เลือกอ่านบางหัวข้อ
เบเกอรี่ไม่ใช่แค่สถานที่ขายขนมปังหรือขนมอบ แต่เป็นจุดเริ่มต้นของความสุขที่มาพร้อมกลิ่นหอมกรุ่นและรสชาติอันล้ำลึกจากฝีมือของช่างทำขนมทั่วโลก ในแต่ละประเทศมีเบเกอรี่ที่สะท้อนวัฒนธรรม ความสร้างสรรค์ และความพิถีพิถันที่ไม่เหมือนใคร บางร้านเป็นตำนานที่มีอายุกว่าร้อยปี ขณะที่บางร้านนำเสนอรสชาติใหม่ ๆ ที่ทันสมัยและน่าประทับใจ
บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจ 25 ร้านเบเกอรี่จากทั่วโลก ที่ไม่ได้เป็นเพียงร้านขนม แต่เป็นจุดหมายปลายทางที่คุณต้องไปสัมผัสสักครั้งในชีวิต เตรียมตัวออกเดินทางและลิ้มรสขนมปัง เค้ก และครัวซองต์ในสถานที่ที่ดีที่สุดจากทั่วโลก!
Dominique Ansel , นิวยอร์ค
โครนัท มีผู้คนจากทั่วโลกเดินทางมาเพื่อซื้อลูกผสมระหว่างโดนัท-ครัวซซองค์และมีชื่อเล่นว่าเป็นของขวัญจากพระเจ้า รสชาตินั้นมีการผสมผสานกันอย่างลงตัวของ ความกรอบและหนียวนุ่ม และสร้างรอยยิ้มบนใบหน้าให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลอง ร้านเล็กๆนี้เริ่มวางขายอัญมณีเหล่านี้ประมาณ 11 โมงเช้า แต่ทางร้านมักจะมีสินค้าที่อร่อยไม่แพ้กัยรอให้คุณเลือกซื้ออยู่โดยไม่ต้องต่อแถวอย่างเช่น ทาร์ตและคุกกี้
Tatte บอสตัน
ทาร์ตผลไม้และถั่วของร้าน Tatte นั้นไม่เป็นสองรองใคร โดยเฉพาะหน้าตาที่สวยงามเพอเผคซะจนคุณไม่กล้าแตะมันเลย
ร้านเบเกอรี่ PâtisserieSadaharu Aoki สาขาโตเกียวและปารีส
ด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นกับศิลปะแห่งรสชาติของฝรั่งเศสทำให้ Sadaharu Aoki รู้ว่าโลกนี้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร เช่นเดียวกับครัวซองค์ชาเขียวมัทชะ หรือ แอแคลร์งาดำ ที่คุณไม่สามารถหาพบได้ที่ไหน
Demel in Vienna ตำนานร้านเบเกอรี่แห่งกรุงเวียนนา
Demel หรือชื่อเต็ม K. u. K. Hofzuckerbäcker Demel เป็นร้านขนมหวานระดับตำนานในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ก่อตั้งขึ้นในปี 1786 และเป็นที่รู้จักทั่วโลกในฐานะ “ราชสำนักแห่งขนมหวาน” ด้วยการให้บริการขนมที่หรูหราและพิถีพิถัน จุดเด่นของ Demel ประวัติศาสตร์อันยาวนาน เป็นร้านขนมที่เคยให้บริการแก่ราชสำนักออสเตรีย โดยเฉพาะสมเด็จพระจักรพรรดินีซิสซี
Conditori La Glace โคเปนเฮเก้น : ร้านขนมหวานในตำนานจากเดนมาร์ก
ตำนานที่เก่าแก่ที่สุดในโคเปนเฮเก้น ประเทศเดนมาร์ก ก่อตั้งขึ้นในปี 1870 และได้รับการยกย่องว่าเป็นสถาบันแห่งขนมหวานของเดนมาร์ก ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ร้านนี้กลายเป็นจุดหมายที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักขนม
Du Pain et des Idees ปารีส : เบเกอรี่ที่สร้างแรงบันดาลใจ
Du Pain et des Idées เป็นเบเกอรี่ชื่อดังในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ก่อตั้งในปี 2002 โดยเชฟ Christophe Vasseur เบเกอรี่แห่งนี้ผสมผสานความดั้งเดิมและความสร้างสรรค์เข้าด้วยกัน กลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับคนรักขนมปังและครัวซองต์ทั่วโลก ร้านเบเกอรี่ที่มีครัวซองค์ที่ดีที่สุดในปารีส เช่นเดียวกับเมนูเรียกน้ำย่อยหลายอย่าง ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในอารมณ์ที่อยากจะทานอะไรคุณอาจเปลี่ยนใจเมื่อได้กลิ่นหอมของเบเกอรี่ที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ
Czech Stop in West เท็กซัส : ร้านขนมสุดคลาสสิกในเท็กซัส
Czech Stop ไม่เพียงแค่เป็นร้านขนมปัง แต่ยังเป็นสถานที่ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและรสชาติของชาวเช็กในเท็กซัส หากคุณกำลังเดินทางผ่านเส้นทางนี้ การแวะชิม Kolaches ที่นี่จะทำให้การเดินทางของคุณพิเศษขึ้นอย่างแน่นอน!
Pasticceria Marchesi มิลาน : ร้านขนมที่เปี่ยมด้วยความหรูหราและประวัติศาสตร์
Pasticceria Marchesi เป็นร้านขนมหวานระดับตำนานในเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ก่อตั้งขึ้นในปี 1824 ถือเป็นหนึ่งในร้านขนมเก่าแก่ที่สุดในอิตาลี ด้วยชื่อเสียงที่ยาวนานและความพิถีพิถันในทุกเมนู ร้านนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางของผู้ที่หลงใหลในขนมหวานและวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแบบอิตาเลียน
Bakerbots โตรอนโต้ : โดดเด่นในวงการขนมหวานจากประเทศแคนาดา
เป็นร้านขนมหวานชื่อดังในโตรอนโต ประเทศแคนาดา ที่เป็นที่รู้จักในฐานะผู้สร้างสรรค์เมนูขนมอบและไอศกรีมคุณภาพสูง ด้วยแนวคิดที่ผสมผสานความดั้งเดิมและความสร้างสรรค์ ร้านนี้กลายเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ไอศกรีมแซนด์วิชอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูซิกเนเจอร์คือ ไอศกรีมแซนด์วิช ที่ประกอบด้วยไอศกรีมโฮมเมดเนื้อเนียนละเอียด สอดไส้ระหว่างคุกกี้อบสดใหม่
e5Bakehouse ลอนดอน : เบเกอรี่ออร์แกนิกชื่อดัง
E5 Bakehouse เป็นเบเกอรี่ที่ตั้งอยู่ในย่าน Hackney ทางตะวันออกของลอนดอน โดดเด่นด้วยการผลิตขนมปังและเบเกอรี่หลากหลายชนิดที่เน้นความยั่งยืน ความเป็นออร์แกนิก และกระบวนการทำที่พิถีพิถัน จุดเด่นของ E5 Bakehouse ขนมปังซาวร์โดวที่มีคุณภาพเยี่ยม ซิกเนเจอร์ของร้านคือ ขนมปังซาวร์โดว ที่ทำด้วยแป้งออร์แกนิกและหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ กระบวนการหมักช้าทำให้ขนมปังมีรสชาติซับซ้อนและเปลือกกรอบอร่อย
Bourke Street Bekery ซิดนีย์ : โดดเด่นในวงการเบเกอรี่จากออสเตรเลีย
เป็นเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงระดับตำนานในซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ก่อตั้งขึ้นในปี 2004 โดยเชฟ Paul Allam และ David McGuinness ร้านนี้เป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่ผสมผสานระหว่างขนมปังโฮมเมดและขนมอบคุณภาพสูงที่ทำด้วยใจ จุดขายของ Bourke Street Bakery ขนมปังซาวร์โดวคุณภาพเยี่ยม ขึ้นชื่อเรื่อง ซาวร์โดว ที่หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติและผ่านกระบวนการหมักยาว ทำให้ได้รสชาติซับซ้อนและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
Gagou de Paris เยรูซาเล็ม : ร้านขนมฝรั่งเศสในตะวันออกกลาง
เป็นร้านขนมฝรั่งเศสสุดหรูที่ตั้งอยู่ในกรุงเยรูซาเล็ม ประเทศอิสราเอล ร้านนี้นำเสนอรสชาติและความประณีตของขนมฝรั่งเศสดั้งเดิม ผสมผสานกับบรรยากาศของวัฒนธรรมตะวันออกกลาง ทำให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คนรักขนมหวานต้องแวะมา
Tai Cheong Bakery ฮ่องกง
Tai Cheong Bakery เป็นร้านเบเกอรี่อันเก่าแก่ในฮ่องกงที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1954 มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่อง ทาร์ตไข่ (Egg Tarts) ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของฮ่องกง ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 60 ปี ร้านนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่ที่ต้องแวะสำหรับคนรักขนมอบ
จุดเด่นของ Tai Cheong Bakery ทาร์ตไข่ในตำนาน เมนูที่ทำให้ Tai Cheong Bakery โด่งดังคือ ทาร์ตไข่แบบฮ่องกง ซึ่งใช้แป้งทาร์ตชนิดเนย (Butter Pastry) แทนการใช้แป้งพาย ทำให้ได้ฐานขนมที่กรอบนุ่ม หอมเนย ไส้คัสตาร์ดไข่เนียนนุ่ม รสหวานกำลังดี และหอมกลิ่นไข่แบบธรรมชาติ
ConditoreiSchober ซูริค : คาเฟ่และเบเกอรี่อันคลาสสิกในสวิตเซอร์แลนด์
Conditorei Schober หรือที่รู้จักในชื่อ Café Schober เป็นร้านคาเฟ่และเบเกอรี่ที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองซูริค ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่าน Niederdorf ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความโบราณและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว จุดเด่นของ Conditorei Schober ประวัติศาสตร์อันยาวนานและชื่อเสียงระดับตำนาน ร้านก่อตั้งมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และยังคงรักษาความเป็นคาเฟ่แบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของยุโรปยุคเก่า เมนูขนมหวานและช็อกโกแลตระดับพรีเมียม ขนมหวานเช่น เค้กช็อกโกแลต, Strudel, และ มาการอง ที่ทำด้วยความพิถีพิถันและวัตถุดิบคุณภาพสูง ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง Hot Chocolate ที่เข้มข้น หวานกำลังดี
Pastéis de Belém โปรตุเกส : ร้านขนมต้นตำรับในตำนาน
Pastéis de Belém เป็นร้านขนมที่ตั้งอยู่ในย่าน Belém ของเมืองลิสบอน ประเทศโปรตุเกส ร้านนี้มีชื่อเสียงระดับโลกในฐานะผู้ให้กำเนิด Pastel de Nata หรือขนมทาร์ตไข่แบบโปรตุเกสดั้งเดิม ร้านก่อตั้งขึ้นในปี 1837 และยังคงใช้สูตรลับเฉพาะที่ส่งต่อกันมาหลายรุ่น สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกว่า 180 ปี ทาร์ตไข่ที่ร้านใช้สูตรลับซึ่งถูกเก็บรักษาไว้อย่างเข้มงวดและสืบทอดจากนักบวชในวัด Jerónimos Monastery รสชาติที่โดดเด่นและไม่เหมือนใคร แป้งพายบางกรอบสไตล์โปรตุเกสที่ห่อหุ้มไส้คัสตาร์ดไข่เนียนนุ่ม รสหวานกำลังดี พร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
Tartine ซานฟรานชิสโด : ร้านเบเกอรี่ระดับตำนานในแคลิฟอร์เนีย
Tartine Bakery ร้านเบเกอรี่ชื่อดังในซานฟรานซิสโก ก่อตั้งขึ้นในปี 2002 โดยเชฟ Chad Robertson และ Elisabeth Prueitt ร้านนี้ได้รับการยกย่องในระดับสากลสำหรับขนมปังซาวร์โดว์ที่สมบูรณ์แบบ และขนมอบคุณภาพสูงที่แสดงถึงความเชี่ยวชาญและการใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยม จุดเด่นของ Tartine Bakery เมนูที่ได้รับความนิยม เช่น ครัวซองต์, มัฟฟิน, ทาร์ตผลไม้ตามฤดูกาล, และ Morning Buns ที่อบสดใหม่ทุกวัน ขนมปังซาวร์โดว์ระดับโลก ซาวร์โดว์ของ Tartine ขึ้นชื่อเรื่องเปลือกกรอบ เนื้อขนมปังที่หนึบ และรสชาติที่มีความลึกซึ้งจากกระบวนการหมักยาวนาน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ตำราอาหารที่ทรงอิทธิพล เชฟของ Tartine ยังได้เขียนตำราอาหารที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับนักทำขนมทั่วโลก เช่น “Tartine Bread” ซึ่งถือเป็นหนึ่งในหนังสือคู่มือที่ดีที่สุดสำหรับผู้หลงใหลในการทำขนมขนมปัง
Konditorei und Cafe Buchwald เบอร์ลิน : ร้านเค้กที่เปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์
ร้านขนมหวานเก่าแก่ในกรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี ก่อตั้งขึ้นในปี 1852 ร้านนี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้าน Baumkuchen หรือที่เรียกว่า “เค้กต้นไม้” ครอบครัว Buchwald เป็นเจ้าแห่งการทำร้าน Baumkuchen เค้กที่อบเหนือเปลวไฟและเคลือบด้วยแอปริคอทหรือช็อคโกแล็ต ขนมเยอรมันดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายวงปีของต้นไม้ Baumkuchen ทำขนมด้วยสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมากว่า 150 ปี โดยเน้นเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่นและการอบด้วยความพิถีพิถันจนได้ชั้นเค้กที่ผู้คนทั่วโลกยอมรับ