เรียนพื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
คอร์สเรียนพื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง : เปิดประตูสู่โลกของขนมอบชั้นเลิศ
ชั่วโมงการเรียน 21 ชั่วโมง (คลาสเรียนละ 7 ชั่วโมง)
เรียนเบเกอรี่และขนมอบ 3ประเภท (15 เมนู)
เรียนจบรับใบประกาศนียบัตร Certificate of Completion – Basic Bakery Program
รายละเอียดคอร์ส Basic Bakery & Pastry Package พื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
เริ่มต้นเส้นทางแห่งการเป็นนักอบขนมมืออาชีพด้วยคอร์ส Basic Bakery & Pastry ที่ออกแบบมาเพื่อปูพื้นฐานสำคัญของการทำเบเกอรี่ 3 ประเภท ได้แก่ เค้ก คุกกี้ และขนมปัง คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม ไปจนถึงการอบขนมให้สมบูรณ์แบบในแต่ละประเภท พื้นฐานการทำเค้ก พื้นฐาน ทำคุกกี้ พื้นฐานขนมปัง ปูพื้นฐานอย่างเป็นระบบ เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นและต้องการความเข้าใจที่ถูกต้อง เน้นการปฏิบัติจริง พร้อมคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม เคล็ดลับการปรับสูตร คอร์สนี้ไม่เพียงแค่สอนการทำขนม แต่ยังมอบความมั่นใจให้คุณสามารถสร้างสรรค์เบเกอรี่ที่ทั้งอร่อยและเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าคุณจะต้องการเริ่มต้นงานอดิเรกใหม่ หรือก้าวสู่การเป็นนักอบขนมอย่างจริงจัง สมัครเรียนวันนี้ เพื่อก้าวแรกสู่การเป็นมืออาชีพในโลกของเบเกอรี่และเพสทรี่!
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Basic Bakery & Pastry Package คอร์สเรียนพื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
ประเภท | เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 21 ชั่วโมงเรียน (แบ่งออกเป็นคลาสละ7ชั่วโมง 3คลาสเรียน)
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 13,500 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 14,700บาท) (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน
21 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็น3คลาสเรียน คลาสละ7ชั่วโมง ประกอบด้วยคลาสเรียนทั้งหมด 3 คลาส รวม 15 เมนู
Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน
Basic Bread ขนมปังขั้นพื้นฐาน
Basic Cookie คุกกี้ขั้นพื้นฐาน
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ พร้อมทุกคลาสเรียน
– เอกสารสูตรการเรียน
– ใบประกาศนียบัตร
– วีดีโอทบทวนทั้ง3คลาส เค้กพื้นฐาน,คุกกี้พื้นฐาน,ขนมปังพื้นฐาน
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– อาหารว่าง อาหารกลางวันในทุกคลาสเรียน
– ขนมที่ทำให้นำกลับทั้งหมดพร้อมบรรจุภัณฑ์
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Basic Bakery & Pastry Package เหมาะกับใคร
คุยกับอาจารย์เชฟ
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
คอร์ส Basic Bakery & Pastry Package คือจุดเริ่มต้นสำคัญของการเรียนงานขนม ผู้เรียนจะได้เข้าใจพื้นฐานของทั้งเค้ก คุกกี้ และขนมปัง เพื่อสร้างความมั่นใจและต่อยอดไปสู่คอร์สขั้นสูงได้ง่ายขึ้น
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
คอร์สพื้นฐานที่ดีควรทำให้ผู้เรียนค้นพบว่าสนใจงานขนมประเภทไหนมากที่สุด คอร์สนี้จึงเปิดโอกาสให้ได้ลองทั้งเค้ก คุกกี้ และขนมปัง พร้อมเรียนรู้เทคนิคสำคัญที่ใช้ได้จริงในงานเบเกอรี่
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
สิ่งที่ผมชอบในคอร์ส Basic Bakery & Pastry Package คือผู้เรียนจะได้ลองทำงานขนมหลายสไตล์ในคอร์สเดียว ทำให้เห็นทั้งความแตกต่างและเสน่ห์ของเค้ก คุกกี้ และขนมปังอย่างชัดเจน
รวมภาพคลาส Basic Bakery & Pastry Package
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์ส พื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
1. ความเข้าใจในหลักการพื้นฐานของเบเกอรี่
– เข้าใจวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำเค้ก คุกกี้ และขนมปัง เช่น การเกิดโครงสร้างโปรตีนในแป้งและปฏิกิริยาการหมัก
– ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ เช่น ประเภทของแป้ง เนย น้ำตาล และยีสต์ รวมถึงวิธีการปรับสูตรตามความต้องการ
2. ทักษะการทำเค้ก
– เทคนิคการตีส่วนผสมให้เกิดอากาศในเนื้อเค้กและการควบคุมโครงสร้างเพื่อให้เค้กฟูเบา
– การอบเค้กให้ได้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ พร้อมการแก้ไขปัญหาที่พบบ่อย เช่น หน้าเค้กแตกหรือยุบตัว
3. ทักษะการทำคุกกี้
– การควบคุมสัดส่วนไขมันและน้ำตาลในสูตร เพื่อปรับเนื้อสัมผัสคุกกี้ให้กรอบหรือหนึบตามต้องการ
– เทคนิคการอบเพื่อควบคุมการกระจายตัวและสีสันของคุกกี้
4. ทักษะการทำขนมปัง
– การพัฒนาโครงสร้างกลูเตนในแป้งเพื่อให้ขนมปังฟูและยืดหยุ่น
– การควบคุมกระบวนการหมักเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของขนมปัง
– เทคนิคการขึ้นรูปขนมปังและการอบเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ เนื้อในนุ่ม
5. ความพร้อมในการต่อยอดความรู้
– ความสามารถในการปรับและพัฒนาสูตรเบเกอรี่ตามความต้องการ
– พื้นฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการเรียนรู้เทคนิคขั้นสูง เช่น การตกแต่งเค้ก การทำขนมปังเชิงศิลปะ และการสร้างสรรค์เมนูใหม่
6. การพัฒนาทักษะเชิงปฏิบัติและการวางแผน
– ทักษะการจัดการวัตถุดิบและกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพ
ผลลัพธ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถสร้างเบเกอรี่ที่มีคุณภาพ พร้อมต่อยอดความรู้เพื่อก้าวไปสู่การทำขนมที่มีความซับซ้อนและสร้างเอกลักษณ์ในแบบของคุณเอง!
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำเค้กขั้นพื้นฐาน
ในคอร์สจะได้เรียนขนมประเภทไหนบ้าง?
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานของ 3 ประเภทหลัก ได้แก่ เค้ก คุกกี้ และขนมปัง ครอบคลุมเทคนิคสำคัญของแต่ละประเภท
ผู้ไม่มีพื้นฐานเลยสามารถเรียนได้หรือไม่?
ได้ คอร์สออกแบบให้เข้าใจง่าย พร้อมอธิบายตั้งแต่พื้นฐานของวัตถุดิบ อุปกรณ์ และขั้นตอนการทำ
คอร์สนี้เน้นภาคปฏิบัติหรือไม่?
เน้น ผู้เรียนจะได้ลงมือทำจริงในทุกขั้นตอน เพื่อสร้างความเข้าใจและความมั่นใจในการทำขนม
จะได้เรียนรู้เรื่องการเลือกวัตถุดิบหรือไม่?
ได้ ผู้เรียนจะได้เข้าใจบทบาทของวัตถุดิบแต่ละชนิด และวิธีเลือกใช้ให้เหมาะกับงานเค้ก คุกกี้ และขนมปัง
คอร์สนี้สอนเรื่องการแก้ปัญหาที่พบบ่อยหรือไม่?
สอน ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งเทคนิคและวิธีแก้ปัญหา เช่น เค้กยุบ คุกกี้แข็ง หรือขนมปังไม่ขึ้นฟู
สามารถนำความรู้ไปต่อยอดทำขายได้หรือไม่?
ได้ คอร์สช่วยวางพื้นฐานที่สำคัญสำหรับการต่อยอดสู่การทำขายหรือพัฒนาเมนูในอนาคต
หลังเรียนจบสามารถนำพื้นฐานไปต่อยอดคอร์สขั้นสูงได้หรือไม่?
ได้ คอร์สนี้เป็นพื้นฐานสำคัญที่ช่วยให้ผู้เรียนสามารถพัฒนาทักษะต่อยอดไปยังคอร์สเฉพาะทางหรือระดับมืออาชีพได้ง่ายขึ้น
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน
5 จุดเด่น คอร์สประกาศนียบัตรเบเกอรี่และขนมอบ
Basic Bakery & Pastry Package – พื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท (เค้ก คุกกี้ ขนมปัง)
-
ปูพื้นฐานครบทั้ง 3 หมวดหลัก
ผู้เรียนจะได้เรียนทำเบเกอรี่ตั้งแต่พื้นฐาน ทั้งเค้ก ขนมปัง และคุกกี้ ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาทักษะเบเกอรี่ต่อยอดในอนาคต -
เข้าใจเทคนิคจริง ไม่ใช่แค่สูตร
เน้นการสอนทำขนมแบบเจาะลึก ทั้งวิธีการตี การผสม และการควบคุมอุณหภูมิ เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจและทำได้จริง ไม่ใช่แค่ท่องจำ -
เรียนทำขนมปังและคุกกี้ยอดนิยม
ผู้เรียนจะได้ฝึกเมนูที่เป็นที่ต้องการในตลาด เช่น ขนมปังเนื้อนุ่ม คุกกี้หลายสไตล์ และเค้กพื้นฐานที่ต่อยอดได้หลากหลาย -
สอนโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ
ถ่ายทอดประสบการณ์ตรงจากเชฟมืออาชีพที่มีความรู้ทั้งเชิงเทคนิคและการทำงานจริง ทำให้ผู้เรียนมั่นใจได้ในคุณภาพการเรียน -
ประกาศนียบัตรรับรอง + Hybrid Learning
หลังเรียนจบจะได้รับประกาศนียบัตร เพิ่มความน่าเชื่อถือ พร้อมระบบเรียนแบบ Hybrid ที่สามารถทบทวนบทเรียนได้ทุกเมื่อ ไม่กลัวลืม