Category Archives: สาระความรู้ด้านเบเกอรี่

รู้จัก โอเปร่าเค้ก (Opera Cake) ขนมเค้กมาสเตอร์พีซจากครัวฝรั่งเศส

“โอเปร่าเค้ก (Opera Cake)” คือหนึ่งในสุดยอดผลงานระดับมาสเตอร์พีซจากฝรั่งเศสที่เปี่ยมด้วยความพิถีพิถัน โอเปร่าเค้กเป็นเค้กชั้นเลิศที่ผสานรสของกาแฟเข้มข้นเข้ากับช็อกโกแลตดาร์กเข้มข้น เนื้อเค้กอัลมอนด์นุ่มและเนยหอมละมุน

มิลล์เฟย: ต้นกำเนิดแห่งศิลปะการทำขนมจากฝรั่งเศส

มิลล์เฟย" (Mille-feuille) คือหนึ่งในขนมอบคลาสสิกที่สะท้อนความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำขนมหวานของฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคโบราณ คำว่า "Mille-feuille" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "หนึ่งพันชั้น" สื่อถึงลักษณะของแป้งพัฟที่เรียงซ้อนทับกันเป็นชั้นบาง ๆ หลายชั้น

ทุกเรื่องที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับ มัฟฟิน (Muffin)

หากคุณเป็นคนรักเบเกอรี่ หรือแค่อยากลองทำขนมอบง่าย ๆ ไว้ทานกับครอบครัวและเพื่อน ๆ มัฟฟิน (Muffin) น่าจะเป็นทางเลือกที่ไม่ควรมองข้าม ด้วยสูตรที่ไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และอุปกรณ์พื้นฐานในครัวก็เพียงพอในการเริ่มต้น

Bara Brith: ขนมปังอันเป็นเอกลักษณ์จากดินแดนเวลส์

Bara Brith (บารา บริธ) เป็นขนมปังผลไม้สไตล์เวลส์ที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน มีความโดดเด่นตรงการใช้ผลไม้อบแห้งแช่ในชาดำหอมกรุ่น จนได้เนื้อในชุ่มฉ่ำ รสหวานละมุน แทรกด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมชาวเวลส์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน

ครัวซองต์ Croissant : ขนมฝรั่งเศสกับความหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์

เราจะพาคุณไปรู้จักครัวซ็องตั้งแต่ประวัติที่มา วัตถุดิบหลัก ขั้นตอนการทำ เคล็ดลับในการอบ การเก็บรักษา การนำมาประยุกต์เป็นเมนูหลากหลาย ตลอดจนตอบคำถามที่พบบ่อย เพื่อให้คุณเข้าใจและชื่นชมขนมสุดคลาสสิกนี้ได้อย่างลึกซึ้ง

รู้จัก ขนมปังบาแก็ต: สัญลักษณ์แห่งวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศสที่ครองใจคนทั่วโลก

ขนมปังบาแก็ต (Baguette) คือหนึ่งในขนมปังสัญลักษณ์แห่งประเทศฝรั่งเศส ที่ไม่เพียงแต่คนฝรั่งเศสภาคภูมิใจ แต่ยังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมไปทั่วโลก

มาการอง: ขนมฝรั่งเศสสุดหรูที่คนทั่วโลกหลงรัก

มาการอง (Macaron) เป็นขนมฝรั่งเศสสไตล์หรูหราที่มีความโดดเด่นจนกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความอร่อยและความประณีต ไม่ใช่แค่หน้าตาที่สวยงามชวนให้น่าลิ้มลอง แต่ยังมีรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ไส้ครีมเนียนนุ่มหอมหวาน กลมกล่อมอย่างลงตัว มาการองจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) คืออะไร? ทำไมถึงฮิต?

ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) คืออะไร? ในฐานะเชฟขนมปัง การทำขนมปังซาวร์โดว์เป็นเสมือนการผจญภัยในโลกของการหมักและการสร้างสรรค์ ขนมปังซาวร์โดว์ไม่ใช่เพียงแค่ขนมปังธรรมดา แต่เป็นผลลัพธ์ของกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน

บ่อดักไขมันคืออะไร ทำไมมันถึงจำเป็นสำหรับการทำเบเกอรี่

ในการทำเบเกอรี่ คุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสะอาดในครัวถือเป็นหัวใจสำคัญที่ส่งเสริมความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยต่อผู้บริโภค หนึ่งในอุปกรณ์ที่หลายคนมักมองข้ามแต่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง คือ ถังดักไขมัน

การเปิดร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ คาเฟ่: ขั้นตอนและเคล็ดลับในการเริ่มต้นธุรกิจ

การเปิดร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ หรือร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่หลายคนฝันอยากทำ เพราะไม่เพียงแต่ได้ทำสิ่งที่ชอบอย่างการทำขนมและกาแฟ ยังสามารถสร้างรายได้ที่ดีและมีโอกาสเติบโตสูงอีกด้วย แต่การเริ่มต้นธุรกิจนี้ก็มีหลายขั้นตอนที่ต้องทำให้ถูกต้องและครบถ้วน เพื่อให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ