Author Archives: admin

รู้จัก Cinnamon Roll ขนมอบหอมอบเชยที่สายเบเกอรี่ไม่ควรพลาด

ชินนาม่อนโรล (Cinnamon Roll) คือขนมอบรูปทรงม้วนเกลียวอันหอมหวาน มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมการอบขนมยุโรปตอนเหนือ โดยเฉพาะในแถบสแกนดิเนเวียและเยอรมนี ต่อมาได้แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอบเชย (ซินนามอน)

รู้จัก โอเปร่าเค้ก (Opera Cake) ขนมเค้กมาสเตอร์พีซจากครัวฝรั่งเศส

“โอเปร่าเค้ก (Opera Cake)” คือหนึ่งในสุดยอดผลงานระดับมาสเตอร์พีซจากฝรั่งเศสที่เปี่ยมด้วยความพิถีพิถัน โอเปร่าเค้กเป็นเค้กชั้นเลิศที่ผสานรสของกาแฟเข้มข้นเข้ากับช็อกโกแลตดาร์กเข้มข้น เนื้อเค้กอัลมอนด์นุ่มและเนยหอมละมุน

มิลล์เฟย: ต้นกำเนิดแห่งศิลปะการทำขนมจากครัวฝรั่งเศส

มิลล์เฟย" (Mille-feuille) คือหนึ่งในขนมอบคลาสสิกที่สะท้อนความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำขนมหวานของฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคโบราณ คำว่า "Mille-feuille" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "หนึ่งพันชั้น" สื่อถึงลักษณะของแป้งพัฟที่เรียงซ้อนทับกันเป็นชั้นบาง ๆ หลายชั้น

รวมเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ Muffin สำหรับมือใหม่สายเบเกอรี่

หากคุณเป็นคนรักเบเกอรี่ หรือแค่อยากลองทำขนมอบง่าย ๆ ไว้ทานกับครอบครัวและเพื่อน ๆ มัฟฟิน (Muffin) น่าจะเป็นทางเลือกที่ไม่ควรมองข้าม ด้วยสูตรที่ไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และอุปกรณ์พื้นฐานในครัวก็เพียงพอในการเริ่มต้น

เจาะลึก Croissant จากต้นกำเนิดสู่ขนมอบระดับโลก

เราจะพาคุณไปรู้จักครัวซ็องตั้งแต่ประวัติที่มา วัตถุดิบหลัก ขั้นตอนการทำ เคล็ดลับในการอบ การเก็บรักษา การนำมาประยุกต์เป็นเมนูหลากหลาย ตลอดจนตอบคำถามที่พบบ่อย เพื่อให้คุณเข้าใจและชื่นชมขนมสุดคลาสสิกนี้ได้อย่างลึกซึ้ง

เจาะลึก Baguette ขนมปังฝรั่งเศสที่สายเบเกอรี่ควรรู้

ขนมปังบาแก็ต (Baguette) คือหนึ่งในขนมปังสัญลักษณ์แห่งประเทศฝรั่งเศส ที่ไม่เพียงแต่คนฝรั่งเศสภาคภูมิใจ แต่ยังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมไปทั่วโลก

เจาะลึก Macaron จากต้นกำเนิดสู่ขนมหวานระดับโลก

มาการอง (Macaron) เป็นขนมฝรั่งเศสสไตล์หรูหราที่มีความโดดเด่นจนกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความอร่อยและความประณีต ไม่ใช่แค่หน้าตาที่สวยงามชวนให้น่าลิ้มลอง แต่ยังมีรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ไส้ครีมเนียนนุ่มหอมหวาน กลมกล่อมอย่างลงตัว มาการองจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ขนมปังซาวร์โดว์คืออะไร? เรื่องน่ารู้ที่สายขนมปังควรรู้

ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) คืออะไร? ในฐานะเชฟขนมปัง การทำขนมปังซาวร์โดว์เป็นเสมือนการผจญภัยในโลกของการหมักและการสร้างสรรค์ ขนมปังซาวร์โดว์ไม่ใช่เพียงแค่ขนมปังธรรมดา แต่เป็นผลลัพธ์ของกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน

เปิดร้านเบเกอรี่ ร้านคาเฟ่: ขั้นตอนและเคล็ดลับในการเริ่มต้นธุรกิจ

การเปิดร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ หรือร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่หลายคนฝันอยากทำ เพราะไม่เพียงแต่ได้ทำสิ่งที่ชอบอย่างการทำขนมและกาแฟ ยังสามารถสร้างรายได้ที่ดีและมีโอกาสเติบโตสูงอีกด้วย แต่การเริ่มต้นธุรกิจนี้ก็มีหลายขั้นตอนที่ต้องทำให้ถูกต้องและครบถ้วน เพื่อให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ

อยากเป็น Pastry Chef ต้องรู้อะไรบ้าง?

หากคุณรักในการทำขนมหลงใหลในกลิ่นหอมของเค้กหรือขนมอบที่เพิ่งออกจากเตา หรือมีความสนใจที่จะสร้างสรรค์ขนมที่ไม่เหมือนใคร การเป็น เชฟทำขนม หรือ เพสทรี่เชฟ อาจเป็นทางเลือกที่คุณกำลังมองหา!