เลือกอ่านบางหัวข้อ
การทำขนมและเบเกอรี่ไม่เพียงแค่เป็นเรื่องของการทำอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นเรื่องของการติดตามเทรนด์และปรับตัวให้ทันกับความต้องการของผู้บริโภค ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ในปี 2025 นี้ เทรนด์เบเกอรี่และขนมจะมีการพัฒนาและปรับตัวไปตามกระแสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของรสชาติ รูปแบบ หรือความใส่ใจในสุขภาพ ดังนั้นการเข้าใจและปรับตัวตามเทรนด์เหล่านี้จะช่วยให้คนทำเบเกอรี่สามารถเติบโตใน ธุรกิจได้อย่างมั่นคง วันนี้เราจะมาพูดถึง เทรนด์เบเกอรี่และขนม ที่คาดว่าจะได้รับความนิยมในปี 2025 ทีคนเรียนทำเบเกอรี่ทุกคนไม่ควรพลาด!
ขนมพรีเมียม (Premium and Artisanal Pastries)
การทำขนมที่มีคุณภาพสูงและมีเอกลักษณ์ จะเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในปี 2025 คนส่วนใหญ่ยังคงให้ความสำคัญกับรสชาติและคุณภาพของขนมมากกว่าปริมาณ ดังนั้นขนมพรีเมียมที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและมีการออกแบบที่สวยงามจะเป็นที่ต้องการ
นอกจากนี้ ขนมแบบ Artisanal หรือขนมที่ทำด้วยมือด้วยความพิถีพิถันจะเป็นที่นิยมมากขึ้น โดยลูกค้าจะมองหาขนมที่ไม่ใช่แค่แค่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีความพิเศษที่สามารถสร้างประสบการณ์การทานขนมที่ไม่เหมือนใคร
ขนมที่ใส่ใจสุขภาพ (Health-Conscious Bakery)
ในยุคที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เทรนด์นี้จะยังคงมาแรงในปี 2025 โดยเฉพาะขนมที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติและปราศจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น ขนมที่ทำจากแป้งกลูเตนฟรี ขนมที่ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่น สตีเวีย หรือหญ้าหวานแทนน้ำตาลและขนมที่มีส่วนผสมของโปรตีนหรือไฟเบอร์สูง ซึ่งจะตอบโจทย์ลูกค้าที่มีปัญหาสุขภาพหรือเลือกกินอาหารที่ดีต่อร่างกายมากขึ้น
นอกจากนี้ ขนมที่ไม่ใช้ไขมันทรานส์หรือไขมันจากสัตว์ และขนมที่ปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นๆ จะได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะผู้บริโภคหันมาใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบมากขึ้น
การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น (Locally Sourced Ingredients)
ในปี 2025 นี้ การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจะเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่นักเบเกอรี่ไม่ควรพลาด เนื่องจากผู้บริโภคเริ่มหันมาสนใจในการสนับสนุนเกษตรกรและธุรกิจในท้องถิ่น รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มาจากแหล่งผลิตที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ตัวอย่างเช่น การใช้ผลไม้หรือสมุนไพรที่ปลูกในท้องถิ่นในขนมต่างๆ หรือการใช้แป้งที่ผลิตในพื้นที่ใกล้เคียง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่น แต่ยังช่วยให้ขนมของคุณมีเอกลักษณ์และรสชาติที่โดดเด่น
ขนมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Eco-Friendly Bakery)
ในปี 2025 ความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมจะมีผลต่อทุกธุรกิจ รวมถึงธุรกิจเบเกอรี่ด้วย นักเบเกอรี่เริ่มให้ความสำคัญกับการลดการใช้พลาสติก และเลือกใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ เช่น กล่องขนมจากกระดาษ หรือบรรจุภัณฑ์จากวัสดุธรรมชาติ นอกจากนี้ ขนมที่มีการผลิตอย่างยั่งยืน โดยการเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น การเลือกใช้เมล็ดพืชที่ปลูกแบบออร์แกนิก หรือการใช้วัตถุดิบที่มีใบรับรองจากองค์กรที่เกี่ยวข้อง ก็จะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อม
ขนมที่เหมาะกับการกินร่วมกัน (Shareable Pastries)
ในยุคที่ผู้คนมักจะมีการรวมตัวกัน เช่น การนั่งคาเฟ่กับเพื่อนๆ หรือการจัดปาร์ตี้ การทำขนมที่สามารถแบ่งปันได้จะเป็นที่นิยม เช่น เค้กขนาดใหญ่ คุกกี้ที่มาเป็นชุด หรือขนมที่สามารถแบ่งกันกินได้ง่ายๆ ในการสังสรรค์ การทำขนมในรูปแบบนี้จะช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและทำให้ลูกค้ารู้สึกดี
การผสมผสานระหว่างขนมและเครื่องดื่ม (Fusion Pastries and Beverages)
ในปี 2025 เราจะเห็นการผสมผสานระหว่างขนมและเครื่องดื่มมากขึ้น เช่น ขนมที่มีการผสมผสานกับกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีรสชาติแตกต่างๆ เช่น เค้กที่มีรสชาติของกาแฟหรือชา หรือขนมอบที่ทำจากผลไม้และผสมกับเครื่องดื่มน้ำผลไม้ต่างๆ การผสมผสานนี้จะช่วยให้ลูกค้าสามารถสัมผัสประสบการณ์การกินขนมที่หลากหลาย
และแตกต่าง
ขนมในรูปแบบใหม่ๆ (New Shapes and Designs)
การทำขนมในรูปแบบที่แปลกใหม่จะกลายเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในปี 2025 การใช้เทคนิคใหม่ๆ ในการออกแบบขนม เช่น การทำขนมที่มีรูปทรงไม่เหมือนใครหรือการตกแต่งที่แปลกตา จะช่วยสร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้า นอกจากนี้ ขนมที่มีการใช้เทคนิคการทำขนมแบบใหม่ๆ เช่น การใช้สีจากธรรมชาติในการทำขนม ก็จะช่วยเพิ่มความสนใจจากผู้บริโภค
ในปี 2025 เทรนด์เบเกอรี่และขนมจะเน้นที่ความใส่ใจในสุขภาพ การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และการรักษาสิ่งแวดล้อม พร้อมกับการสร้างสรรค์ขนมที่มีคุณภาพสูงและมีรูปแบบที่แปลกใหม่ หากคุณเป็นนักเบเกอรี่ที่ต้องการตามเทรนด์ในปีนี้การเรียนรู้และปรับตัวให้ทันกับเทรนด์เหล่านี้จะช่วยให้ธุรกิจของคุณโดดเด่นและเติบ โตได้ในยุคที่การทำขนมมีการแข่งขันสูง!
ที่ KNOWHOWBAKE เรามีหลักสูตรเรียนทำเบเกอรี่ที่จะช่วยให้คุณพร้อมสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่ในอนาคต
พร้อมทั้งเรียนรู้เทคนิคและแนวคิดใหม่ๆ ที่จะทำให้ขนมของคุณไม่ตกเทรนด์และได้รับความนิยมจากลูกค้าทุกกลุ่มค่ะ!