เรียนทำช็อกโกแลต
คอร์สเรียนทำช็อกโกแลต : ศิลปะแห่งช็อกโกแลตชั้นเลิศ
สร้างสรรค์จินตนาการที่ไม่รู้จบกับช็อกโกแลตในรุปแบบต่างๆ ร่วมเรียนรู้ศาสตร์แห่งมืออาชีพ การทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแบบครบเครื่องกับคอร์ส Chocolates Praline,Truffles and Chocolates Decoration เรียนทำช็อกโกแลต คอร์สที่จะเสริมสร้างความรู้และทักษะเกี่ยวกับช็อกโกแลตแบบหมดเปลือก
รายละเอียดคอร์ส Chocolate Confections เรียนทำช็อกโกแลต
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิค และกรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต แบบครบเครื่อง ตั้งแต่การทำ Chocolate Praline ช็อกโกแลตชิ้นเล็กที่มีไส้นานาชนิด Chocolate Truffle ช็อกโกแลตเข้มข้นกับครีมเคลือบด้วยถั่วและผลไม้แห้งนานาชนิด Chocolate Decorations สำหรับไว้เค้กหรือขนม ซึ่งนับได้ว่าเป็น เป็นคอร์สเรียนทำช็อกโกแลตที่สอนทำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตไว้อย่างครบครัน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ในหลักสูตรนี้จะเริ่มตั้งแต่การปูพื้นฐานให้นักเรียนได้เรียนรู้ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ การละลายช็อกโกแลต การปรับอุณหภูมิ การใช้อุปกรณ์ในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ตลอดจนเทคนิคการตกแต่งให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีรูปแบบและสไตล์ที่แตกต่าง โดยผู้เรียนจะได้รู้กระบวนการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต อย่างมืออาชีพ โดยนักเรียนจะได้ปฏิบัติงานจริง โดยเชฟผู้สอนจะเปิดโอกาศให้นักเรียนได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตตามความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Chocolate Confections เรียนทำช็อกโกแลต
ประเภท | เพสตรี้
ระดับ | ขั้นสูง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 6,500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 18,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
เมนูที่สอน
Chocolate Nama
Chocolates Praline
Chocolates Truffles
Chocolate Decoration
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
หัวข้อการอบรม
1. ภาคทฤษฎี
เรียนความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับ Chocolate
เรียนรู้่การเลือกใช้วัตถุดิบ และแหล่งซื้อวัตถุดิบ
เรียนรู้่การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำช็อกโกแลต
2. ภาคปฎิบัติ
เรียนทำ Melting Chocolate
เรียนทำ Tempering Chocolate
เรียนทำ Pipe Chocolate
เรียนการขึ้นรูป Chocolate ในพิมพ์
เรียนการขึ้นรูป Chocolate Decoration
เรียนลอกลาย Chocolate Transfer Sheet
เรียนทำ Chocolate Royce
เรียนทำ Chocolates Praline
เรียนทำ Chocolates Truffles
เทคนิค,เคล็บลับในการทำช็อกโกแลต แบบมืออาชีพ ฯลฯ
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Chocolate Confections เรียนทำช็อกโกแลต เหมาะกับใคร
- ผู้ที่มีความสนใจและหลงใหลในการทำช็อกโกแลตและช็อกโกแลตคอนเฟคชัน
- ผู้ที่ต้องการเปิดกิจการ หรือเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลต เช่น ร้านช็อกโกแลต ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม และโรงงานผลิต
- ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพด้าน Chocolatier รวมถึงเชฟที่ต้องการพัฒนาทักษะ เพิ่มศักยภาพ และต่อยอดในการทำงานสายช็อกโกแลต
- เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่สนใจด้านช็อกโกแลต และผู้ปกครองที่ต้องการสนับสนุนทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอดในอนาคต
- องค์กรหรือธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลต ที่ต้องการพัฒนาบุคลากรภายในองค์กร เช่น ร้านช็อกโกแลต ร้านกาแฟ โรงแรม ผู้ผลิตวัตถุดิบ อุปกรณ์ หรือสถาบันการศึกษาที่เปิดสอนด้านช็อกโกแลตและคอนเฟคชัน
คุยกับอาจารย์เชฟ
พบกับอาจารย์เชฟระดับคุณภาพของเรา
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
อาจารย์ทุกคนตั้งใจถ่ายทอดทั้งเทคนิคและประสบการณ์ด้านช็อกโกแลตอย่างเต็มที่ เพื่อให้คุณเข้าใจการทำงานของช็อกโกแลต และได้รับประสบการณ์การเรียนรู้ที่ดีที่สุดในทุกคลาสกับเรา
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
เราอยากให้ผู้เรียนเข้าใจ “ช็อกโกแลต” มากกว่าการทำตามสูตร คอร์ส Chocolate Confections จึงเน้นทั้งเทคนิค การควบคุมอุณหภูมิ และการทำงานของช็อกโกแลต เพื่อให้สามารถสร้างผลงานที่สวยงาม รสชาติดี และได้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
งานช็อกโกแลตที่ดีไม่ได้วัดแค่ความสวย แต่ต้องมีความสมดุลทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และเทคนิคที่ถูกต้อง คอร์สนี้จึงเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจการทำงานของช็อกโกแลตอย่างแท้จริง เพื่อสามารถสร้างผลงานได้อย่างมั่นใจและสม่ำเสมอ
รวมภาพคลาส คอร์ส Chocolate Confections
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำช็อกโกแลต
การเข้าร่วมคอร์สเรียน Chocolate Confections หรือคอร์สเรียนทำช็อกโกแลต จะทำให้คุณได้รับความรู้และทักษะในการทำช็อกโกแลตในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่พื้นฐานการเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการทำช็อกโกแลตแบบมืออาชีพ นี่คือผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากการเรียนในคอร์สนี้:
ความเข้าใจเกี่ยวกับช็อกโกแลตและการเลือกวัตถุดิบ
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทต่าง ๆ ของช็อกโกแลต เช่น ดาร์กช็อกโกแลต มิลค์ช็อกโกแลต และไวท์ช็อกโกแลต รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง เทคนิคการเก็บรักษาวัตถุดิบ เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตที่อร่อยและมีคุณภาพ
ทักษะในการเทมเปอร์ช็อกโกแลต
การเทมเปอร์ช็อกโกแลตเป็นทักษะสำคัญในการทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวได้สวยงาม มีความเงา และมีความกรอบพอดี คุณจะได้ฝึกฝนเทคนิคนี้จนชำนาญ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีและเก็บไว้ได้นาน
การสร้างสรรค์ช็อกโกแลตขนมและของฝากในแบบต่าง ๆ
คุณจะได้เรียนรู้การทำช็อกโกแลตในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น ทรัฟเฟิล บองบอน ไส้กานาช ไส้คาราเมล หรือการทำช็อกโกแลตบาร์ผสมรสชาติและท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อให้ได้ของฝากหรือของหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ทักษะการตกแต่งช็อกโกแลต
ในคอร์สนี้ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการตกแต่ง เช่น การใช้สี การทำลวดลายด้วยโกโก้บัตเตอร์ หรือการสร้างลวดลายโดยใช้แม่พิมพ์ต่าง ๆ ทำให้ช็อกโกแลตดูน่ารับประทานและสวยงามเหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือขายในร้านเบเกอรี่
ความมั่นใจในการทำช็อกโกแลตด้วยตัวเอง
เมื่อเรียนจบคอร์ส คุณจะมีความมั่นใจในการทำช็อกโกแลตเองที่บ้าน หรือแม้กระทั่งการนำความรู้ไปประกอบธุรกิจขนมช็อกโกแลตในอนาคต ความรู้และทักษะที่ได้รับจะทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างต่อเนื่อง
คอร์สเรียนนี้จะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์และความรู้ที่เข้มข้น พร้อมต่อยอดให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลต
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์ส Chocolate Confections เรียนทำช็อกโกแลต
ในคอร์สจะได้เรียนเรื่อง Tempering Chocolate หรือไม่?
ได้ค่ะ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การ Tempering Chocolate อย่างถูกวิธี รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิและเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลต
ผู้ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนคอร์ส Chocolate Confections ได้หรือไม่?
ได้ค่ะ คอร์สถูกออกแบบให้เรียนตั้งแต่พื้นฐาน พร้อมอธิบายเทคนิคและขั้นตอนอย่างละเอียด
คอร์สนี้เหมาะกับผู้ที่ต้องการเปิดร้านหรือไม่?
เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ต้องการทำเป็นงานอดิเรก ต่อยอดอาชีพ หรือเปิดธุรกิจเกี่ยวกับช็อกโกแลต
ผู้เรียนจะได้ลงมือทำจริงหรือไม่?
ผู้เรียนจะได้ฝึกปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เพื่อให้เข้าใจเทคนิคและสามารถนำไปทำต่อได้จริง
หลังเรียนสามารถนำสูตรไปต่อยอดได้หรือไม่?
ได้ คอร์สเน้นให้เข้าใจหลักการและเทคนิค เพื่อให้สามารถนำไปพัฒนารสชาติ รูปแบบ หรือสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้
ต้องเตรียมอุปกรณ์หรือวัตถุดิบมาเองหรือไม่?
ทางโรงเรียนมีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการเรียนไว้ให้ครบภายในคลาส
คอร์สนี้เหมาะกับเด็กหรือไม่?
เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจงานช็อกโกแลต รวมถึงเด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป โดยควรมีผู้ปกครองให้คำแนะนำตามความเหมาะสม
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน