Category Archives: สาระความรู้ด้านเบเกอรี่

14 ขนมหวานอิตาลีที่คุณไม่ควรพลาด

อิตาลีไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านพิซซ่า พาสต้า และไวน์คุณภาพเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานที่หลากหลายและอร่อยไม่แพ้กัน ขนมหวานอิตาลีมีรสชาติที่เข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง และมีวิธีการทำที่พิถีพิถัน

เจาะลึก บัตเตอร์เค้ก (Butter Cake) ให้รอบด้าน

บัตเตอร์เค้ก (Butter Cake) คือหนึ่งในสูตรเค้กคลาสสิกที่คนรักการอบขนมทั่วโลกรู้จักดี ด้วยรสชาติหอมมันของเนย เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู และการดัดแปลงรสชาติได้หลากหลาย บัตเตอร์เค้กจึงถือว่าเป็นเค้กพื้นฐานที่สำคัญในโลกเบเกอรี

รู้จักชิฟฟ่อนเค้ก (Chiffon Cake) ให้รอบด้าน

ชิฟฟ่อนเค้ก (Chiffon Cake) คือเค้กที่มีจุดเด่นคือความเบา ฟู และนุ่มละมุนลิ้นอย่างน่าประทับใจ มันเป็นผลลัพธ์ของการผสานความฟูของเค้กไข่ (foam cake) เข้ากับความชุ่มชื้นของเค้กน้ำมันที่ไม่แข็งกระด้าง เนื้อสัมผัสของชิฟฟ่อนเค้กจึงเบานุ่มแต่ไม่แห้ง มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนละมุน เข้ากับเครื่องดื่มร้อนได้ดีทั้งชากาแฟ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบ ชิฟฟ่อนเค้กนับว่าเป็นเค้กฐานที่ควรทำความรู้จัก[อ่านต่อ]

รู้จัก “เค้กสปันจ์” (Sponge Cake) ให้รอบด้าน

เค้กสปันจ์ (Sponge Cake) เป็นเค้กชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสเบาบาง ฟู นุ่ม และมีรูพรุนภายในเนื้อเค้กซึ่งเกิดจากการตีอากาศเข้าไปในส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน เค้กชนิดนี้เป็นเหมือนผ้าสำลีแห่งวงการขนมอบ เพราะมัน “ฟู” ตามชื่อเรียก เนื้อเค้กเบาดั่งสปันจ์ (ฟองน้ำ) ตามชื่อภาษาอังกฤษ หากเปรียบเทียบกับเค้กเนย[อ่านต่อ]

คุกกี้ มีกี่ประเภท แบ่งได้กี่ชนิด

เราจะพาคุณไปรู้จักประเภทของคุกกี้ในมุมมองที่ลึกซึ้งมากขึ้น พร้อมกับการแบ่งประเภทต่าง ๆ อย่างละเอียด เพื่อให้คุณสามารถสร้างสรรค์คุกกี้ได้ตรงกับความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้แบบไหน ก็สามารถตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ได้อย่างลงตัว!

เจาะลึก “ชินนาม่อนโรล” ขนมอบที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของอบเชย

ชินนาม่อนโรล (Cinnamon Roll) คือขนมอบรูปทรงม้วนเกลียวอันหอมหวาน มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมการอบขนมยุโรปตอนเหนือ โดยเฉพาะในแถบสแกนดิเนเวียและเยอรมนี ต่อมาได้แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอบเชย (ซินนามอน)

รู้จัก โอเปร่าเค้ก (Opera Cake) ขนมเค้กมาสเตอร์พีซจากครัวฝรั่งเศส

“โอเปร่าเค้ก (Opera Cake)” คือหนึ่งในสุดยอดผลงานระดับมาสเตอร์พีซจากฝรั่งเศสที่เปี่ยมด้วยความพิถีพิถัน โอเปร่าเค้กเป็นเค้กชั้นเลิศที่ผสานรสของกาแฟเข้มข้นเข้ากับช็อกโกแลตดาร์กเข้มข้น เนื้อเค้กอัลมอนด์นุ่มและเนยหอมละมุน

มิลล์เฟย: ต้นกำเนิดแห่งศิลปะการทำขนมจากฝรั่งเศส

มิลล์เฟย" (Mille-feuille) คือหนึ่งในขนมอบคลาสสิกที่สะท้อนความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำขนมหวานของฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคโบราณ คำว่า "Mille-feuille" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "หนึ่งพันชั้น" สื่อถึงลักษณะของแป้งพัฟที่เรียงซ้อนทับกันเป็นชั้นบาง ๆ หลายชั้น

ทุกเรื่องที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับ มัฟฟิน (Muffin)

หากคุณเป็นคนรักเบเกอรี่ หรือแค่อยากลองทำขนมอบง่าย ๆ ไว้ทานกับครอบครัวและเพื่อน ๆ มัฟฟิน (Muffin) น่าจะเป็นทางเลือกที่ไม่ควรมองข้าม ด้วยสูตรที่ไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และอุปกรณ์พื้นฐานในครัวก็เพียงพอในการเริ่มต้น

Bara Brith: ขนมปังอันเป็นเอกลักษณ์จากดินแดนเวลส์

Bara Brith (บารา บริธ) เป็นขนมปังผลไม้สไตล์เวลส์ที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน มีความโดดเด่นตรงการใช้ผลไม้อบแห้งแช่ในชาดำหอมกรุ่น จนได้เนื้อในชุ่มฉ่ำ รสหวานละมุน แทรกด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมชาวเวลส์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน