รวมคลาสเรียนเบเกอรี่ทั้งหมด 168ชั่วโมง การเรียน 117เมนู
Professional Baking & Pastry Program (Full Course)
เรียนทำขนม 168ชั่วโมง 117เมนู | ขั้นพื้นฐานถึงขั้นสูง | เทคนิคลึกซึ้ง ถ่ายทอดโดยเชฟมืออาชีพตัวจริง | เข้าใจง่ายด้วยการลงมือทำทุกขั้นตอน
คอร์ส Professional Baking & Pastry Program นี้ออกแบบมาเพื่อผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำขนมอบและขนมหวานอย่างลึกซึ้ง ทั้งในด้านทฤษฎีและการปฏิบัติ โดยมีเนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่พื้นฐานการทำขนมไปจนถึงเทคนิคขั้นสูงที่จำเป็นในระดับมืออาชีพ
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
168ชั่วโมงเรียน 117เมนู จากเบเกอรี่ 7ประเภท
เค้ก (Cake) ขนมปัง (Bread) คุกกี้ (Cookie) เพสทรี่ (Pastry) ช็อคโกแลต (Chocolate) เบเกอร์รี่นานาชาติ (World Bakery) ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน ไม่ต้องฟิกซ์วันเรียน
ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น ไล่เรียนได้จนครบหลักสูตร อายุคอร์สนาน 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก (ผู้สะดวกเข้าเรียนทุกวัน จบคอร์สได้ภายใน 8สัปดาห์)
คลาสเรียนทำขนมอันเป็นเอกลักษณ์
เข้าถึงศาสตร์การทำขนมอย่างแท้จริงด้วยมาตรฐานการเรียน ดูแลควบคุมการสอนโดยเชฟมืออาชีพตัวจริง | คลาสเรียนขนาดเล็ก จำกัดผู้เรียน 2-6ท่าน /คลาสเท่านั้น | ชุดอุปกรณ์ส่วนตัว ไม่ต้องแบ่งกันทำ | ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่ชั่งตวง อบ
หลักสูตรเบเกอรี่ประกาศนียบัตร
จุดเริ่มต้นแห่งโอกาสและความสำเร็จ โนว์ฮาวเบค คือแหล่งรวมของคนรักขนม อยากเปิดร้านเบเกอรี่ และอยากเป็นเชฟ พร้อมใบ ประกาศนียบัตร
Hybrid Learning Program
คอร์สเรียนเบเกอรี่ของเราเป็นรูปแบบ Hybrid Learning ที่ผสมผสานการเรียนรู้ทั้งในห้องเรียนและออนไลน์ นักเรียนสามารถเรียนทฤษฎีจากคลาสออนไลน์และฝึกปฏิบัติจริงในคลาสเรียน เพื่อให้คุณเรียนรู้ได้อย่างยืดหยุ่นและเต็มประสิทธิภาพ
ห้องเรียนมืออาชีพ บรรยากาศแห่งการเรียนรู้
นวัตกรรม สิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน เพื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุด พิถีพิถันทุกรายละเอียด คัดสรรเทคโนโลยี และนวัตกรรมระดับมืออาชีพ
ภาพรวมหลักสูตร
KNOWHOWBAKE — THE SCHOOL OF BAKING AND PASTRY ART
PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM: FULL COURSE
โปรแกรม โปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท: หลักสูตรเต็ม
168 ชั่วโมงเรียน 117เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 7 ประเภท
ครอบคลุมทั้งคลาสสิคเบเกอร์รี่ และ เบเกอร์รี่ร่วมสมัย
| หลักสูตรPROGRAM |
PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM: FULL COURSE โปรแกรมโปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท: หลักสูตรเต็ม *ครอบคลุมทั้งคลาสสิคเบเกอร์รี่ และ เบเกอร์รี่ร่วมสมัย |
| ค่าเล่าเรียนFEE |
109,000 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 139,200 บาท)
* ไม่มีค่าแรกเข้าและค่าใช้จ่ายใดๆ เพิ่มเติม * สามารถแบ่งชำระ 0% 3-6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตที่ร่วมรายการ |
| เมนูที่เรียนRECIPE |
117 เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 7 ประเภท
|
| ระดับLEVEL | ขั้นพื้นฐาน – ขั้นสูง |
| จำนวนนักเรียนCLASS SIZE |
2 – 6 ท่านต่อคลาส (เปิดคลาสทุกวัน ไม่ต้องรอคลาสเต็ม) |
| เวลาและชั่วโมงเรียนHOURS & PROGRAM STRUCTURE |
168 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็นคลาสละ 7ชั่วโมง 24คลาสเรียน โดยทุกคลาสเริ่มเรียน 10.00 น. – 17.00 น. (โดยประมาณ) |
| ระยะเวลาDURATION |
2 – 24 เดือน (ขึ้นอยู่กับความถี่ที่นักเรียนเข้าคลาสได้ในแต่ละสัปดาห์) *หลักสูตรมีอายุ 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก *หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เป็นกรณีไป |
หลักสูตรPROGRAM
PROFESSIONAL BAKING AND PASTRY ART PROGRAM: FULL COURSE
โปรแกรมโปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท: หลักสูตรเต็ม
*ครอบคลุมทั้งคลาสสิคเบเกอร์รี่ และ เบเกอร์รี่ร่วมสมัย
โปรแกรมโปรเฟสชั่นนอล เบกกิ้ง & เพสทรี่ อาร์ท: หลักสูตรเต็ม
*ครอบคลุมทั้งคลาสสิคเบเกอร์รี่ และ เบเกอร์รี่ร่วมสมัย
ค่าเล่าเรียนFEE
109,000 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 139,200 บาท)
* ไม่มีค่าแรกเข้าและค่าใช้จ่ายใดๆ เพิ่มเติม
* สามารถแบ่งชำระ 0% 3-6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตที่ร่วมรายการ
* สามารถแบ่งชำระ 0% 3-6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตที่ร่วมรายการ
เมนูที่เรียนRECIPE
117 เมนู จากเบเกอร์รี่และขนมอบ 7 ประเภท
- เค้ก (Cake)
- ขนมปัง (Bread)
- คุกกี้ (Cookie)
- เพสทรี่ (Pastry)
- ช็อคโกแลต (Chocolate)
- เบเกอร์รี่ & เพสทรี่นานาชาติ (World Bakery & Pastry)
- ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business)
ระดับLEVEL
ขั้นพื้นฐาน – ขั้นสูง
จำนวนนักเรียนCLASS SIZE
2 – 6 ท่านต่อคลาส
(เปิดคลาสทุกวัน ไม่ต้องรอคลาสเต็ม)
(เปิดคลาสทุกวัน ไม่ต้องรอคลาสเต็ม)
เวลาและชั่วโมงเรียนHOURS & PROGRAM STRUCTURE
168 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็นคลาสละ 7ชั่วโมง 24คลาสเรียน
โดยทุกคลาสเริ่มเรียน 10.00 น. – 17.00 น. (โดยประมาณ)
โดยทุกคลาสเริ่มเรียน 10.00 น. – 17.00 น. (โดยประมาณ)
ระยะเวลาDURATION
2 – 24 เดือน (ขึ้นอยู่กับความถี่ที่นักเรียนเข้าคลาสได้ในแต่ละสัปดาห์)
*หลักสูตรมีอายุ 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก
*หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เป็นกรณีไป
*หลักสูตรมีอายุ 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก
*หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เป็นกรณีไป
เมนูที่สอน
รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน:
168 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็น 22คอร์ส 24คลาสเรียน(ครั้ง) คลาสเรียนละ 7ชั่วโมง
| # | คลาสเรียน | ประเภท | เมนูที่เรียน |
|---|---|---|---|
| 1. | Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน |
เค้ก (Cake) | ▪ วานิลลา สปันจ์ เค้ก — Vanilla Sponge Cake ▪ ออริจินัล บัทเทอร์ เค้ก — Original Butter Cake ▪ ชิฟฟอนเค้ก — Modern Chiffon Cake |
| 2. | Soft Fudge Cake เค้กหน้านิ่ม |
เค้ก (Cake) | ▪ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม — Chocolate Soft Fudge Cake ▪ เค้กส้มแมนดารินหน้านิ่ม — Mandarin Orange Soft Fudge Cake ▪ เค้กชาไทย — Thai Tea Miracle Cake |
| 3. | Fancy Cupcake คัพเค้ก |
เค้ก (Cake) | ▪ เนื้อเค้กเรด เวลเวท — Red Velvet ▪ เนื้อเค้กช็อกโกแลตบานาน่า — Chocolate Banana |
| 4. | Cheese Cake ชีสเค้ก |
เค้ก (Cake) | ▪ โคลด์ ชีสเค้ก (แบบไม่อบ) — Cold Cheese Cake (Blueberry Topping) ▪ อเมริกัน ชีสเค้ก (แบบอบ) — American Cheese Cake (Strawberry Topping) ▪ เพลน โอซาก้า ชีส เค้ก — Osaka Cheese Cake (Plain) |
| 5. | Roll Cake โรลเค้ก |
เค้ก (Cake) | ▪ โฟร์ ซีซั่น โรลเค้ก — Four Season Roll Cake ▪ เพนท์ โรลเค้ก — Paint Roll Cake ▪ เค้กขอนไม้ — Log Christmas Cake |
| 6. | Chocolate Cake ช็อกโกแลต เค้ก |
เค้ก (Cake) | ▪ เค้กช็อกโกแลต — Chocolate Mirror Glaze ▪ เค้กช็อกโกแลตลาวา — Molten Lava Cake ▪ มอยสท์ บราวนี่เค้ก — Moist Brownie |
| 7. | Basic Bread ขนมปังขั้นพื้นฐาน |
ขนมปัง (Bread) | ▪ ขนมปังลูกเกด — Black & Yellow Raisin Bread ▪ ขนมปังเนยสด — Butter Bread ▪ ขนมปังไส้กรอก — Sausage Bread ▪ ขนมปังหมูหยอง — Pork Floss Bread ▪ ขนมปังแฮมชีส — Ham and Cheese Picnic Bread ▪ ขนมปังกระหรี่ไก่ — Curry with Chicken Bread ▪ ขนมปังแซนวิช — Toast ▪ พิซซ่าแป้งนุ่ม — Pizza |
| 8. | Master Bread ขนมปังขั้นสูง *เรียน 2 วัน |
ขนมปัง (Bread) | ▪ บาแก็ต — Baguette ▪ บารา บริทช์ — Bara Brith ▪ ชาลลา — Challah ▪ ฟอคคาเชีย — Fougasse ▪ ขนมโชว์วีลทลายามาร์เบิล — Marble Whole Wheat Bread ▪ เพลทเซล — Pretzel ▪ ขนมปังเปรี้ยว – ซาวร์ โด — Sourdough ▪ ขนมปัง ชีสซี่ การ์ลิค — Cheesy Garlic Bread |
| 9. | Basic Cookie คุกกี้ขั้นพื้นฐาน |
คุกกี้ (Cookie) | ▪ บัทเตอร์ คุกกี้ (แบบแช่แข็ง) — Butter Cookies ▪ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (แบบกรอบ) — Oatmeal Raisin Cookies ▪ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต (แบบนิ่ม) — Double Chocolate Cookies ▪ คุกกี้ชาเขียว (แบบกรอบ) — Matcha Cookies |
| 10. | The Art of Cookie คุกกี้เชิงศิลปะ |
คุกกี้ (Cookie) | ▪ โรลแจมคุกกี้ — Roll Jam Cookies ▪ เฟรนช์ เมอแรง — French Meringues ▪ จิงเจอร์เบรด คุกกี้ — Gingerbread Cookie |
| 11. | Macaroon Perfection มาการอง |
คุกกี้ (Cookie) | ▪ มาการองรสช็อกโกแลต (Ganache Base) — Chocolate Macaroon (Ganache Base) ▪ เลมอนมาการอง (Lemon Filling) — Lemon Macaroon (Lemon Filling) ▪ ราสเบอร์รี่มาการอง (Puree Base) — Raspberry Macaroon (Puree Base) ▪ ชาเขียวมาการอง (Ganache Base) — Green Tea Macaroons (Ganache Base) |
| 12. | Choux & Éclair ชูส์ & เอนแคลร์ |
เพสทรี่ (Pastry) | ▪ คลาสสิคชูส์ครีม — Classic Choux Cream ▪ มัจฉะ ชูส์ครีม — Matcha Choux Cream ▪ ช็อกโกแลต ชูส์ครีม — Chocolate Choux Cream ▪ เอนแคลร์ ช็อกโกแลต — Éclair Au Chocolat ▪ เอนแคลร์ เฟรนช์ โรมานซ์ — Éclair French Romance ▪ ปารีส เบรสต์ เอนแคลร์ — Paris-Brest Éclair |
| 13. | Sweet Tart ทาร์ท |
เพสทรี่ (Pastry) | ▪ ทาร์ทผลไม้ — French Fruit Tart ▪ ทาร์ทเทท ฮาเซลนัท ช็อกโกแลต — Hazelnut Choco Tartlet ▪ ทาร์ทเทท ช็อกโกแลตแฟรมบอยส์ — Chocolate Framboise Tartlet ▪ ทาร์ทเทท ซิตรอน — Citron Tartlet ▪ ทาร์ทเทท สตรอเบอร์รี่เมอแรง — Strawberry Meringue Tartlet ▪ ทาร์ทเทท เบอร์รี่ ฟรุ๊ต — Berry Fruit Tartlet ▪ ทาร์ทเทท เลม่อนเมอแรง — Lemon Meringue Tartlet |
| 14. | Croissant & Danish Pastry ครัวซอง & เดนิชเพสทรี่ |
เพสทรี่ (Pastry) | ▪ ครัวซองเนยสด — Butter Croissant ▪ ครัวซอง อัลมอนด์ — Almond Croissant ▪ ครัวซองช็อกโกแลต — Chocolate Croissant ▪ เดนิชบลูเบอร์รี่ — Blueberry Danish ▪ เดนิช เชอร์รี่ — Cherry Danish ▪ เดนิช ชีส — Cheese Danish |
| 15. | Puff & Pie Pastry พัฟ & พาย เพสทรี่ |
เพสทรี่ (Pastry) | ▪ พายแอปเปิ้ล — Apple Pie ▪ พายสับปะรด — Pineapple Pie ▪ ผักโขมชีส — Spinach with Cheese pie ▪ พายไก่ — Chicken Pie ▪ ซอสเซจโรล — Sausage Rolls |
| 16. | Chocolate Confections ช็อกโกแลต |
ช็อกโกแลต (Chocolate) | ▪ Chocolate Melting ▪ Chocolate Tempering ▪ Pipe Chocolate ▪ Chocolate Shaping ▪ Chocolate Coloring ▪ Chocolate Decoration ▪ Chocolate Transfer Sheet ▪ Chocolate Royce ▪ Chocolates Praline ▪ Chocolates Truffles |
| 17. | Modern French Cake เค้กสไตล์ฝรั่งเศส |
เบเกอรี่ & เพสทรี่นานาชาติ | ▪ ช็อกโกแลต โดม — Chocolate Framboise Dome ▪ วานิลลา แกรนด์ — Vanilla Grand |
| 18. | Thai Ingredient Cake เค้กใส่ไทยฟิวชั่น |
เบเกอรี่ & เพสทรี่นานาชาติ | ▪ มะพร้าวอ่อนยัง — Young Coconut Cake ▪ เค้กสับปะรดไข่ตัดดาวน์ — Pineapple Upside down ▪ เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ — Barracuda Mango Cake |
| 19. | Japanese Cake I เค้กญี่ปุ่น 1 |
เบเกอรี่ & เพสทรี่นานาชาติ | ▪ คัสเทลล่ารสน้ำผึ้ง — Honey Kasutera ▪ เค้กชาเขียวถั่วแดง — Japanese Green Tea & Red beans Chiffon Cake ▪ โอซาก้า ชีสเค้ก — Japanese Osaka Cheese Cake |
| 20. | Japanese Cake II เค้กญี่ปุ่น 2 |
เบเกอรี่ & เพสทรี่นานาชาติ | ▪ มัทฉะ ที โอเปร่า — Matcha Tea Opéra ▪ ฮอกไกโด เครปเค้ก — Hokkaido Crepe Cake ▪ เจแปนนีส สตรอเบอร์รี่ ชอร์ทเค้ก — Japanese Strawberry Shortcake |
| 21. | Dessert for Café & Coffeeshop ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ *เรียน 2 วัน |
ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business) | ▪ แบนไทโทสต์ชาเขียว — Matcha Honey Toast ▪ คาราเมลคัสตาร์ด พุดดิ้ง — Caramel Custard ▪ ช็อกโกแลตลาวา — Hot Fudge Chocolate Lava ▪ เครปซูเซท — Crêpe Suzette ▪ คลาสสิค แพนนูกิ้ — Classic Panookie ▪ บานอฟฟี่ แวร์รีน — Verrine de Banoffee |
| 22. | Dessert for Café & Coffeeshop: Pancake & Waffle Series ขนมสำหรับคาเฟ่และร้านกาแฟ: เซทแพนเค้กและวาฟเฟิล |
ศิลปะ & ธุรกิจ (Art & Business) | ▪ อเมริกัน วัฟเฟิล — American waffle ▪ เบลเยี่ยม วัฟเฟิล — Belgium waffle ▪ คลาสสิค แพนเค้ก — Classic Pancake ▪ แพนเค้ก ซูเฟล่ — Soufflé pancake |
KNOWHOWBAKE
รูปตัวอย่างขนมที่ได้เรียน
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
1.) ใบประกาศนียบัตร
2.) เครื่องแบบนักเรียนเชฟ โนว์ ฮาว เบค (มูลค่า3,000บาท)
3.) ชุดอุปกรณ์เบเกอร์รี่เบื้องต้น Full Set (มูลค่า5,000บาท)
4.) เอกสารการเรียน
5.) อาหารว่าง และอาหารกลางวันสำหรับทุกคลาสเรียน
6.) ขนมที่ทำทั้งหมดในทุกคลาสเรียน
7.) วีดีโอทบทวนออนไลน์
7.) วีดีโอทบทวนออนไลน์
วันที่เรียน และระยะเวลา
FLEXIBLE PROGRAM
– ยืดหยุ่นเรื่องวันเรียน สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น ไล่เรียนได้จนครบหลักสูตร
– อายุคอร์สนาน 24 เดือน นับจากวันที่เริ่มเรียนคลาสแรก (ผู้สะดวกเข้าเรียนทุกวัน จบคอร์สได้ภายใน 8สัปดาห์)
* ผู้ที่มีวันว่างไม่แน่นอน
ไม่จำเป็นต้องฟิกซ์วันเรียน: ดูตารางเรียน > สะดวกวันไหน ลงเรียนวันนั้น > ไล่เรียนจนครบหลักสูตร
* ผู้ที่มีวันว่างแน่นอน
ต้องการจัดระเบียบวันเรียนและวันจบหลักสูตรให้แน่นอน: แจ้งวันที่สะดวกเรียนกับทีมโนว์ฮาวเบค ทางทีมจะจัดตารางเรียนให้ตามวันที่สะดวก
* หากมีเหตุจำเป็นไม่สามารถมาเรียนภายในเวลาที่กำหนด สามารถแจ้งทีมงานได้เป็นกรณีพิเศษ
Professional Baking & Pastry Program (Full Course) เหมาะกับใคร
- ผู้ที่ต้องการเรียนรู้สาย Professional Baking & Pastry อย่างจริงจัง ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงระดับมืออาชีพ ผ่านหลักสูตรเข้มข้น 168 ชั่วโมง ครอบคลุมกว่า 117 เมนู
- ผู้ที่มีความหลงใหลในงานเบเกอรี่และขนมอบ และต้องการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบ ทั้งด้านเทคนิค ความเข้าใจวัตถุดิบ และการทำงานแบบมืออาชีพ
- ผู้ที่ต้องการเปิดร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ร้านอาหาร หรือธุรกิจขนม และต้องการเรียนรู้กระบวนการผลิตเมนูหลากหลายประเภทเพื่อใช้ได้จริงในเชิงธุรกิจ
- เจ้าของกิจการ ร้านกาแฟ โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอรี่ และผู้ประกอบการด้านอาหาร ที่ต้องการยกระดับมาตรฐานและพัฒนาศักยภาพของทีมงานด้าน Bakery & Pastry
- ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพ Pastry Chef หรือเชฟขนมมืออาชีพ รวมถึงผู้ที่ทำงานในสายงานนี้และต้องการเสริมทักษะเพื่อเติบโตในสายอาชีพ
- ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งเค้ก ขนมปัง คุกกี้ เพสตรี้ ของหวานสมัยใหม่ และเทคนิคงานขนมหลากหลายประเภท ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงขั้นสูงในหลักสูตรเดียว
- ผู้ที่ต้องการเข้าใจระบบการทำงานจริงในครัวเบเกอรี่ ทั้งการเตรียมงาน การจัดการเวลา การควบคุมคุณภาพ และการสร้างมาตรฐานในการผลิต
- เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่สนใจด้านการทำขนม และผู้ปกครองที่ต้องการสนับสนุนทักษะความคิดสร้างสรรค์และการเรียนรู้เพื่อพัฒนาสู่อนาคต
- ร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ โรงแรม ผู้ผลิตวัตถุดิบ อุปกรณ์ รวมถึงสถาบันการศึกษาที่ต้องการพัฒนาบุคลากรด้าน Baking & Pastry ให้มีความพร้อมในระดับวิชาชีพ
รวมภาพคลาส Professional Baking & Pastry Program (Full Course)
คุยกับอาจารย์เชฟ
หลักสูตรนำทีมโดย เชฟสมาน วิเชียรณรัตน์ (Mr. Samarn Vichiernarat) ผู้ก่อตั้ง KNOWHOWBAKE หัวหน้าเชฟเบเกอรี่ที่มีประสบการณ์กว่า 35 ปี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งเป็น กรรมการสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย (ตั้งแต่ปี 2008) เคยผ่านงานในโรงแรมและร้านชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ และเป็นกรรมการจัดงานระดับชาติ เช่น Food & Hotel Thailand Culinary (2008, 2011) และ Asia Culinary ครั้งที่ 1 (2009) เชฟสมานออกแบบคอร์สนี้ให้เหมือนการทำงานจริงในครัวเบเกอรี่ พร้อมทีมผู้ช่วยสอนที่เป็น Senior Chef de Partie Bakery จากโรงแรมระดับสากล
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
“อาจารย์ที่นี่ทุกคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้มั่นใจได้ว่า คุณจะได้รับความรู้ด้านเบเกอรี่และประสบการณ์ที่ดีที่สุดในช่วงที่เข้าคลาสกับเรา”
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
คอร์สระยะยาวนี้คือพื้นที่ให้ผู้เรียนได้ค้นหาสไตล์ของตัวเอง ผ่านการเรียนทั้งเค้ก ขนมปัง คุกกี้ เพสตรี้ และของหวานหลากหลายประเภท พร้อมฝึกทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำงานจริงในธุรกิจเบเกอรี่และร้านขนม
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
Professional Baking & Pastry Program ไม่ใช่แค่คอร์สเรียนทำขนม แต่คือการสร้างพื้นฐานสู่การเป็นมืออาชีพ ผู้เรียนจะได้ฝึกจริงตลอด 168 ชั่วโมง ผ่านเมนูหลากหลายกว่า 117 เมนู ตั้งแต่พื้นฐานจนถึงเทคนิคขั้นสูง
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
certificate approved
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจาก Professional Baking & Pastry Program (Full Course)
1 ทักษะการทำเบเกอรีและขนมอบอย่างมืออาชีพ:
– ความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับศาสตร์และศิลป์ของการทำเบเกอรี
– เทคนิคการทำขนมหลากหลาย เช่น ขนมปัง, เค้ก, พาย, ทาร์ต, มาการอง, และช็อกโกแลต
2 ความเชี่ยวชาญในการแก้ปัญหา:
– สามารถวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาที่พบบ่อย เช่น เนื้อเค้กไม่ฟู, ขนมปังไม่พอง, หรือแป้งพายหดตัว
– วิธีปรับสูตรและกระบวนการผลิตให้เหมาะสมกับวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มี
3 ความมั่นใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่:
– ทักษะการออกแบบและพัฒนาสูตรเบเกอรีให้มีเอกลักษณ์
– ความสามารถในการสร้างเมนูเบเกอรีที่ตอบโจทย์ตลาดและกลุ่มเป้าหมาย
4 ความพร้อมสู่ธุรกิจเบเกอรี:
– ทักษะการคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย และการจัดการวัตถุดิบ
– แนวทางการสร้างแบรนด์ การตลาด และการพัฒนาธุรกิจเบเกอรีให้ยั่งยืน
5 ความรู้ที่ต่อยอดได้ในระดับสากล:
– เทคนิคการทำเบเกอรีระดับสากลที่ใช้ได้ทั่วโลก
– ความมั่นใจในการร่วมงานหรือเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรีในตลาดระดับพรีเมียม
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | Professional Baking & Pastry Program (Full Course)
คอร์ส Professional Baking & Pastry Program เหมาะกับใครบ้าง?
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนสายเบเกอรี่และเพสตรี้อย่างจริงจัง ทั้งผู้เริ่มต้น ผู้ที่ต้องการเปิดร้าน และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะสู่ระดับมืออาชีพ
ผู้ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนได้หรือไม่?
ได้ หลักสูตรเริ่มตั้งแต่พื้นฐานและค่อย ๆ พัฒนาไปสู่เทคนิคระดับสูงอย่างเป็นลำดับ
ในหลักสูตร 168 ชั่วโมง จะได้เรียนอะไรบ้าง?
ผู้เรียนจะได้เรียนทั้งเค้ก ขนมปัง คุกกี้ เพสตรี้ ของหวานสมัยใหม่ และเมนูเบเกอรี่หลากหลายประเภท รวมกว่า 117 เมนู
คอร์สนี้แตกต่างจากคอร์สระยะสั้นอย่างไร?
หลักสูตรระยะยาวจะช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจงาน Baking & Pastry อย่างลึกขึ้น ทั้งเรื่องเทคนิค การทำงานจริง และการพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง
ผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงหรือไม่?
ได้ ผู้เรียนจะได้ฝึกทำจริงในทุกหัวข้อ เพื่อสร้างประสบการณ์และความมั่นใจในการทำงาน
คอร์สนี้เหมาะกับการเปิดร้านหรือทำธุรกิจหรือไม่?
เหมาะ เพราะผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งด้านเทคนิค การจัดการงาน และแนวคิดที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในธุรกิจจริงได้
หลังเรียนจบสามารถต่อยอดสู่อาชีพ Pastry Chef ได้หรือไม่?
ได้ หลักสูตรถูกออกแบบเพื่อช่วยสร้างพื้นฐานและทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำงานในสายอาชีพ Bakery & Pastry
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน
5 จุดเด่น คอร์สเรียนระยะยาวประกาศนียบัตรขนมอบและเบเกอรี่ Professional Baking & Pastry Program (Full Course)
-
หลักสูตรครบทุกหมวดหมู่ขนมอบและเบเกอรี่
ผู้เรียนจะได้เรียนทำขนมอบและเรียนทำเบเกอรี่อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงระดับมืออาชีพ ครอบคลุมเค้ก ขนมปัง เพสตรี้ และขนมหวานนานาชาติ -
พัฒนาทักษะเชิงลึกแบบเข้มข้น
ไม่เพียงแค่เรียนสูตร แต่ยังได้ฝึกปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เพื่อสร้างความมั่นใจและความชำนาญในการทำเบเกอรี่ระดับโปร -
ถ่ายทอดโดยเชฟมืออาชีพระดับนานาชาติ
เรียนรู้เทคนิคและเคล็ดลับจากเชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในโรงแรมและเบเกอรี่ระดับโลก รับประกันคุณภาพการสอนที่แตกต่าง -
โครงสร้างหลักสูตรต่อยอดอาชีพได้จริง
คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนทำขนมอบและเรียนทำเบเกอรี่เพื่อสร้างธุรกิจ เปิดร้าน หรือทำงานในโรงแรมและร้านขนมชั้นนำ -
Hybrid Learning + ระบบทบทวนหลังเรียน
นอกจากเรียนสดแบบเข้มข้นแล้ว ยังมีระบบเรียนออนไลน์ประกอบ สามารถกลับมาทบทวนบทเรียนได้ตลอด ไม่กลัวลืม ช่วยต่อยอดความรู้ให้มั่นคง