักษณ์เฉพาะร้าน
– สร้างเมนูเบเกอรี่ที่ตอบโจทย์ตลาดและกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เพิ่มโอกาสขายดีตั้งแต่เปิดร้าน

4. ความพร้อมสู่การเปิดร้านเบเกอรี่และคาเฟ่

– คำนวณต้นทุน ตั้งราคาขาย และบริหารวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ
– วางแผนสร้างแบรนด์ ทำการตลาด และพัฒนาธุรกิจเบเกอรี่ให้เติบโตอย่างยั่งยืน

5. ความรู้ระดับสากลที่ต่อยอดอาชีพได้จริง

– เทคนิคทำเบเกอรี่มาตรฐานสากลที่ใช้ได้ในตลาดทั่วโลก
– พร้อมร่วมงานหรือเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่ในตลาดระดับพรีเมียม พร้อมรับใบประกาศนียบัตรรับรอง

บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน

อ่านรีวิวทั้งหมด

สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW

คำถามที่พบบ่อย | Essential Course for Bakery & Cafe

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ รวมถึงผู้เริ่มต้นที่อยากเรียนรู้แบบครบระบบตั้งแต่พื้นฐาน

ได้ คอร์สออกแบบให้เริ่มจากพื้นฐาน และค่อย ๆ พัฒนาไปสู่ทักษะที่ใช้ในร้านจริง

ผู้เรียนจะได้เรียนทั้งเบเกอรี่ ขนมปัง เค้ก และเมนูคาเฟ่ รวมทั้งหมด 63 เมนูที่สามารถนำไปใช้ในร้านได้จริง

ได้ ทุกเมนูในคอร์สจะมีการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อให้เข้าใจขั้นตอนอย่างละเอียด

คอร์สนี้เน้นภาพรวมของธุรกิจ Bakery & Cafe ไม่ใช่แค่สูตร แต่รวมถึงการคิดเมนูและการทำงานจริงในร้าน

สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน ไลน์หาเรา @knowhow

สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน โทรหาเรา 02-8877026

KNOWHOWBAKE บน fACEBOOK

KNOWHOWBAKE บน INSTAGRAM

ตารางเรียนทำเบเกอรี่

ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์

ดูตารางเรียน

คอร์สเรียนทั้งหมด

คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน

ดูคอร์สเรียนทั้งหมด

5 จุดเด่น คอร์สประกาศนียบัตรเบเกอรี่และขนมอบ

Essential Course for Bakery & Cafe (119 ชั่วโมง, 63 เมนู)

  1. หลักสูตรเข้มข้น ครบทุกหมวดขนม
    เรียนทำขนมและเรียนทำเบเกอรี่หลากหลายกว่า 63 เมนู ครอบคลุมเค้ก ขนมปัง คุกกี้ เพสตรี้ และเมนูยอดนิยมสำหรับร้านเบเกอรี่และคาเฟ่

  2. สอนทำขนมพร้อมเทคนิคเชิงลึก
    ไม่ใช่แค่ทำตามสูตร แต่เชฟผู้สอนจะถ่ายทอดวิธีการ ควบคุมวัตถุดิบ เทคนิค และเคล็ดลับที่สามารถนำไปปรับใช้จริงได้

  3. ออกแบบเพื่อการเปิดร้านเบเกอรี่ & คาเฟ่
    เน้นเมนูที่ขายจริง ต้นทุนคุ้มค่า และการวางแผนการผลิตขนม เพื่อให้ผู้เรียนพร้อมเปิดร้านหลังเรียนจบได้ทันที

  4. เรียนกับเชฟมืออาชีพ
    ทุกคลาสเรียนสอนโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ตรงในสายอาชีพเบเกอรี่และคาเฟ่ ถ่ายทอดทั้งทฤษฎีและการปฏิบัติจริงแบบเจาะลึก

  5. ประกาศนียบัตรรับรอง + Hybrid Learning
    เมื่อเรียนจบจะได้รับประกาศนียบัตรที่ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือ พร้อมระบบ Hybrid Learning ที่สามารถทบทวนบทเรียนได้ตลอด ไม่กลัวลืม