คอร์สเรียนทำขนมสำหรับคาเฟ่,ร้านกาแฟ : แพนเค้กและวาฟเฟิล

เสิร์ฟเมนูคาเฟ่ที่ใครก็ต้องว้าว! ด้วยแพนเค้กและวาฟเฟิลแสนอร่อย

เปิดคอร์สแล้ว! แพนเค้ก & วาฟเฟิล เมนูขายดีสำหรับร้านกาแฟและคาเฟ่

ชวนคุณมาเรียนรู้สูตรแพนเค้กนุ่มละมุน และวาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน
พร้อมเทคนิคปรุง-จัดจาน-เสิร์ฟ ให้เหมาะกับร้านทุกสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่มินิมอล หรือร้านกาแฟแนวอบอุ่น สูตรพร้อมใช้ ต้นทุนคุมง่าย , เทคนิคตกแต่งจานให้น่าถ่ายรูป , เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่และเจ้าของร้านที่อยากเพิ่มยอดขาย

เรียนจบกลับไปพร้อมสูตร พร้อมเสิร์ฟ พร้อมขายทันที!

รายละเอียดคอร์ส Basic Cake คอร์สเรียนทำเค้ก ขั้นพื้นฐาน

คอร์สนี้จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของ แพนเค้ก และ วาฟเฟิล ขนมเรียบง่ายที่เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นช่วงเวลาน่าจดจำ ผู้เรียนจะได้สัมผัสทั้งเทคนิคและรายละเอียดที่ซ่อนอยู่ในพื้นผิวที่กรอบนอกนุ่มใน รวมถึงแนวทางการสร้างสมดุลระหว่างรสชาติและรูปแบบการนำเสนอที่สะท้อนตัวตนของแต่ละร้าน

เหมาะสำหรับผู้ที่รักในการสร้างสรรค์ขนม และเชื่อว่าทุกรายละเอียดเล็ก ๆ ล้วนสร้างความหมายให้กับจานหนึ่งจานที่เสิร์ฟออกไป

เกี่ยวกับคอร์สเรียน

หลักสูตร | Pancake & Waffle Series ขนมสำหรับคาเฟ่ และร้านกาแฟ : เซทแพนเค้กและวาฟเฟิล
ประเภท | ศิลปะ & ธุรกิจเบเกอรี
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น.
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 13,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)

เมนูที่สอน

Classic Nutella Pancake Stack คลาสสิค นูเทลล่า แพนเค้ก สแต็ก
Caramelizrd Banana Pancake แพนเค้กคาราเมลบานาน่า
Fluffy Souffle Pancake ฟลัฟฟี่ ซูเฟล่ แพนเค้ก
Matcha Souffle Pancake มัจฉะ ซูเฟล่ แพนเค้ก
American Waffle Sandwich อเมริกัน วาฟเฟิล แซนด์วิช
Egg Waffle (Hong Kong Waffle) วาฟเฟิลฮ่องกง
Belgium Waffle วาฟเฟิลเบลเยี่ยม

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

หัวข้อการอบรม

รู้จักแพนเค้ก & วาฟเฟิล: ความต่างที่มากกว่ารูปร่าง

ความต่างของสูตรและเทคนิค
การเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับสไตล์แต่ละเมนู

เทคนิคการทำแพนเค้กแบบมืออาชีพ

สูตรแพนเค้กเนื้อนุ่ม/แน่น/เด้ง
การตีแป้งอย่างถูกวิธี
การควบคุมไฟ และอุณหภูมิของกระทะ
วิธีทำแพนเค้กให้เท่ากันทุกแผ่น

วาฟเฟิล: ศาสตร์ของแป้งหมัก ความกรอบ และกลิ่นหอม

สูตรวาฟเฟิลเบลเยียม / อเมริกัน / วาฟเฟิลญี่ปุ่น
การใช้ยีสต์ vs ผงฟู: จุดเด่น-จุดด้อย
วิธีทำให้วาฟเฟิลกรอบนาน โดยไม่แห้ง
การตั้งค่าเครื่องอบวาฟเฟิลอย่างมืออาชีพ

Topping & การจัดจานแบบคาเฟ่

ซอสโฮมเมด: บัตเตอร์ซอส, เบอร์รี่คอมโพท, ครีมวานิลลา
การเลือกผลไม้ ถั่ว และของตกแต่งให้เหมาะกับฤดูกาล
ไอเดีย plating สวยงาม น่าถ่ายรูป

วิธีการฝึกอบรม

1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

คอร์ส Pancake & Waffle Series เหมาะกับใคร

ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

คุยกับอาจารย์เชฟ

ผมมีความยินดีที่ได้ถ่ายทอดศาสตร์ของขนมสองชนิดที่ดูเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยรายละเอียดและเสน่ห์เฉพาะตัวอย่าง “แพนเค้ก” และ “วาฟเฟิล”

หลายคนอาจมองว่าแพนเค้กหรือวาฟเฟิลเป็นเพียงขนมเช้าง่ายๆ แต่ในมุมของมืออาชีพ ความพิเศษอยู่ที่ “พื้นฐานที่แน่น” และ “เทคนิคที่ถูกต้อง” คอร์สนี้ไม่ได้สอนแค่สูตร แต่เราจะเรียนรู้ไปถึงโครงสร้างของแป้ง เทคนิคการตี การพักแป้ง อุณหภูมิของเตา และความเข้าใจใน Texture ที่เหมาะกับการเสิร์ฟทั้งแบบคาวและหวาน

ไม่ว่าคุณจะเปิดคาเฟ่ ร้านอาหาร หรืออยากทำกินเองที่บ้านให้เหมือนร้านมืออาชีพ ผมตั้งใจให้คอร์สนี้เป็นมากกว่าการสอนทำขนม แต่เป็นการเปิดมุมมองใหม่ให้กับของหวานสุดคลาสสิกเหล่านี้

แพนเค้กที่นุ่มละมุนในคำแรก วาฟเฟิลที่กรอบนอกนุ่มในอย่างสมดุล ทุกองค์ประกอบที่เราทำร่วมกัน จะสะท้อนความเข้าใจ ไม่ใช่แค่ความจำสูตร

รวมภาพ คลาส Pancake & Waffle Series

เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส

ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สขนมสำหรับคาเฟ่ และร้านกาแฟ : เซทแพนเค้กและวาฟเฟิล

บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน

อ่านรีวิวทั้งหมด

สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค