เชี่ยวชาญด้านการทำขนมปังญี่ปุ่น 15เมนู
คอร์สขนมปังญี่ปุ่น – โชกุปัง ชิโอะปัง ฯลฯ : เปิดประตูสู่โลกของขนมอบชั้นเลิศ
ชั่วโมงการเรียน 21 ชั่วโมง (คลาสเรียนละ 7 ชั่วโมง)
เรียนขนมปังญี่ปุ่น (15 เมนู)
เรียนจบรับใบประกาศนียบัตร Certificate of Completion – Japanese Bread and Bun Program
เรียนเทคนิคที่ใช้ได้ในระยะยาว
เข้าใจการทำขนมปังญี่ปุ่นอย่างเป็นระบบ
รายละเอียดคอร์ส Japanese Bread & Bun Package คอร์สขนมปังญี่ปุ่น 15 เมนู
ขนมปังญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อม และรูปลักษณ์ที่พิถีพิถันสไตล์ญี่ปุ่น การผลิตขนมปังประเภทนี้จึงต้องอาศัยทั้งเทคนิคที่แม่นยำ วัตถุดิบที่เหมาะสม และความเข้าใจในกระบวนการอย่างลึกซึ้ง
คลาสเรียนในหมวด Japanese Bread and Bun นี้ ได้รับการออกแบบเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้จากพื้นฐานสู่ระดับมืออาชีพ ครอบคลุมตั้งแต่การทำขนมปังพื้นฐาน ไปจนถึงสูตรเฉพาะที่ได้รับความนิยมในตลาดญี่ปุ่น พร้อมแนวทางการประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์และการเปิดร้าน
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะอย่างจริงจัง ทั้งสายอาชีพเบเกอรี่ เจ้าของกิจการ ผู้ประกอบการร้านขนม หรือผู้ที่มุ่งมั่นต่อยอดจากงานอดิเรกสู่ธุรกิจอย่างยั่งยืน
เกี่ยวกับคอร์สเรียน
หลักสูตร | Japanese Bread & Bun Package
ประเภท | ขนมปัง
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน-ขั้นสูง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 21 ชั่วโมงเรียน (แบ่งออกเป็นคลาสละ7ชั่วโมง 3คลาสเรียน)
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 14,900 บาท (จากมูลค่าคอร์สเต็ม 17,300บาท) (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)
รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน
JAPANESE BREAD & BUN
แพคเกจขนมปังญี่ปุ่น
รายละเอียดคลาสเรียนและเมนูที่เรียน:
21 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็น 3 คลาสเรียน คลาสเรียนละ 7ชั่วโมง — ประกอบด้วยคลาสเรียนทั้งหมด 3 คลาส 15 เมนู
| # | คลาสเรียน | ประเภท | เมนูที่เรียน |
|---|---|---|---|
| 1. | Japanese Bread: Yudane Shokupan เรียนทำขนมปังญี่ปุ่น : ยูดาเนะ โชกุปัง |
ขนมปัง (Bread) | ▪ Nama Shokupan ▪ Chokoreeto Shokupan ▪ Kazan Shokupan ▪ Sanshoku Shokupan ▪ Keki Bureddo Shokupan |
| 2. | Japanese Bread: Tangzhong Shokupan คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น : ทั่งจง โชกุปัง |
ขนมปัง (Bread) | ▪ Koke Shokupan ▪ Matcha Azuki Shokupan ▪ Murasaki Imo Shokupan ▪ Shiopan ▪ Oreopan |
| 3. | Japanese BUN คอร์สเรียนทำขนมปัง บัน ญี่ปุ่น |
ขนมปัง (Bread) | ▪ Hanapan ▪ Melonpan ▪ Corone ▪ Ichigo Shiopan ▪ Sweet Potato Bun |
1.Japanese Bread: Yudane Shokupan เรียนทำขนมปังญี่ปุ่น : ยูดาเนะ โชกุปัง
ขนมปัง (Bread)
2.Japanese Bread: Tangzhong Shokupan คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น : ทั่งจง โชกุปัง
ขนมปัง (Bread)
3.Japanese BUN คอร์สเรียนทำขนมปัง บัน ญี่ปุ่น
ขนมปัง (Bread)
KNOWHOWBAKE
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ พร้อมทุกคลาสเรียน
– เอกสารสูตรการเรียน
– ใบประกาศนียบัตร
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– อาหารว่าง อาหารกลางวันในทุกคลาสเรียน
– ขนมที่ทำให้นำกลับทั้งหมดพร้อมบรรจุภัณฑ์
วิธีการฝึกอบรม
1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด
คอร์ส Japanese Bread & Bun Package เหมาะกับใคร
คุยกับอาจารย์เชฟ
หลักสูตรนำทีมโดย เชฟสมาน วิเชียรณรัตน์ (Mr. Samarn Vichiernarat) ผู้ก่อตั้ง KNOWHOWBAKE หัวหน้าเชฟเบเกอรี่ที่มีประสบการณ์กว่า 35 ปี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งเป็น กรรมการสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย (ตั้งแต่ปี 2008) เคยผ่านงานในโรงแรมและร้านชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ และเป็นกรรมการจัดงานระดับชาติ เช่น Food & Hotel Thailand Culinary (2008, 2011) และ Asia Culinary ครั้งที่ 1 (2009) เชฟสมานออกแบบคอร์สนี้ให้เหมือนการทำงานจริงในครัวเบเกอรี่ พร้อมทีมผู้ช่วยสอนที่เป็น Senior Chef de Partie Bakery จากโรงแรมระดับสากล
Mr.Samarn Vichiernarat
Board of Directors Thailand Chefs Association
สิ่งที่ผมเน้นในคอร์สนี้คือการให้ผู้เรียนเข้าใจ ‘เหตุผล’ ของทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกแป้ง การนวด การพักโดว์ ไปจนถึงการอบ เพื่อให้สามารถควบคุมผลลัพธ์ของขนมปังญี่ปุ่นได้อย่างแม่นยำ
MS.SUPHAPHON SANGUANWONG
Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery
Japanese Bread & Bun Package คือการพาผู้เรียนเข้าใจหัวใจของขนมปังญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ผ่าน 15 เมนูที่ถูกออกแบบมาให้เห็นความแตกต่างของเนื้อสัมผัส ความนุ่ม และเทคนิคการทำโดว์ในแต่ละแบบ
MR.TAWAT SUNGKHA
Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery
คอร์สนี้ไม่ใช่แค่สอนทำขนมปัง 15 เมนู แต่เป็นการฝึกให้ผู้เรียนมองเห็นภาพรวมของ Japanese Bread & Bun ทั้งระบบ เพื่อให้สามารถต่อยอดสร้างสูตรใหม่หรือปรับใช้ในธุรกิจของตัวเองได้จริง
รวมภาพคลาส Japanese Bread & Bun Package
ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์ส คอร์สขนมปังญี่ปุ่น
- เข้าใจโครงสร้างและหลักการทำขนมปังญี่ปุ่น ตั้งแต่พื้นฐานของแป้ง เทคนิคการหมัก การนวด การขึ้นรูป และการอบที่แม่นยำ
- เรียนรู้สูตรขนมปังยอดนิยมของญี่ปุ่น เช่น เมล่อนปัง ครีมบัน ขนมปังนมฮอกไกโด และอื่นๆ 15 เมนู พร้อมวิธีปรับสูตรให้เหมาะกับวัตถุดิบในไทย
- ฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน พร้อมเทคนิคมืออาชีพที่ใช้ในร้านขนมปังญี่ปุ่นแท้
- เข้าใจการควบคุมคุณภาพ การจัดเก็บ และการทำงานในสเกลธุรกิจเบเกอรี่
- สามารถนำไปต่อยอดเพื่อเปิดร้านหรือผลิตขายได้จริง แนวคิดในการสร้างจุดขายของสินค้า
- พัฒนาทักษะความชำนาญและความมั่นใจในการทำเบเกอรี่แบบมืออาชีพ
บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน
“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”
4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน
อ่านรีวิวทั้งหมดสอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน
KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค
เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00
TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW
คำถามที่พบบ่อย | คอร์สรวมคลาสเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น
คอร์ส Japanese Bread & Bun Package เหมาะกับใครบ้าง?
เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจขนมปังญี่ปุ่น ผู้เริ่มต้น และผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะเพื่อเปิดร้านหรือทำขายจริง
ในคอร์สจะได้เรียนขนมปังทั้งหมดกี่เมนู?
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ขนมปังและบันสไตล์ญี่ปุ่นรวม 15 เมนู ที่คัดมาอย่างหลากหลาย
ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนได้หรือไม่?
ได้ คอร์สเริ่มจากพื้นฐาน ตั้งแต่การเข้าใจแป้ง เทคนิคการนวด ไปจนถึงการอบ
คอร์สนี้สอนเรื่องเทคนิคความนุ่มของขนมปังญี่ปุ่นหรือไม่?
สอน ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคสำคัญที่ทำให้ขนมปังนุ่ม ฟู และคงความชุ่มชื้น
คอร์สนี้แตกต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างไร?
เน้นสไตล์ Japanese Bread & Bun ที่มีเอกลักษณ์เรื่องเนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดและรสชาติละมุน
สามารถนำสูตรไปทำขายได้หรือไม่?
ได้ สูตรในคอร์สถูกออกแบบให้เหมาะกับการผลิตและต่อยอดในเชิงธุรกิจ
ผู้เรียนจะได้ฝึกลงมือทำจริงหรือไม่?
ได้ ผู้เรียนจะได้ฝึกทุกเมนูเพื่อสร้างความเข้าใจและความมั่นใจในการทำขนมปัง
ตารางเรียนทำเบเกอรี่
ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์
คอร์สเรียนทั้งหมด
คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน