คอร์สเรียนทำเบเกอรี่สำหรับเด็ก10-16ปี (ขั้นพื้นฐาน)
ชั่วโมงการเรียน 64 ชั่วโมง (คลาสเรียนละ 7 ชั่วโมง)
เรียนเบเกอรี่และขนมอบ 3 ประเภท (35 เมนู)
เรียนจบรับใบประกาศนียบัตร Certificate of Completion – Junior Master Chef (Beginner Level)
รายละเอียดคอร์สJunior Master Chef (Beginner Level) คอร์สเรียนทำเบเกอรี่สำหรับเด็ก10-16ปี (ขั้นพื้นฐาน)
การทำเบเกอรี่เป็นกิจกรรมที่รวมทักษะหลายด้านไว้ในงานเดียว เด็กต้องอ่านและทำตามขั้นตอน ชั่งตวงด้วยความแม่นยำ จับเวลา และดูแลความเรียบร้อยตั้งแต่ต้นจนจบ คอร์ส Junior Master Chef (Beginner Level) จึงไม่ได้สอนแค่ให้ทำขนมเป็น แต่ใช้ครัวเป็นห้องเรียนที่ฝึกสมาธิ ความรับผิดชอบ และการแก้ปัญหาให้ลูกไปพร้อมกัน คอร์สนี้เหมาะกับเด็กที่ยังไม่เคยมีพื้นฐานมาก่อน โดยเริ่มสอนตั้งแต่การใช้อุปกรณ์อย่างปลอดภัยและถูกวิธี
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Junior Master Chef (Beginner Level) คอร์สสำหรับเด็ก10-16ปี (ขั้นพื้นฐาน) | คอร์สเด็กขั้นพื้นฐาน
ประเภท | เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 8 คลาสเรียน รวม 64 ชั่วโมง (คลาสละ 7 ชั่วโมง)
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 37,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน
KNOWHOW BAKE — THE SCHOOL OF BAKING AND PASTRY ART
JUNIOR 1
JUNIOR MASTERCHEF – Beginner
จูเนียร์ มาสเตอร์เชฟ ขั้นพื้นฐาน
| คลาสเรียน | ประเภท | เมนูที่เรียน | |
|---|---|---|---|
| ▪ | Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน มีวีดีโอทบทวน |
เค้ก Cake | ▪ วานิลลา สปันจ์ เค้ก — Vanilla Sponge Cake ▪ ออริจินัล บัทเทอร์ เค้ก — Original Butter Cake ▪ ชิฟฟ่อนเค้ก — Modern Chiffon Cake |
| ▪ | Soft Fudge Cake เค้กหน้านิ่ม |
เค้ก Cake | ▪ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม — Chocolate Soft Fudge Cake ▪ เค้กส้มแมนดารินหน้านิ่ม — Mandarin Orange Soft Fudge Cake ▪ เค้กชาไทย — Thai Tea Miracle Cake |
| ▪ | Fancy Cupcake คัพเค้ก |
เค้ก Cake | ▪ เนื้อเค้กเรด เวลเวท — Red Velvet ▪ เนื้อเค้กช็อกโกแลตบานาน่า — Chocolate Banana ▪ พื้นฐานการตกแต่งด้วยครีม, การผสมสีครีม — Basic Cream Decoration / Multi-Color Cream Decoration ▪ พื้นฐานการตกแต่งด้วยฟองดองค์ — Basic 2D,3D Fondant Decoration |
| ▪ | Chocolate Cake ช็อคโกแลต เค้ก |
เค้ก Cake | ▪ เค้กช็อกโกแลต — Chocolate Mirror Glaze ▪ เค้กช็อกโกแลตลาวา — Molten Chocolate Lava Cake ▪ มอยสท์ บราวนี่เค้ก — Moist Brownie |
| ▪ | Basic Bread ขนมปังขั้นพื้นฐาน มีวีดีโอทบทวน |
ขนมปัง Bread | ▪ ขนมปังลูกเกด — Black & Yellow Raisin Bun ▪ ขนมปังเนยสด — Butter Bun ▪ ขนมปังไส้กรอก — Sausage Bun ▪ ขนมปังหมูหยอง — Pork Floss Bun ▪ ขนมปังแฮมชีส — Ham and Cheese Bun ▪ ขนมปังกระหรี่ไก่ — Curry with Chicken Bun ▪ ขนมปังแซนวิช — Toast / Sliced Bread ▪ พิชซ่าแป้งนุ่ม — Pizza Bun |
| ▪ | Basic Cookie คุกกี้ขั้นพื้นฐาน มีวีดีโอทบทวน |
คุ้กกี้ Cookie | ▪ บัตเตอร์ คุกกี้ (แบบแช่แข็ง) — Butter Cookies ▪ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (แบบกรอบ) — Oatmeal Raisin Cookies ▪ คุกกี้ดับเบิ้ลช็อคโกแลต (แบบนิ่ม) — Double Chocolate Cookies ▪ คุกกี้ชาเขียว (แบบกรอบ) — Matcha Cookies |
| ▪ | Thai Ingredient Cake เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น |
เบเกอร์รี่นานาชาติ World Bakery | ▪ เค้กมะพร้าวอ่อน — Young Coconut Cake ▪ เค้กสับปะรดอัพไซด์ดาวน์ — Pineapple Upside down ▪ เค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ — Barracuda Mango Cake |
| ▪ | Sweet Tart ทาร์ท มีวีดีโอทบทวน |
เพสทรี่ Pastry | ▪ ทาร์ทผลไม้ — French Fruit Tart ▪ ทาร์ทเลท ฮาเซลนัท ช็อคโกแลต — Hazelnut Choco Tartlet ▪ ทาร์ทเลท ช็อคโกแลตแฟรมบอยส์ — Chocolate Framboise Tartlet ▪ ทาร์ทเลท ซีตรอง — Citron Tartlet ▪ ทาร์ทเลท สตรอเบอร์รี่เมอแรง — Strawberry Meringue Tartlet ▪ ทาร์ทเลท เบอร์รี่ ฟรุ๊ท — Berry Fruit Tartlet ▪ ทาร์ทเลท เลม่อนเมอแรง — Lemon Meringue Tartlet |
Basic Cake
เค้กขั้นพื้นฐาน
เค้ก Cake
มีวีดีโอทบทวน
Soft Fudge Cake
เค้กหน้านิ่ม
เค้ก Cake
Fancy Cupcake
คัพเค้ก
เค้ก Cake
Chocolate Cake
ช็อคโกแลต เค้ก
เค้ก Cake
Basic Bread
ขนมปังขั้นพื้นฐาน
ขนมปัง Bread
มีวีดีโอทบทวน
Basic Cookie
คุกกี้ขั้นพื้นฐาน
คุ้กกี้ Cookie
มีวีดีโอทบทวน
Thai Ingredient Cake
เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น
เบเกอร์รี่นานาชาติ World Bakery
Sweet Tart
ทาร์ท
เพสทรี่ Pastry
มีวีดีโอทบทวน
เส้นทางสู่เชฟตัวน้อย
จากน้องที่ไม่เคยเปิดเตาอบ สู่เชฟตัวน้อยที่ทำขนมได้เองครบทุกขั้นตอน
ก้าวแรกในครัว เริ่มจากความปลอดภัย
ก่อนจับมีดหรือเปิดเตาอบ น้องจะได้รู้จักอุปกรณ์แต่ละชิ้น วิธีใช้ที่ถูกต้อง การหยิบถาดร้อน และการแต่งกายแบบเชฟ ปูนิสัยครัวสะอาด ปลอดภัย ตั้งแต่วันแรก
ชั่ง ตวง อ่านสูตร ฝึกความแม่นยำ
น้องจะฝึกอ่านสูตรให้เข้าใจก่อนลงมือ ชั่งส่วนผสมด้วยตาชั่งดิจิทัล และใส่ส่วนผสมตามลำดับ ได้ทั้งสมาธิ ความละเอียด และทักษะคณิตศาสตร์ในชีวิตจริงไปพร้อมกัน
รู้จักเนื้อเค้กสามแบบ ผ่านวิธีผสมที่ต่างกัน
เรียนเค้กฟองน้ำ เค้กเนย และชิฟฟ่อน เพื่อให้เห็นว่าวิธีตีไข่หรือตีเนยต่างกันแล้วเนื้อเค้กต่างกันยังไง จากนั้นต่อยอดไปเค้กหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลต และเค้กลาวา
นวดแป้ง ปั้นขนมปังด้วยมือตัวเอง
ได้สัมผัสแป้งขนมปังจริง ตั้งแต่นวด พักแป้ง ปั้นก้อน ใส่ไส้ ไปจนอบออกมาหอมกรุ่น รวม 8 เมนูที่ลูกชอบ ทั้งขนมปังไส้กรอก หมูหยอง แฮมชีส และพิซซ่าแป้งนุ่ม
คุกกี้และทาร์ต ฝึกความอดทนและความประณีต
เรียนคุกกี้ทั้งแบบกรอบและแบบนิ่ม การทำแป้งทาร์ตให้ขึ้นรูปสวย การใส่ไส้และแต่งหน้าเมอแรง งานที่ต้องใจเย็นแต่ได้ผลงานน่ารักน่าภูมิใจ
ปลดปล่อยจินตนาการผ่านการแต่งหน้าขนม
สนุกกับการผสมสีครีม บีบลาย และปั้นน้ำตาลปั้นทั้งแบบ 2 มิติและ 3 มิติบนคัพเค้ก พร้อมเค้กสไตล์ไทยอย่างเค้กมะพร้าวอ่อนและเค้กมะม่วง เด็กได้ออกแบบขนมในแบบของตัวเอง
สิ่งที่น้องจะได้รับ
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟ
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Junior Master Chef (Beginner Level) เหมาะกับใคร
เด็กๆ อายุ 10 -16 ปี
ที่สนใจการทำอาหารหรือขนม และอยากเริ่มต้นเรียนรู้พื้นฐานอย่างถูกวิธี
น้องๆ ที่ยังไม่มีพื้นฐานมาก่อน
ไม่เคยจับมีด ไม่เคยเปิดเตา ก็เรียนได้ เพราะคอร์สนี้ออกแบบมาให้เข้าใจง่าย และปลอดภัย
ผู้ปกครองที่อยากส่งเสริมทักษะนอกห้องเรียน
เพื่อเสริมพัฒนาการด้านความคิดสร้างสรรค์ การวางแผน ความรับผิดชอบ และการทำงานร่วมกับผู้อื่น
เด็กที่ขี้อาย หรือไม่มั่นใจในตัวเอง
ผ่านกิจกรรมที่สนุกและชวนให้กล้าแสดงออก เด็ก ๆ จะได้ฝึกพูดคุย แสดงออก และกล้าแสดงความคิดเห็นมากขึ้น
ครอบครัวที่อยากมีเวลาเรียนรู้ร่วมกัน
เพราะเด็กสามารถนำสิ่งที่เรียนไปทำร่วมกับคุณพ่อคุณแม่ที่บ้านได้ เป็นกิจกรรมสร้างความอบอุ่นในครอบครัว
คุยกับอาจารย์เชฟ
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
“เราไม่ได้มองว่าเด็กมาเรียนทำขนม แต่มองว่าเขากำลังฝึกทักษะหลายอย่างพร้อมกัน อ่านสูตร ชั่งตวง จับเวลา รอผลลัพธ์ พอเด็กทำขนมสำเร็จด้วยมือตัวเอง สิ่งที่ติดตัวไปไม่ใช่แค่สูตร แต่คือความมั่นใจว่าเขาทำเรื่องยาก ๆ ให้สำเร็จได้”
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
“สิ่งแรกที่เราสอนคือความปลอดภัย ก่อนจับมีดหรือเปิดเตาอบ เด็กต้องรู้วิธีใช้ที่ถูกต้อง เราจำกัดคลาสไว้ 2–6 คนเพราะอยากดูแลได้ทั่วถึงจริง ๆ ผู้ปกครองฝากลูกไว้กับเราแล้วสบายใจได้”
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
หลายอย่างในครัวคือทักษะชีวิต การวางแผนก่อนลงมือ การเก็บกวาดหลังทำเสร็จ การไม่ยอมแพ้เมื่อขนมพังในครั้งแรก เด็กที่ผ่านคอร์สนี้ไปจะติดนิสัยการทำงานเป็นขั้นเป็นตอนและความรับผิดชอบ ซึ่งเอาไปใช้ได้กับทั้งการเรียนและชีวิตประจำวัน
รวมภาพคลาส Junior Master Chef (Beginner Level)
ทักษะและพัฒนาการที่น้องๆจะได้รับจากคอร์สนี้
ครัวคือห้องเรียนที่ช่วยปูพื้นฐานชีวิตให้ลูก ตั้งแต่สมาธิไปจนถึงความมั่นใจ
สมาธิจดจ่อได้นานขึ้น
- ทำขนมหนึ่งชิ้นต้องทำตามขั้นตอนต่อเนื่อง ละสายตาไม่ได้ ช่วยฝึกให้ลูกอยู่กับงานตรงหน้า
- คลาสละ 7 ชั่วโมงช่วยให้น้องค่อยๆ ชินกับการทำงานยาวๆ โดยไม่เบื่อ
- ห่างจอมือถือทั้งวัน แต่ยังสนุกและมีอะไรให้ทำตลอด
รับผิดชอบงานของตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ
- น้องได้อุปกรณ์และวัตถุดิบชุดของตัวเอง ดูแลเองทั้งหมด ไม่มีใครทำแทน
- ฝึกเก็บกวาด ล้าง และจัดโต๊ะให้เรียบร้อยหลังทำเสร็จ
- ผลงานที่ออกมาดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับตัวเอง ทำให้เข้าใจความรับผิดชอบได้ง่ายๆ
ใช้คณิตศาสตร์และการอ่านในชีวิตจริง
- ชั่งน้ำหนัก อ่านตัวเลข และเทียบสัดส่วน ทำให้เห็นว่าเลขในห้องเรียนใช้ได้จริง
- อ่านสูตรแล้วจับใจความว่าต้องทำอะไรก่อนหลัง
- จับเวลาและกะอุณหภูมิเตา ฝึกความเข้าใจเรื่องหน่วยวัดต่างๆ
มือคล่อง กล้ามเนื้อมัดเล็กแข็งแรง
- นวดแป้ง ปั้นก้อนขนมปัง และคลึงแป้งทาร์ต ช่วยพัฒนาแรงมือและการควบคุมมือ
- บีบครีมแต่งหน้าคัพเค้ก ฝึกให้มือกับตาทำงานไปด้วยกัน
- ปั้นน้ำตาลปั้นชิ้นเล็กๆ ฝึกความละเอียดของนิ้วมือ
กล้าพูด กล้าถาม กล้าแสดงออก
- คลาสเล็ก 2 ถึง 6 คน บรรยากาศเป็นกันเอง น้องที่ขี้อายค่อยๆ กล้าคุยได้
- ได้ถามเชฟตรงๆ เมื่อสงสัย และได้ช่วยเพื่อนในคลาส
- ได้เล่าให้คนอื่นฟังว่าขนมของตัวเองตั้งใจแต่งแบบไหน
ภูมิใจในตัวเองและอยากแบ่งปัน
- ทุกคลาสได้ขนมกลับบ้านพร้อมบรรจุภัณฑ์ ได้เอาไปฝากพ่อแม่และคนที่รัก
- ความสำเร็จที่ทำด้วยมือตัวเองช่วยสร้างความเชื่อมั่นว่า "เราทำได้"
- เอาสูตรไปทำกับครอบครัวที่บ้านต่อได้ เกิดเป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกัน
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำเบเกอรี่สำหรับเด็ก10-16ปี (ขั้นพื้นฐาน)
ลูกอายุเท่าไรเรียนคอร์สนี้ได้?
คอร์สนี้ออกแบบสำหรับเด็กอายุ 10–16 ปี หากลูกอายุน้อยกว่านี้แต่สนใจ สามารถสอบถามทีมงานเพื่อประเมินความเหมาะสมเป็นรายบุคคลได้
ลูกไม่มีพื้นฐานการทำขนมเลย เรียนได้ไหม?
ได้ คอร์สเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสมและการใช้อุปกรณ์ ออกแบบมาสำหรับเด็กที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนโดยเฉพาะ
คอร์สปลอดภัยสำหรับเด็กแค่ไหน เรื่องมีดและเตาอบ?
ความปลอดภัยเป็นเรื่องแรกที่สอน เด็กจะได้เรียนวิธีใช้อุปกรณ์และเตาอบอย่างถูกต้องภายใต้การดูแลใกล้ชิดของเชฟ และคลาสจำกัดเพียง 2–6 คน จึงดูแลได้ทั่วถึง
ผู้ปกครองต้องอยู่ด้วยตลอดคลาสไหม?
ไม่จำเป็น เด็กสามารถเรียนกับเชฟและเพื่อนในคลาสได้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการฝึกความมั่นใจและการพึ่งพาตัวเอง ผู้ปกครองสามารถมารับตามเวลาเลิกคลาสได้
เรียนจบแล้วลูกจะได้อะไร?
นอกจากทำเบเกอรี่ได้จริงทั้ง 35 เมนู ลูกจะได้พัฒนาทักษะด้านสมาธิ ความรับผิดชอบ การวางแผน และความมั่นใจ พร้อมรับใบประกาศนียบัตรเมื่อจบหลักสูตร
เลือกวันและเวลาเรียนเองได้ไหม?
เลือกได้ตามรอบที่เปิดในตารางเรียน มีทั้งวันธรรมดาและวันเสาร์-อาทิตย์ สอบถามรอบที่สะดวกได้ทาง LINE @knowhow
เรียนเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว? ถ้าลูกขี้อายจะเข้ากับเพื่อนได้ไหม?
เป็นคลาสกลุ่มเล็ก 2–6 คน บรรยากาศเป็นกันเอง เชฟดูแลใกล้ชิด ช่วยให้เด็กที่ขี้อายค่อย ๆ กล้าพูดคุยและทำงานร่วมกับเพื่อนได้ หากต้องการเรียนส่วนตัวก็มีคอร์สไพรเวทให้เลือก
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน
