คอร์สเรียนทำคุกกี้ ขั้นพื้นฐาน : พร้อมที่จะทำคุกกี้อร่อยๆ ได้ด้วยตัวเองแล้วหรือยัง?
คอร์สเรียน Basic Cookies | คุกกี้ขั้นพื้นฐาน จะพาคุณไปเรียนรู้ทุกขั้นตอนในการทำคุกกี้ที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณภาพ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงการอบและตกแต่งคุกกี้ในแบบมืออาชีพ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่อยากเริ่มต้น หรือมีประสบการณ์เบื้องต้นที่ต้องการพัฒนา ทักษะและความรู้ในคอร์สนี้จะช่วยให้คุณก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นใจ
ในคอร์สนี้ เราจะเน้นการเรียนรู้แบบลงมือทำจริง และเข้าใจในทุกเทคนิคพื้นฐานที่สำคัญในการทำคุกกี้ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่มั่นคงในการสร้างสรรค์คุกกี้ที่อร่อยและมีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกส่วนผสม การผสมแป้ง การอบที่ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ หรือแม้แต่การตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามและน่าทาน
เรามีทีมผู้สอนที่มีประสบการณ์ พร้อมที่จะนำพาคุณไปสำรวจโลกแห่งการทำคุกกี้ และให้คำแนะนำในการแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการทำขนมของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการทำคุกกี้ให้ครอบครัวทาน หรือพัฒนาทักษะเพื่อเปิดธุรกิจเบเกอรี่ คอร์สนี้จะเป็นก้าวแรกที่สำคัญในการทำให้คุณประสบความสำเร็จในการทำคุกกี้ทุกประเภท
ขอให้คุณพร้อมสนุกไปกับการเรียนรู้และสร้างสรรค์คุกกี้ที่อร่อยและมีคุณภาพ ด้วยความมั่นใจในทุกๆ ขั้นตอน!
รายละเอียดคอร์ส Basic Cookies คอร์สเรียนทำคุกกี้ ขั้นพื้นฐาน
หลักสูตรเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน ซึ่งเป็นขนมอบที่มีรูปแบบที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน สามารถตอบสนองความต้องการได้ทุกรูปแบบของการทำคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ อาทิ เช่น คุกกี้กรอก คุกกี้นิ่ม คุกกี้กด โดยที่ผู้เรียนรู้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ทางด้านการทำขนมหรือคุกกี้มาก่อนเลย โดยเรียนรู้ตั้งแต่การใช้อุปกรณ์ , เรียนรู้วัตถุดิบสำหรับทำคุกกี้ การผสมคุกกี้ในรูปแบบต่างๆ , การขึ้นรูปคุกกี้ , การอบคุกกี้ , ตลอดจนการเก็บรักษาคุกกี้
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Basic Cookies เรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
ประเภท | คุกกี้
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 4,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
เมนูที่สอน
Matcha Green Tea Cookies คุกกี้แบบกรอบ
Double Chocolate Cookies คุกกี้แบบนิ่ม
Oatmeal Raisin Cookies คุกกี้แบบกรอบ
Butter Cookies คุกกี้แบบแช่แข็ง
หัวข้อการอบรม
1. การทำความเข้าใจโครงสร้างของคุกกี้
– องค์ประกอบหลักที่ทำให้คุกกี้มีคุณภาพ: แป้ง, น้ำตาล, เนย, และไข่
– การเปลี่ยนแปลงของคุกกี้ในกระบวนการอบ
2. เทคนิคการเลือกและการใช้วัตถุดิบ
– การเลือกแป้งที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้ประเภทต่างๆ
– การเลือกเนยและไข่ให้เหมาะกับเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
3. การผสมแป้งคุกกี้อย่างถูกต้อง
– วิธีการผสมแป้งเพื่อให้คุกกี้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
– การหลีกเลี่ยงการผสมเกินไป (Overmixing) ที่ทำให้คุกกี้แข็ง
4. การจัดการอุณหภูมิในการอบ
– เทคนิคการอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรอบ
– การเลือกใช้เตาอบและการตั้งค่าอุณหภูมิให้แม่นยำ
5. การควบคุมขนาดและรูปทรงของคุกกี้
– เทคนิคการแบ่งแป้งและการใช้เครื่องมือเพื่อให้คุกกี้มีขนาดและรูปร่างสม่ำเสมอ
– การใช้เทคนิคการตักแป้งหรือใช้แม่พิมพ์ในการจัดรูปคุกกี้
6. การอบคุกกี้ให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์
– วิธีตรวจสอบคุกกี้ระหว่างการอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
– การใช้ฟังก์ชัน convection vs. conventional oven เพื่อควบคุมความกรอบ
7. เทคนิคการใช้ส่วนผสมพิเศษในคุกกี้
– การเพิ่มช็อกโกแลต ชีส ถั่ว หรือผลไม้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพ
– การจัดการกับความชื้นในคุกกี้ที่มีส่วนผสมพิเศษ
8. การเย็นตัวและการเก็บรักษาคุกกี้
– เทคนิคการเย็นคุกกี้ให้เนื้อสัมผัสไม่เสียหาย
– วิธีการเก็บรักษาคุกกี้ในสภาพที่ดีที่สุด
9. การวิเคราะห์ข้อผิดพลาดในการทำคุกกี้
– ปัญหาที่พบบ่อยในการทำคุกกี้และวิธีการแก้ไข
– การปรับสูตรเพื่อแก้ไขปัญหาการอบคุกกี้
คอร์สนี้จะช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจถึงพื้นฐานทางเทคนิคของการทำคุกกี้ และสามารถประยุกต์ใช้เทคนิคเหล่านี้ในการทำคุกกี้ที่มีคุณภาพสูงได้อย่างมืออาชีพ
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Basic Cookies เหมาะกับใคร
-
ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
-
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
-
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
-
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
-
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
-
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
คุยกับอาจารย์เชฟ
คุกกี้พูดชื่อนี้มาคงไม่ไม่มีใครไม่รู้จักกับขนมอบชนิดนี้ ถือได้ว่าเป็นขนมอบที่ทำได้ง่ายและใช้เวลาในการทำน้อยที่สุดในขนมเบเกอรี่ อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย แต่ถึงจะง่ายอย่างไรถ้าขึ้นชื่อว่าขนมอบแล้วย่อมมีเทคนิคและวิธีการทำให้ผู้เรียนได้จดจำเช่นกัน เหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญ,หรือของทานเล่นภายในบ้านขั้นพื้นฐาน จะสอนให้ผู้เรียนได้ทราบถึงความสำคัญของเครื่องมือในการทำคุกกี้ต่างๆ การเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำต่างๆ การขึ้นรูปในรูปแบบต่างๆ ตลอดไปจนถึงการอบคุกกี้ การเก็บรักษาคุกกี้
รวมภาพคลาส Basic Cookies
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
-
ความเข้าใจลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการทำคุกกี้
คุณจะได้รับความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับโครงสร้างและการทำงานของส่วนผสมหลักในคุกกี้ เช่น การทำงานของแป้ง น้ำตาล เนย และไข่ เพื่อให้สามารถควบคุมผลลัพธ์ของคุกกี้ได้ตามต้องการ -
ทักษะในการผสมอย่างมืออาชีพ
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการผสมแป้งอย่างถูกต้อง โดยไม่ทำให้แป้งเกินไปหรือน้อยเกินไป ซึ่งส่งผลให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ทั้งกรอบและนุ่มในเวลาที่เหมาะสม -
การจัดการอุณหภูมิและเวลาอบอย่างแม่นยำ
คอร์สนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาอบให้เหมาะสมสำหรับคุกกี้แต่ละประเภท โดยใช้ฟังก์ชันต่างๆ ของเตาอบ เช่น convection และ conventional oven เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด -
การควบคุมความชื้นในส่วนผสม
คุณจะเรียนรู้วิธีควบคุมความชื้นในแป้งและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อป้องกันปัญหาคุกกี้ที่แห้งเกินไปหรือไม่ขึ้น รวมถึงเทคนิคในการจัดการกับส่วนผสมพิเศษ เช่น ถั่ว ช็อกโกแลต หรือผลไม้แห้ง -
การจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการทำคุกกี้
คุณจะสามารถระบุและแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทำคุกกี้ เช่น คุกกี้ที่ไม่ขึ้น คุกกี้ที่แห้งหรือเนื้อไม่สมบูรณ์ ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในการทำคุกกี้ทุกครั้ง -
การอบคุกกี้ที่มีสีสม่ำเสมอ
คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการแบ่งแป้งและจัดรูปคุกกี้ให้มีขนาดและรูปร่างที่สม่ำเสมอเพื่อให้คุกกี้อบออกมาอย่างเท่าเทียมและสวยงาม -
การตกแต่งคุกกี้อย่างมีเทคนิค
คุณจะได้ฝึกทักษะในการตกแต่งคุกกี้ด้วยช็อกโกแลต กรอบทอง หรือครีมตกแต่ง เพื่อให้คุกกี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดูน่าสนใจและเป็นมืออาชีพ -
การเก็บรักษาคุกกี้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณจะได้รับความรู้ในการเก็บรักษาคุกกี้ให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดทั้งในระยะสั้นและระยะยาว โดยการควบคุมความชื้นและการบรรจุหีบห่อให้เหมาะสม -
การทดสอบและปรับสูตรคุกกี้
คุณจะสามารถทดสอบสูตรคุกกี้ของตัวเอง และเรียนรู้วิธีปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะสมกับรสนิยมและวัตถุดิบที่มีอยู่ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถสร้างคุกกี้ที่มีเอกลักษณ์ได้ -
ความมั่นใจในการสร้างคุกกี้ที่มีคุณภาพ
ด้วยเทคนิคและทักษะที่ได้รับจากคอร์สเรียนทำเบเกอรี่นี้ คุณจะมั่นใจในการทำคุกกี้ที่มีคุณภาพทุกครั้ง โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้น
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“อาจารย์สอนละเอียด มีข้อแนะนำเทคนิคแต่ละขั้นตอนดีมาก ได้ความรู้ใหม่ๆ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำคุกกี้ขั้นพื้นฐาน
คอร์สนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจเรียนรู้การทำคุกกี้ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ไม่มีพื้นฐานการทำขนมมาก่อน หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะในการทำคุกกี้ให้ดีขึ้น เช่น ผู้ที่ต้องการทำคุกกี้เป็นงานอดิเรกหรือเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่
ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานการทำขนมมาก่อน คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นโดยเฉพาะ เนื่องจากสอนตั้งแต่พื้นฐานการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการทำคุกกี้ให้กรอบและนุ่ม สูตรง่ายๆเหมาะกับมือใหม่
ได้แน่นอน หลังจากเรียนจบ คอร์สจะช่วยให้คุณสามารถทำคุกกี้ได้เองที่บ้าน โดยคุณจะได้ลงมือทำจริงในทุกขั้นตอน พร้อมกับคำแนะนำจากผู้สอนที่ช่วยให้คุณเข้าใจเทคนิคต่าง ๆ และสามารถนำไปปรับใช้ได้ทันที
คอร์สเรียนระยะสั้น – โปรแกรมระยะยาว – แพคเกจคอร์สเรียน สามารถเรียนวันเรียนได้ตามตารางเรียนค่ะ ดูตารางเรียน https://knowhowbake.in.th/time-table
คอร์สเรียนส่วนตัว : สามารถวันได้ค่ะ กำหนดรายละเอียดต่างๆในการเรียนได้ เช่น เมนูที่ต้องการเรียน , จำนวนนักเรียน , วัน,เวลาเรียน เลือกได้ตามสะดวกค่ะ
ทุกคอร์ส ทุกโปรแกรม เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ และสร้างทักษะการทำเบเกอรี่และ ขนมอบ อย่างถูกต้อง และครบถ้วน
เรายังมีคลาสออนไลน์ให้สำหรับนักเรียนที่เข้าคลาสกับเราด้วยค่ะ (ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม) นักเรียนสามารถเรียนทฤษฎีจากคลาสออนไลน์ และฝึกปฏิบัติจริงในคลาสเรียนจริง เพื่อให้คุณเรียนรู้ได้อย่างยืดหยุ่นและเต็มประสิทธิภาพ
คลาสออนไลน์อย่างเดียวยังไม่มีคลาสเปิดสอนค่ะ
คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้
– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส
– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน