เรียนทำมาการอง
คอร์สเรียนทำมาการอง : มาการองที่สมบูรณ์แบบ เริ่มต้นจากพื้นฐานที่ถูกต้อง
มาการองเป็นขนมที่ดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่จริงๆ แล้วมันซับซ้อนและต้องการความแม่นยำในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการตีไข่ การควบคุมอุณหภูมิ การผสมแป้ง หรือการอบให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบในแต่ละขั้นตอน คอร์สนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเทคนิคและเคล็ดลับที่สำคัญในการทำมาการองให้ประสบความสำเร็จ ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมจนถึงการเก็บรักษา
มาเริ่มต้นการเดินทางสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญในโลกของมาการองไปพร้อมกันกับเราในคอร์ส Perfection Macaron!
รายละเอียดคอร์ส Perfection Macaron เรียนทำมาการอง
คอร์สที่จะพาคุณเข้าสู่โลกของมาการองที่ทั้งสวยงามและอร่อยมากยิ่งขึ้น จากขั้นตอนการตีไข่จนถึงการตกแต่งที่ละเอียด คอร์สนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้การทำมาการองในทุกรายละเอียด ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงเทคนิคระดับมืออาชีพ ที่จะทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์มาการองที่มีเปลือกกรอบนอก นุ่มใน และรสชาติที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ
มาการองไม่ใช่แค่ขนมหวานธรรมดา แต่คือการผสมผสานระหว่างศาสตร์และศิลปะที่ต้องการความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ด้วยการเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในการสอนทำเบเกอรี่ คุณจะมั่นใจในการทำมาการองที่มีคุณภาพ พร้อมคำแนะนำที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง ไม่ว่าจะทำให้ครอบครัวทานหรือใช้ในการทำธุรกิจขนมของคุณเอง
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Perfection Macaron เรียนทำมาการอง
ประเภท | คุกกี้
ระดับ | ขั้นสูง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-16.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 13,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
เมนูที่สอน
Chocolate Macaron มาการองรสช็อกโกแลต (Ganache Base)
Lemon Macaron เลมอนมาการอง (Lemon Filling)
Raspberry Macaron ราสเบอรี่มาการอง (Puree Base)
GreenTea Macarons ชาเขียวมาการอง (Ganache Base)
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
หัวข้อการอบรม
1. ภาคทฤษฎี
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับมาการอง
เรียนรู้อุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำมาการอง
เรียนรู้ลำดับขั้นตอนในการทำมาการอง
เรียนรู้การต้มน้ำเชื่อมสำหรับมาการอง
เรียนทำฟิลลิ่ง 4 รสชาติ
เรียนรู้เกี่ยวกับกระดาษสำหรับอบ
เรียนรู้วิธีบีบเปลือกมาการอง
เรียนรู้การอบมาการอง
2. ภาคปฎิบัติ
การทำเปลือกมาการอง
ทำใส้ 4 ประเภท (ไส้สำหรับมาการองจะแบ่งเป็น 4 ประเภท สามารถนำไปประยุกต์ทำไส้ต่างๆได้อีกมากมาย)
Chocolate Macaron มาการองรสช็อกโกแลต (Ganache Base)
Lemon Macaron เลมอนมาการอง (Lemon Filling)
Raspberry Macaron ราสเบอรี่มาการอง (Puree Base)
GreenTea Macarons ชาเขียวมาการอง (Ganache Base)
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Perfection Macaron เหมาะกับใคร
-
ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
-
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
-
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
-
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
-
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
-
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
คุยกับอาจารย์เชฟ
มาการองเป็นขนมที่หลายคนหลงรัก ด้วยหน้าตาที่น่ารัก สีสันสดใส และรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน แต่ก็เป็นขนมที่หลายคนกลัวจะทำไม่สำเร็จ เพราะขึ้นชื่อว่า “ยาก” และ “เป๊ะ” ต้องเป๊ะจริงๆ
ในคอร์สนี้ ผมจะพาคุณเรียนรู้ทุกขั้นตอนของการทำมาการองแบบมืออาชีพ ตั้งแต่การตีไข่ขาวให้ได้จังหวะที่ใช่ การมาครงเนื้อแป้งให้เนียนพอดี การบีบเปลือกให้สวยเท่ากันทุกชิ้น และการอบให้ “ฟุต” ขึ้นสวย ไม่แตกร้าว
นอกจากนี้ เรายังจะทดลองทำไส้หลากหลายแบบ ทั้งคลาสสิกและแบบสร้างสรรค์ พร้อมเทคนิคการเก็บรักษาและแพ็กขายอย่างมืออาชีพ
ไม่ว่าคุณจะเคยทำมาการองมาแล้ว หรือยังไม่เคยจับเครื่องตีไฟฟ้าเลยสักครั้ง ผมเชื่อว่าถ้าคุณเข้าใจหลักการมาการองอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำออกมาได้อย่าง “เป๊ะ” และ “ปัง”
คอร์สนี้ไม่ได้แค่สอนให้คุณทำมาการองได้ แต่จะสอนให้คุณเข้าใจมันอย่างแท้จริง แล้วพบกันในคลาสครับ
รวมภาพคลาส Perfection Macaron
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำมาการอง
เข้าใจพื้นฐานการทำมาการอง
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและกระบวนการขั้นตอนในการทำมาการองจากพื้นฐาน จนถึงขั้นตอนการอบที่สำคัญในการสร้างเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
การควบคุมเทคนิคการทำแป้งมาการอง
เรียนรู้เทคนิคการตีไข่ขาว การผสมแป้ง และวิธีการให้มาการองได้รูปที่สวยงามและมีผิวเรียบเนียน
การทำครีมเติมไส้ที่หลากหลาย
คุณจะได้ฝึกทำไส้ครีมหลายประเภท การใช้พูเร่ ทำไส้ ครีมบัตเตอร์ ครีมช็อกโกแลต หรือครีมรสผลไม้ ที่เหมาะสำหรับใส่ในมาการอง
การอบมาการองอย่างถูกต้อง
เข้าใจวิธีการอบมาการองอย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอก นุ่มใน ขาหรือกระโปรงตัวเปลือกมาการองขึ้นสวยงาม
การตกแต่งมาการองให้สวยงาม
เรียนรู้วิธีการตกแต่งมาการองด้วยเทคนิคต่าง ๆ เช่น การใช้สี ครีม หรือการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
การทดสอบและปรับสูตร
เรียนรู้วิธีการปรับสูตรและเทคนิคต่าง ๆ ให้เหมาะกับสภาพอากาศ หรือวัตถุดิบที่ใช้ เพื่อให้คุณทำมาการองได้ทุกครั้งอย่างมั่นใจ
การสร้างสรรค์รสชาติใหม่ ๆ
คุณจะสามารถสร้างสรรค์มาการองในรสชาติที่คุณชื่นชอบ เช่น รสกาแฟ, ช็อกโกแลต, สตรอว์เบอร์รี หรือแม้กระทั่งรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
การเรียนรู้จากเชฟผู้เชี่ยวชาญ
การเรียนกับเชฟที่มีประสบการณ์ตรงในด้านการทำขนมอบ คุณจะได้รับคำแนะนำและเทคนิคพิเศษที่ช่วยให้คุณพัฒนาฝีมือได้เร็วขึ้น
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำมาการอง
คอร์สเรียนทำมาการองเหมาะสำหรับใคร?
คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ไม่มีพื้นฐานการทำขนมมาก่อน และผู้ที่มีประสบการณ์การทำขนมบ้างแล้ว โดยเฉพาะผู้ที่สนใจทำมาการองทั้งในเชิงพาณิชย์และงานอดิเรก
ต้องมีพื้นฐานการทำขนมมาก่อนหรือไม่?
ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานมาก่อน คอร์สนี้จะเริ่มจากการสอนพื้นฐานการทำมาการอง และสอนเทคนิคต่าง ๆ ที่สามารถทำตามได้ง่าย
ในคอร์สนี้จะได้เรียนรู้การทำมาการองรสชาติใดบ้าง?
เราแบ่งการทำไส้ออกเป็น 4 ประเภท Ganache Base ,Lemon Filling ,Puree Base ,Ganache Base ถ้าคุณทำ 4 ไส้นี้ได้ คุณสามารถไส้อื่นๆได้อีกมาย ไส้ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นพื้นฐานสำคัญ
สามารถเรียนคอร์สนี้ได้ในวันและเวลาที่เลือกเองไหม?
เลือกวันลงได้ตามตารางเรียนที่กำหนดวันไว้ค่ะ ดูตารางเรียน https://knowhowbake.in.th/time-table
คอร์สนี้สามารถเรียนออนไลน์ได้ไหม?
ทุกคอร์ส ทุกโปรแกรม เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ และสร้างทักษะการทำเบเกอรี่และ ขนมอบ อย่างถูกต้อง และครบถ้วน
เรายังมีคลาสออนไลน์ให้สำหรับนักเรียนที่เข้าคลาสกับเราด้วยค่ะ (ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม) นักเรียนสามารถเรียนทฤษฎีจากคลาสออนไลน์ และฝึกปฏิบัติจริงในคลาสเรียนจริง เพื่อให้คุณเรียนรู้ได้อย่างยืดหยุ่นและเต็มประสิทธิภาพ
คลาสออนไลน์อย่างเดียวยังไม่มีคลาสเปิดสอนค่ะ
คอร์สนี้เรียนกลุ่มหรือเรียนเดี่ยว?
คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้
มีการให้ใบประกาศนียบัตรหรือไม่?
– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส
– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)
เรียนทำมาการอง ยากไหม?
การเรียนทำมาการองถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้สนใจขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส เพราะส่วนผสมและเทคนิคต้องการความแม่นยำ เริ่มจากร่อนอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลไอซิงให้ละเอียด ตามด้วยการตีไข่ขาว (Meringue) ในระดับที่พอดี หากตีมากหรือน้อยไป เนื้อมาการองอาจไม่ขึ้นรูปสวยหรือแตกระหว่างอบ อีกทั้งขั้นตอน “Macaronage” ก็ต้องผสมแป้งกับเมอแรงก์อย่างนุ่มนวล ส่วนสำคัญคือการพักแป้งจนเกิดผิวด้านนอก (Skin) ก่อนเข้าเตาอบ และควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสมเพื่อให้เกิด “Feet” ที่สมบูรณ์ สำหรับผู้ที่อยากเริ่มฝึกหรือมองหา สอนทำมาการอง ระดับมืออาชีพ อาจต้องใช้เวลาและความตั้งใจมากขึ้นในการเข้าใจเทคนิคแต่ละขั้น อย่างไรก็ดี ถ้าถามว่า “เรียนทำมาการอง ยากไหม?” คำตอบคือไม่ได้ยากเกินเอื้อม หากมีใจรักและฝึกฝนสม่ำเสมอ ก็สามารถสร้างมาการองรสเลิศได้ไม่ยาก นอกจากนี้ การค่อยๆ ปรับสูตรและทดลองสีหรือไส้หลากหลายแบบ จะช่วยให้ขนมมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองอีกด้วย ด้วยความละเอียดอ่อนในทุกขั้น การทำมาการองจึงเป็นโอกาสดีในการฝึกความอดทนและความประณีตสำหรับผู้ที่หลงใหลขนมฝรั่งเศส!
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน