Category Archives: สาระความรู้ด้านเบเกอรี่
เค้กไม่สุก แก้ยังไง? อบต่อได้ไหม?
เค้กที่สุกไม่เท่ากันถือเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยเมื่อทำเบเกอรี่ และมันก็สามารถทำให้การทำเค้กในบางครั้งไม่น่าพอใจได้เลยทีเดียว ถ้าคุณเคยเจอปัญหานี้ในขณะอบเค้ก ก็ไม่ต้องตกใจไป เพราะปัญหานี้สามารถเกิดขึ้นได้หลายสาเหตุและยังมีวิธีการแก้ไขที่ช่วยให้คุณได้เค้กที่สุกเท่ากันอย่างสมบูรณ์
เค้กเป็นไต: สาเหตุและวิธีแก้ไข จากโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่โนว์ฮาวเบค
เค้กเป็นไต หรือการที่เนื้อเค้กไม่เรียบเนียนแต่กลับมีรอยหรือเนื้อขนมเป็นก้อนๆเหมือนกับมีไตในเนื้อเค้ก ปัญหานี้มักจะทำให้ผู้ที่ทำขนมรู้สึกผิดหวัง แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะในบทความนี้จากโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ โนว์ฮาวเบค เราจะมาอธิบายสาเหตุของ เค้กเป็นไต และวิธีการแก้ไขปัญหานี้ให้เค้กของคุณออกมานุ่มเนียน
5 ข้อผิดพลาดพบได้บ่อยในการทำเบเกอรี่ พร้อมวิธีแก้ไข
เบเกอรี่เป็นทั้งศาสตร์และศิลปะที่ต้องการความพิถีพิถันและความเข้าใจในขั้นตอนการทำอย่างลึกซึ้งถึงแม้ว่าเราจะมีสูตรที่ดี ลงเรียนทำเบเกอรี่เต็มหลักสูตร หรือใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงแต่บางครั้งก็ยังพบกับข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้
รู้ก่อนเรียนทำขนม รวมคำถามที่พบบ่อย ที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้น
การเรียนทำขนมไม่ใช่แค่การทำขนมอร่อย ๆ ทานเองที่บ้าน แต่ยังเป็นการเรียนรู้เทคนิคและพัฒนาทักษะใหม่ ๆที่สามารถพัฒนาไปสู่การทำขนมในระดับมืออาชีพได้ การเลือกโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณกำลังสนใจเรียน
ขนมปังญี่ปุ่น: ศิลปะและความอร่อยที่มาพร้อมความใส่ใจในรายละเอียด
ขนมปังญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในประเภทขนมปังที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยเอกลักษณ์ที่นุ่มละมุน รสชาติที่กลมกล่อม และรูปลักษณ์ที่ดูเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็น ชิ้นขนมปังแป้งนุ่มอย่างโชกุปัง หรือขนมปังไส้ต่างๆ ที่อัดแน่นไปด้วยความสร้างสรรค์
เทคนิคเบเกอรี่: ความสำคัญของวัตถุดิบที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อพูดถึงการทำขนม หลายคนอาจไม่คำนึงถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การใช้วัตถุดิบที่อุณหภูมิห้อง แต่ความจริงแล้ว สิ่งนี้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมหาศาลให้กับคุณภาพของขนมของคุณได้ หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมสูตรขนมบางสูตรถึงย้ำให้ใช้เนย ไข่ หรือครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง
ความแตกต่างระหว่าง Marzipan และ Almond Paste
ในฐานะคนทำขนม การเลือกใช้วัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญในการสร้างสรรค์ขนมที่มีรสชาติและรูปลักษณ์น่าประทับใจ Marzipan และ Almond Paste เป็นวัตถุดิบที่ทั้งเชฟมืออาชีพและมือใหม่ต้องเคยใช้ แต่สิ่งสำคัญคือการเข้าใจความแตกต่างและศักยภาพของแต่ละชนิด
อุปกรณ์เบเกอรี่ มีอะไรบ้าง [ฉบับมือใหม่-มือโปร]
การทำเบเกอรี่เป็นศิลปะที่ผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์และความแม่นยำ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นหรือมือโปรที่ต้องการพัฒนาเทคนิค การมี อุปกรณ์เบเกอรี่ ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่อร่อยและน่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับอุปกรณ์เบเกอรี่ 20 อย่างที่ควรมีติดครัว
วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ [พร้อมวิเคราะห์ เจาะลึก ประเภทไหนเหมาะสำหรับงานเบเกอรี่]
ประเภทของวิปปิ้งครีม ในการสร้างสรรค์เบเกอรี่ที่อร่อยและมีคุณภาพ วิปปิ้งครีมเป็นวัตถุดิบที่ไม่สามารถมองข้ามได้เลย ในฐานะเชฟเบเกอรี่ ผมเข้าใจดีว่าการเลือกวิปปิ้งครีมที่เหมาะสมนั้นมีผลอย่างยิ่งต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของขนมที่เราต้องการนำเสนอ..
How-to ฝึก-เรียนทำขนมปังพื้นฐานสำหรับมือใหม่ [พร้อมเทคนิคการทำขนมปัง]
หากคุณเป็นมือใหม่ที่ต้องการเรียนทำขนมปังให้ประสบผลสำเร็จ บทความนี้จะเป็นคู่มือที่ช่วยให้คุณเริ่มต้นได้อย่างมั่นใจ เราจะไปทำความเข้าใจขั้นตอนพื้นฐาน วัตถุดิบที่สำคัญ และเทคนิคที่จำเป็นในการทำขนมปังให้อร่อยและนุ่มฟู มาเริ่มต้นการเดินทางสู่โลกของขนมปังกันเถอะครับ