คอร์สเรียนคุกกี้ เชิงศิลปะ : เปิดประตูสู่โลกของคุกกี้ชั้นเลิศ
คอร์สเรียน The Art of Cookie | คุกกี้เชิงศิลปะ ที่จะพาคุณก้าวสู่โลกของการสร้างสรรค์คุกกี้ที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นงานศิลปะที่น่าทึ่งและน่าประทับใจ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักทำขนมมือใหม่ที่ต้องการเรียนรู้พื้นฐาน หรือเป็นผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำเบเกอรี่มาก่อนและต้องการยกระดับทักษะของตนเอง คอร์สเรียนทำเบเกอรี่นี้ถูกออกแบบมาเพื่อเติมเต็มความฝันและความสร้างสรรค์ของคุณในทุกๆ ด้านเชิงการทำคุกกี้ในเชิงศิลปะ
ในคอร์สนี้ คุณจะได้เรียนรู้และฝึกฝนการทำคุกกี้หลากหลายประเภทที่ผสมผสานเทคนิคและศิลปะอย่างลงตัว รวมถึงเมนูพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์
รายละเอียดคอร์ส The Art of Cookie คุกกี้เชิงศิลปะ
เรียนรู้ที่การสร้างสรรค์คุกกี้แบบใหม่ๆ คอร์ส The Art of Cookie เน้นการเรียนรู้ด้านการตกแต่งคุกกี้ให้มีความสวยงามในรูปแบบต่างๆ จะทำทานก็ได้ หรือจะทำเป็นของตกแต่งบ้านหรือร้านก็ดี คลาสเรียนประกอบไปด้วยคุกกี้ 5 แบบ 5 สไตล์ เริ่มเรียนตั้งแต่กระบวนการเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ ตลอดจนการตกแต่งคุกกี้ให้มีความสวยงามและมีเอกเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | The Art of Cookie เรียนทำคุกกี้เชิงศิลปะ
ประเภท | คุกกี้
ระดับ | ขั้นกลาง-ขั้นสูง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-16.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 15,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
เมนูที่สอน
Fancy Jam Cookies โรลแจมคุกกี้
Classsic French Meringue Cookies คลาสสิก คุกกี้ เฟรนช์ เมอแรง
French Meringue Art Cookies คุกกี้ เฟรนช์ เมอแรง อาร์ท
Royal Icing Cookie (Decorative Cookie) คุกกี้รอยัลไอซิ่ง
Gingerbread House Cookies (คุกกี้บ้านขนมปังขิง)
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้เชิงลึก
จากแป้งคุกกี้ธรรมดา สู่งานศิลปะที่กินได้
1แป้งคุกกี้ที่อบแล้วไม่แผ่ ขอบคม พร้อมแต่งหน้า
คุกกี้ที่จะแต่งหน้าต้องเรียบ ขอบคม และไม่แผ่ตอนอบ คุณจะเข้าใจว่าสัดส่วนเนย น้ำตาล และแป้งมีผลกับทรงยังไง พร้อมฝึกรีดให้หนาเท่ากัน พักแป้งให้เย็น และตัดให้คมตามแม่พิมพ์
ฝึกจริงใน: คุกกี้รอยัลไอซิ่ง, บ้านขนมปังขิง2โรลแยมคุกกี้ลายเกลียวชัด แยมไม่ทะลัก
ทาแยมให้หนาพอดี ม้วนให้แน่นไม่มีช่องว่าง แช่เย็นก่อนหั่น เพื่อให้ได้ลายเกลียวสวยทุกชิ้น และแยมไม่เดือดไหลออกมาไหม้ระหว่างอบ
ฝึกจริงใน: โรลแยมคุกกี้3เมอแรงก์คุกกี้ ตีให้แน่นและอบให้แห้ง
เมอแรงก์สำหรับทำคุกกี้ต้องแน่นและเงาพอจะบีบเป็นลาย และต้องอบด้วยไฟอ่อนนานๆ ให้แห้ง ไม่ใช่อบให้สุก คุณจะได้ฝึกจังหวะเติมน้ำตาล ดูยอดไข่ขาว และตั้งไฟให้ได้เมอแรงก์ที่กรอบ ไม่เหนียว สีไม่เหลือง
ฝึกจริงใน: เมอแรงก์คุกกี้คลาสสิก, เมอแรงก์อาร์ทคุกกี้4บีบลายเมอแรงก์และทำสีเป็นริ้วในชิ้นเดียว
เลือกหัวบีบให้ได้ลายที่ต้องการ จับถุงให้แรงเท่ากันทุกชิ้น และทาสีในถุงบีบให้เมอแรงก์ออกมาเป็นริ้วหลายสีในครั้งเดียว ก่อนจัดตกแต่งเพิ่มด้วยผลไม้หรือช็อกโกแลต
ฝึกจริงใน: เมอแรงก์อาร์ทคุกกี้5รอยัลไอซิ่ง ความข้นที่ถูกต้องและลำดับการวาด
ไอซิ่งข้นใช้ตีเส้นขอบและติดชิ้นส่วน ไอซิ่งเหลวใช้เทเคลือบพื้นให้เรียบ คุณจะได้ฝึกปรับความข้นทีละน้อยจนดูด้วยตาเป็น แล้วไล่ลำดับงานตั้งแต่ตีขอบ เทพื้น รอแห้ง จนถึงวาดรายละเอียดชั้นบน รวมถึงการวาดลายตอนพื้นยังเปียกให้ลายจมเรียบไปกับผิว
ฝึกจริงใน: คุกกี้รอยัลไอซิ่ง6ประกอบบ้านขนมปังขิงให้ตั้งได้ ไม่ล้ม
บ้านขนมปังขิงคืองานโครงสร้าง คุณจะได้เรียนการอบแผ่นแป้งให้แข็งพอรับน้ำหนัก ตัดตามแบบให้ขอบประกบสนิท ติดผนังและหลังคาตามลำดับด้วยไอซิ่งข้น แล้วรอให้แห้งก่อนตกแต่งด้วยลูกกวาด
ฝึกจริงใน: บ้านขนมปังขิง7ออกแบบลายและผสมสีให้เท่ากันทุกชิ้น
ร่างแบบก่อนลงมือ เลือกโทนสีที่เข้ากัน ผสมสีให้ได้เฉดเดียวกันทั้งชุด และเลือกสีผสมอาหารชนิดที่ไม่ทำให้ไอซิ่งหรือเมอแรงก์เหลวจนเสียงาน
8รับมืออากาศชื้น เก็บให้กรอบ แพ็กให้ลายไม่เสีย
ทั้งเมอแรงก์และไอซิ่งแพ้ความชื้น อากาศบ้านเราทำให้ไอซิ่งแห้งช้าและเมอแรงก์นิ่มเร็ว คุณจะรู้วิธีวางลำดับงานให้รอแห้งได้ทัน เก็บคุกกี้ให้กรอบนาน และแพ็กให้ลายไม่เสียระหว่างส่ง พร้อมต่อยอดทำขายหรือทำเป็นของขวัญ
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส The Art of Cookie เหมาะกับใคร
-
ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
-
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
-
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
-
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
-
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
-
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
คุยกับอาจารย์เชฟ
รวมภาพ คลาส The Art of Cookie
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“สอนดีและละเอียดมาก อุปกรณ์ดี เจ้าหน้าที่บริการดีมากเอาขนมกลับบ้านได้ด้วย ค่าเรียนไม่แพงหากเทียบกับที่อื่นๆ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำคุกกี้เชิงศิลปะ
คอร์สทำคุกกี้เชิงศิลปะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานการทำขนมมาก่อนไหม?
คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่มีพื้นฐานการทำขนมอยู่แล้ว เนื่องจากสอนตั้งแต่พื้นฐานการทำคุกกี้ไปจนถึงเทคนิคการตกแต่งที่เป็นศิลปะ ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย
จะได้เรียนรู้เทคนิคการตกแต่งคุกกี้แบบใดบ้าง?
คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การใช้ Royal Icing สำหรับการตกแต่งลวดลาย การใช้ครีมแต่งหน้า การทำคุกกี้ 3D หรือแม้กระทั่งการใช้สีและการพิมพ์ลวดลายบนคุกกี้
หลังจากเรียนจบคอร์สแล้วจะสามารถทำคุกกี้เชิงศิลปะได้ทันทีหรือไม่?
หลังจากเรียนจบคอร์ส คุณสามารถทำคุกกี้เชิงศิลปะได้แน่อน แต่เพื่อความชำนาญคุณควรฝึกฝนเพิ่มเติม โดยคุณจะได้รับทักษะการตกแต่งคุกกี้ด้วยเทคนิคต่าง ๆ ที่สามารถใช้ได้จริง ไม่ว่าจะเป็นการทำคุกกี้สำหรับโอกาศพิเศษต่างๆ
สามารถเรียนคอร์สนี้ได้ในวันและเวลาที่เลือกเองไหม?
เลือกวันลงได้ตามตารางเรียนที่กำหนดวันไว้ค่ะ ดูตารางเรียน
คอร์สนี้สามารถเรียนออนไลน์ได้ไหม?
คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้
คอร์สนี้เรียนกลุ่มหรือเรียนเดี่ยว?
คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้
มีการให้ใบประกาศนียบัตรหรือไม่?
– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส
– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน
