เรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
คอร์สเรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น : เปิดประตูสู่โลกของขนมเค้กชั้นเลิศ
สัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการทำเค้กที่ผสมผสานความงดงามของผลไม้ยอดนิยมของไทยเข้ากับศิลปะการทำเบเกอรี่สมัยใหม่ในคอร์ส Thai Ingredient Cake ที่จะพาคุณเดินทางผ่านรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบไทยที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกชิ้นงานคือการสร้างสรรค์ที่เต็มไปด้วยความรักและความพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เค้กที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสะท้อนถึงความเป็นไทยอย่างลึกซึ้ง
รายละเอียดคอร์ส Thai Ingredient Cake เรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
คอร์สเรียนThai Ingredient Cake เรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับนักเรียนที่ต้องการเสริมสร้างความมั่นใจในการทำขนมเค้กที่มีส่วนผสมเป็นวัตถุดิบแบบไทยๆ และพัฒนาทักษะการทำขนมเค้กในสูตรและรูปแบบที่หลากหลาย ในคอร์สนี้ จะให้คุณจะได้ฝึกฝนทุกทักษะเกี่ยวการทำเค้กแบบไทยนิยมที่จำเป็น โดยเน้นการปฏิบัติ ให้คุณสามารถรับมือกับความท้าทายต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Thai Ingredient Cake เรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
ประเภท | เค้ก
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-16.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,200 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 13,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
เมนูที่สอน
Coconut Cake เค้กมะพร้าวอ่อน
Mango Cake เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้
Pineapple Upside Down เค้กสับปะรด
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
หัวข้อการอบรม
ภาคทฤษฎี
การแนะนำวัตถุดิบไทยในงานเบเกอรี่
– ทำความรู้จักกับวัตถุดิบไทยที่นิยมใช้ในเค้ก เช่น กะทิ ใบเตย มะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว ขิง ตะไคร้
– คุณสมบัติและรสชาติของวัตถุดิบไทย และวิธีการเลือกใช้ให้เหมาะสมกับเค้กแต่ละประเภท
การผสมผสานรสชาติไทยในเค้ก
– การปรับสูตรเค้กตะวันตกให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติแบบไทย
– เทคนิคการบาลานซ์รสชาติหวาน ในเค้กฟิวชั่น
เทคนิคการทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
– การใช้วัตถุดิบสดและการเตรียมวัตถุดิบไทยให้พร้อมสำหรับการทำเค้ก
– การปรับแต่งเนื้อสัมผัสของเค้กให้เข้ากับวัตถุดิบไทย
การตกแต่งเค้กด้วยธีมไทย
– การใช้สีธรรมชาติจากวัตถุดิบไทย เช่น ดอกอัญชัน ใบเตย มะม่วง
– เทคนิคการตกแต่งเค้กด้วยลวดลายและองค์ประกอบที่สะท้อนความเป็นไทย
สุขอนามัยและการจัดการวัตถุดิบไทย
– วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบไทยให้คงความสดและคุณภาพ
ภาคปฏิบัติ
เค้กใบเตยมะพร้าว
การสกัดสีและกลิ่นจากใบเตยเพื่อใช้ในแป้งเค้ก
การทำครีมมะพร้าวสดสำหรับไส้และหน้าของเค้ก
เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้
การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และดอกไม้ไทย
การใช้ผลไม้สด เช่น ลำไย มังคุด สับปะรด ในการตกแต่ง
การใช้ดอกไม้อย่าง ดอกกล้วยไม้ ดอกมะลิ ที่สามารถรับประทานได้
การทำซอสและไส้เค้กจากวัตถุดิบไทย
การทำซอสมะขาม ซอสมะพร้าว หรือซอสส้มจี๊ดสำหรับเค้ก
การเตรียมไส้เค้กจากถั่วเขียวหรือเผือก
การสร้างสรรค์เค้กฟิวชั่นใหม่ๆ
การประยุกต์ใช้วัตถุดิบไทยอื่นๆ เช่น มะกรูด ใบมะขาม มะละกอ
การทดลองและพัฒนาสูตรเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การแก้ไขปัญหาและการปรับปรุง
การวิเคราะห์ปัญหาที่พบระหว่างการทำเค้ก เช่น เค้กยุบตัว เนื้อเค้กไม่ฟู
วิธีการปรับสูตรหรือเทคนิคเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านั้น
หมายเหตุ: คอร์สนี้มุ่งเน้นการผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติแบบไทยเข้ากับเทคนิคการทำเค้กแบบตะวันตก เพื่อสร้างสรรค์เค้กที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจ ผู้เรียนจะได้ทั้งความรู้เชิงทฤษฎีและประสบการณ์ปฏิบัติจริงในการทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการทำเค้กสำหรับโอกาสพิเศษหรือพัฒนาสู่ธุรกิจเบเกอรี่ได้
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Thai Ingredient Cake เหมาะกับใคร
- ผู้ที่สนใจการทำ Thai Ingredient Cake และต้องการเรียนรู้การนำวัตถุดิบไทยมาสร้างสรรค์เป็นเค้กสไตล์ฟิวชั่นร่วมสมัย
- ผู้ที่ต้องการเปิดร้านขนม ร้านกาแฟ หรือพัฒนาเมนูเค้กไทยฟิวชั่น เพื่อสร้างจุดเด่นและเอกลักษณ์ให้กับธุรกิจ
- เจ้าของกิจการ ร้านอาหาร โรงแรม และผู้ประกอบการด้านของหวาน ที่ต้องการเพิ่มมูลค่าให้เมนูผ่านการประยุกต์วัตถุดิบไทยในรูปแบบใหม่
- ผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะสาย Pastry Chef และเรียนรู้การออกแบบรสชาติ การจับคู่ส่วนผสม และการสร้างสมดุลของเค้กสไตล์ไทยร่วมสมัย
- ผู้ที่ต้องการเข้าใจการใช้วัตถุดิบไทย เช่น ชาไทย มะพร้าว ใบเตย งาดำ หรือผลไม้ไทย ให้สามารถทำงานร่วมกับเทคนิคการทำเค้กสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
- เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่สนใจด้านงานขนม และผู้ปกครองที่ต้องการสนับสนุนความคิดสร้างสรรค์และทักษะเชิงปฏิบัติให้กับน้อง ๆ
- ร้านขนม ร้านกาแฟ โรงแรม ผู้ผลิตวัตถุดิบ อุปกรณ์ รวมถึงสถาบันการศึกษาที่ต้องการพัฒนาบุคลากรด้านขนมไทยฟิวชั่นและงาน Pastry ให้มีความทันสมัยและแตกต่าง
คุยกับอาจารย์เชฟ
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
Thai Ingredient Cake คือการนำวัตถุดิบไทยที่เราคุ้นเคย มาสร้างใหม่ในรูปแบบเค้กร่วมสมัย คอร์สนี้จึงเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจวิธีบาลานซ์รสชาติไทยให้เข้ากับเทคนิค Pastry อย่างลงตัว
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
สิ่งที่อยากถ่ายทอดในคอร์สนี้ คือแนวคิดการต่อยอดวัตถุดิบไทยให้มีมูลค่าและเอกลักษณ์มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นชาไทย มะพร้าว หรือใบเตย เราจะเรียนรู้วิธีใช้วัตถุดิบเหล่านี้ให้ทันสมัยและแตกต่าง
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
ในมุมของผม เค้กไทยฟิวชั่นไม่ใช่แค่การใส่วัตถุดิบไทยลงไปในเค้ก แต่คือการเข้าใจรสชาติ กลิ่น และอัตลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิด คอร์สนี้จึงเน้นทั้งเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถพัฒนา Signature Cake ของตัวเองได้จริง
รวมภาพคลาส Thai Ingredient Cake
เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
-
ความเข้าใจในการใช้วัตถุดิบไทยในงานเบเกอรี่
- คุณจะได้เรียนรู้วิธีการนำวัตถุดิบไทย เช่น กะทิ, ใบเตย, มะพร้าว, ชาไทย และอื่นๆ มาประยุกต์ใช้ในการทำเค้ก เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
-
ทักษะในการผสมผสานรสชาติแบบไทยเข้ากับเค้กสไตล์ตะวันตก
- คุณจะสามารถสร้างสรรค์เค้กที่มีเอกลักษณ์ ด้วยการผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบไทยเข้ากับเทคนิคการทำเค้กแบบสากล
-
การเรียนรู้สูตรเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่นหลากหลายประเภท
- คุณจะได้ทดลองทำเค้กหลากหลายชนิด เช่น เค้กใบเตยมะพร้าว, เค้กมะม่วง, เค้กชาไทย, และเค้กข้าวเหนียวมูน เป็นต้น
-
ทักษะการปรับสูตรและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ
- คุณจะสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเค้กและสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตามความชอบและความต้องการของตลาด
-
ความมั่นใจในการทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่นด้วยตนเอง
- คุณจะมีความมั่นใจในการทำเค้กที่มีคุณภาพ ทั้งสำหรับการทำที่บ้านหรือสำหรับธุรกิจเบเกอรี่
-
การพัฒนาทักษะการตกแต่งเค้กด้วยธีมไทย
- เรียนรู้เทคนิคการตกแต่งเค้กด้วยลวดลายและสีสันที่สะท้อนความเป็นไทย เช่น การใช้ดอกไม้ไทย, ผลไม้สด, และสีธรรมชาติ
-
ความรู้ในการเลือกใช้วัตถุดิบไทยอย่างมีประสิทธิภาพ
- คุณจะเข้าใจถึงวิธีการเลือกและจัดเก็บวัตถุดิบไทย เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของขนม
8. การได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
คุณจะได้รับคำแนะนำและเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์ เพื่อพัฒนาทักษะการทำขนมของคุณให้ดียิ่งขึ้น
คอร์สนี้จะช่วยให้คุณสามารถสร้างสรรค์เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่นที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ พร้อมทั้งสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการทำขนมเพื่อธุรกิจหรือความสุขส่วนตัวได้อย่างมั่นใจค่ะ
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำเค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
คอร์ส Thai Ingredient Cake คืออะไร?
ผู้ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนได้หรือไม่?
ต้องมีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อนหรือไม่?
ได้ คอร์สออกแบบให้เรียนได้ตั้งแต่พื้นฐาน พร้อมอธิบายเทคนิคและขั้นตอนอย่างละเอียด
ในคอร์สจะได้เรียนการใช้วัตถุดิบไทยแบบไหนบ้าง?
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การนำวัตถุดิบไทย เช่น ชาไทย มะพร้าว ใบเตย งาดำ หรือผลไม้ไทย มาปรับใช้ในงานเค้กอย่างสมดุล
คอร์สนี้เน้นเรื่องรสชาติหรือการตกแต่งมากกว่ากัน?
คอร์สเน้นทั้งสองด้าน โดยให้ความสำคัญกับการสร้างสมดุลรสชาติแบบไทยร่วมสมัย ควบคู่กับการออกแบบเค้กให้ดูทันสมัยและน่าสนใจ
สามารถนำความรู้ไปต่อยอดทำขายได้หรือไม่?
ได้ คอร์สเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างเมนู Signature หรือเพิ่มจุดเด่นให้ร้านขนมและร้านกาแฟ
คอร์สนี้สอนเรื่องการพัฒนาสูตรหรือไม่?
สอน ผู้เรียนจะได้เข้าใจแนวคิดในการจับคู่รสชาติและการปรับสูตร เพื่อสร้างเค้กไทยฟิวชั่นในสไตล์ของตัวเอง
หลังเรียนจบจะสามารถสร้างเมนูใหม่ได้ด้วยตัวเองไหม?
ได้ ผู้เรียนจะเข้าใจทั้งพื้นฐานและแนวคิดในการประยุกต์วัตถุดิบไทย เพื่อพัฒนาเมนูใหม่ได้อย่างมั่นใจ
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน