6 เคล็ดลับการจัดระเบียบครัวเบเกอรี่
การมีครัวเบเกอรี่ที่จัดระเบียบอย่างดีไม่เพียงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน แต่ยังทำให้การอบขนมเป็นเรื่องที่สนุกและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น หากคุณเป็นคนที่รักการทำเบเกอรี่หรือกำลังเริ่มต้นธุรกิจ การจัดระเบียบครัวของคุณเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ในบทความนี้ เราจะนำเสนอ 6 เคล็ดลับที่จะช่วยให้ครัวเบเกอรี่ของคุณเป็นที่ที่เหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์ขนมอร่อย ๆ
นำอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ใช้เป็นประจำขึ้นมาแขวนไว้ให้เห็นสะดวก
ไม่ว่าจะเป็นการแขวนหม้อทองแดงไว้บนรางเหนือเตาไฟ หรือจะเป็นการแขวนทัพพีไว้บนราวเหนือกระทะ อย่างไรก็ตามการแขวนสิ่งของภายในครัวสำหรับเรียนทำเบเกอรี่ที่คุณมักจะเลือกใช้บ่อยๆให้หยิบใช้ได้โดยง่ายนั้นคือกุญแจ คุณไม่จำเป็นจะต้องแขวนทุกสิ่งทุกอย่างภายในครัวที่คุณมี การแขวนแค่บางสิ่งที่คุณหยิบใช้บ่อยจริงๆก็อาจเพียงพอแล้ว
หยุด! ใช้ตู้เก็บของแบบเปิดปิด
ลองคิดดูนะว่าคุณเคยเห็นครัวร้านอาหารมืออาชีพที่ไหนมีตู้เก็บของแบบปิดไหม ส่วนใหญ่แล้วตู้ที่พวกเขาใช้มักจะเป็นตู้แบบเปิดและไม่มีประตูกันทั้งนั้น ไม่ว่าคุณอยากจะเลือกใช้ตู้ที่ทำจากสแตนเลสหรือตู้ที่ทำมาจากไม้เก่าๆก็ดี ตู้ที่ไม่มีประตูนั้นอย่างไรก็ตามก็เป็นสิ่งที่ทำให้คุณสังเกตเห็นสิ่งของที่คุณต้องการจะหยิบได้ง่ายดายที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณใช้ตู้เพื่อเก็บแค่สิ่งที่ควรต้องการจะใช้บ่อยครั้งแล้วล่ะก็ ตู้ของคุณจะไม่มีโอกาสโดนฝุ่นจับเลยเชียวล่ะ
โซนเฉพาะทางสำหรับเตาอบ: เพิ่มประสิทธิภาพในครัวของคุณ
ในโลกของการทำเบเกอรี่ เตาอบไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์ทั่วไปในครัว แต่คือหัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์ขนมที่สมบูรณ์แบบ หากคุณเป็นผู้ที่หลงใหลในเบเกอรี่หรือกำลังเริ่มต้นธุรกิจขนมอบ การมี โซนเฉพาะทางสำหรับเตาอบ เป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน และสร้างมาตรฐานที่ดีในทุกชิ้นงาน
ทำไมต้องมีโซนเฉพาะทางสำหรับเตาอบ?
-
เพิ่มประสิทธิภาพการอบ
การจัดพื้นที่เฉพาะสำหรับเตาอบช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิและการใช้งานได้อย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นการอบเค้ก ขนมปัง หรือพาย การมีพื้นที่ที่ปรับให้เหมาะกับอุปกรณ์เฉพาะ จะช่วยให้คุณอบขนมออกมาได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์ -
จัดการพื้นที่อย่างเป็นระบบ
โซนนี้ควรประกอบไปด้วยเตาอบคุณภาพสูง พร้อมพื้นที่วางอุปกรณ์ เช่น ถาดอบ ตะแกรง และเครื่องวัดอุณหภูมิ ทำให้การทำงานในครัวของคุณมีความสะดวกและรวดเร็วมากขึ้น -
ลดความผิดพลาดในกระบวนการทำขนม
ด้วยการจัดเตรียมโซนเฉพาะนี้ คุณสามารถกำหนดเวลา อุณหภูมิ และการหมุนเวียนอากาศในเตาอบได้แม่นยำมากขึ้น ช่วยลดปัญหาขนมอบไม่สุกหรือเนื้อแป้งเสียหาย
ติดป้ายลงบนทุกสิ่ง
เชฟไม่เคยที่จะต้องเดาว่าอะไรอยู่ในกล่องไหนภายในตู้เย็นหรือของสิ่งนั้นถูกนำมาเก็บไว้ตั้งแต่เมื่อไหร่ เพราะภายในครัวมืออาชีพนั้น ของทุกๆอย่างมีการทำเครื่องหมายหรือติดป้ายบอกเอาไว้ทั้งหมด คุณสามารถใช้เทปใสและปากกามาร์คเกอร์ในการทำเครื่องหมายและติดป้ายของในตู้เย็นของคุณ นอกจากนี้ถ้าคุณเก็บของและติดป้ายให้เป็นระเบียบ เครื่องปรุงและตู้เก็บอาหารหลักภายในครัวก็จะเป็นระเบียบตามไปด้วย
ให้พื้นที่ในการทำงาน
พื้นที่ดีๆสักที่เพื่อการจัดจานนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นจะต้องมีภายในครัวที่แสนจะยุ่งเหยิง เชฟไม่มีเวลามากนักที่จะต้องเสียไปกับการจัดจานในมุมแคบๆใกล้ๆซิ้งค์หรือจัดจานครั้งแล้วครั้งเล่าเพราะเผลอทำขนมหลุดมือหล่นลงบนพื้น ก่อนที่แม้แต่จะเริ่มทำครัวหรือเปิดเตาไมโครเวฟของคุณนั้น คุณควรจะแน่ใจเสียก่อนว่าคุณจะมีพื้นที่เพียงพอในการทำเบเกอรี่ และหากจำเป็นจริงๆคุณอาจจะต้องใช้โต๊ะอาหารของคุณในการทำครัวก็เป็นได้