เรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน
คอร์สเรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน : เริ่มต้นจากศูนย์ สู่ความเชียวชาญด้านขนมปัง
ในคอร์สนี้เราจะพาคุณเริ่มต้นจากพื้นฐานของการทำขนมปัง ที่ทุกคนสามารถทำตามได้ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆ ที่จะทำให้ขนมปังของคุณสมบูรณ์ ตั้งแต่การนวดโดว์ที่ถูกต้อง ไปจนถึงการอบขนมปังในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
เรียนพื้นฐานที่ใช้ได้ในระยะยาว
เข้าใจการทำขนมปังอย่างเป็นระบบ
รายละเอียดคอร์ส Basic BREAD คอร์สเรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน
หลักสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนทำขนมปังให้มีความสวยงาม โดดเด่น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรับแต่งเทคนิคการออกแบบตามเทรนด์ของขนมปังยอดนิยม ในปัจจุบัน ผู้เรียนจะได้รับการปูพื้นฐานหลักการของการทำขนมปังแบบเนื้อนุ่ม เรียนรู้การทำงานแบบเป็นกระบวนการตั้งแต่เริ่มเตรียมอุปกรณ์ ไปจนถึงการตกแต่งขนมปังให้สวยงามด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น การทำลายขนมปัง การขึ้นรูปขนมปังหลายๆแบบ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมปังด้วยลูกเล่นมากมาย อีกทั้งเติมเต็มด้วยเทคโนโลยีทันสมัยในการผลิตขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นการใช้เครื่องผสมแป้งแบบเกรียว ตู้หมักแป้งระบบไอน้ำ เข้ามาใช้ในการผลิตขนมปัง ถ่ายทอดประสบการณ์จาก Baker จากโรงแรมชั้นนำของประเทศ
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Basic Bread เรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน
ประเภท | ขนมปัง
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 4,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 12,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
เมนูที่สอน
Black & Yellow Raisin Bread (ขนมปังลูกเกต)
Butter Bread (ขนมปังเนยสด)
Sausage Bread (ขนมปังไส้กรอก)
Pork Floss Bread (ขนมปังหมูหยอง)
Ham and Cheese Picnic Bread (ขนมปังแฮมชีส)
Curry with Chicken Bread (ขนมปังกระหรี่ไก่)
Toast (ขนมปังแซนวิช)
Pizza (พิชซ่าแป้งนุ่ม)
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
หัวข้อการอบรม
1. ภาคทฤษฎี
เรียนรู้การใช้อุปกรณ์สำหรับทำขนมปัง
เรียนรู้การเลือกใช้วัตถุดิบสำหรับทำขนมปัง
เรียนรู้ลำดับขั้นตอนในการทำขนมปัง
การปรับเปลื่ยนสูตรขนมปัง
2. ภาคปฎิบัติ
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับขนมปัง
การทำใส้สำหรับขนมปัง
การตีแป้งโดว์
การเช็คเนื้อโดว์
การขึ้นรูปขนมปังในรูปแบบต่างๆ
การหมักแป้งให้ขึ้นฟู ในระยะเวลาอันสั้น
การเตรียมขนมปังก่อนอบ
การอบขนมปังให้สีสวย
การเช็คขนมปังสุก
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Basic Bread เหมาะกับใคร
- เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำเบเกอรี่และขนมอบ ต้องการเรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงเทคนิคระดับมืออาชีพ เพื่อพัฒนาทักษะและสร้างผลงานได้อย่างมั่นใจ
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือผู้ประกอบการที่ต้องการเพิ่มคุณภาพและความหลากหลายของเมนูขนมในธุรกิจของตน
- สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากเป็น Pastry Chef หรือทำงานในสายงานเบเกอรี่และขนมอบ พร้อมเรียนรู้เทคนิคและมาตรฐานการทำงานในสายอาชีพจริง
- สำหรับเชฟหรือผู้ที่ทำงานด้านอาหารที่ต้องการเพิ่มทักษะด้านเบเกอรี่ เพื่อนำไปต่อยอดอาชีพ พัฒนาฝีมือ และเพิ่มโอกาสในการทำงาน
- สำหรับเด็กอายุ 10 ปีขึ้นไป ที่มีความสนใจด้านการทำขนม ช่วยเสริมสร้างความคิดสร้างสรรค์ ฝึกสมาธิ และพัฒนาทักษะที่สามารถต่อยอดได้ในอนาคต
- สำหรับองค์กรหรือธุรกิจที่ต้องการพัฒนาทีมงานด้านเบเกอรี่และขนมอบ ไม่ว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ โรงแรม ร้านอาหาร หรือสถาบันการศึกษาที่ต้องการยกระดับมาตรฐานการเรียนการสอนและการผลิตสินค้า
คุยกับอาจารย์เชฟ
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
Basic Bread คือการวางรากฐานที่ถูกต้องที่สุดของงานขนมปัง คอร์สนี้จึงเริ่มจากการทำความเข้าใจวัตถุดิบแต่ละตัว และบทบาทของมันต่อโครงสร้างและรสชาติของขนมปัง
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
จากประสบการณ์การสอน ผู้เริ่มต้นมักติดปัญหาเรื่องการนวดและการหมักไม่ถูกต้อง เราจึงออกแบบคลาสนี้ให้เข้าใจตั้งแต่การผสมแป้ง การนวดให้ได้กลูเตนที่ดี ไปจนถึงการควบคุมการขึ้นขึ้นฟูอย่างเป็นระบบ
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
สิ่งที่ผมอยากให้ผู้เรียนได้จากคอร์สนี้ คือความมั่นใจในการทำขนมปังขั้นพื้นฐาน เพราะเมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้ว การต่อยอดไปขนมปังทุกประเภทจะง่ายขึ้นอย่างมาก
รวมภาพคลาส Basic bREAD
แนะนำคอร์สเรียนต่อจาก Basic Bread
Bread and Dough Lover
Master Bread
Japanese Bun
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“อาจารย์เชฟสอนดีมาก สถานที่เรียนกว้างขวาง ไม่อึดอัด สะอาด มีที่จอดรถ
เรียนเสร็จมีอุปกรณ์ให้แพคขนมกลับบ้านอีก”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน
คอร์สเรียนทำขนมปังเหมาะกับใคร?
คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐาน ผู้ที่มีประสบการณ์บ้างแล้ว หรือแม้แต่ผู้ที่ต้องการเปิดร้านขนมปัง
ในคอร์สเรียนจะได้เรียนอะไรบ้าง?
คุณจะได้เรียนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการนวดแป้ง การขึ้นรูปขนมปัง ไปจนถึงการอบและตกแต่งขนมปังแต่ละประเภท
หลังจากเรียนจบแล้วสามารถทำขนมปังได้เลยหรือไม่?
แน่นอนค่ะ หลังจากเรียนจบคอร์สเรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน Basic Bread คุณจะได้รับความรู้และทักษะที่เพียงพอในการทำขนมปังได้ด้วยตัวเอง เชฟจะสอนทุกขั้นตอนอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม การอบ ไปจนถึงการเก็บรักษาคุณภาพของขนมปัง พร้อมเคล็ดลับพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถนำไปใช้งานได้จริง นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับสูตรที่สามารถปรับใช้หรือพัฒนาต่อได้ตามความต้องการค่ะ
เรายังมีวีดีโอทบทวนให้กลับไปดูได้อีกด้วยค่ะ หมดปัญหา ลืมสูตร ลืมขั้นตอนการทำ
สามารถเรียนคอร์สนี้ได้ในวันและเวลาที่เลือกเองไหม?
คอร์สเรียนระยะสั้น – โปรแกรมระยะยาว – แพคเกจคอร์สเรียน สามารถเรียนวันเรียนได้ตามตารางเรียนค่ะ ดูตารางเรียน https://knowhowbake.in.th/time-table
คอร์สนี้สามารถเรียนออนไลน์ได้ไหม?
คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้
คอร์สนี้เรียนกลุ่มหรือเรียนเดี่ยว?
คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้
มีการให้ใบประกาศนียบัตรหรือไม่?
– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส
– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน