เรียนทำคัพเค้ก

คัพเค้กคือชิ้นงานเล็กที่ “วัดกันที่การตกแต่ง” หน้าตาที่ประณีตและมีเอกลักษณ์คือสิ่งที่ทำให้คัพเค้กหนึ่งชิ้นน่าจดจำและขายได้ คอร์สนี้จึงออกแบบมาเพื่อเน้นทักษะด้านการตกแต่งโดยเฉพาะ ผู้เรียนจะได้ฝึกทั้งการขึ้นรูปน้ำตาลฟองดองท์ การบีบครีม การผสมสี และการจัดองค์ประกอบตามธีมต่าง ๆ บนเนื้อเค้ก 2 ฐานที่ทำเอง เพื่อให้ได้ทั้งพื้นฐานการอบและทักษะการแต่งที่นำไปต่อยอดได้จริง เหมาะกับผู้ที่ยังไม่มีพื้นฐานมาก่อน เพราะเริ่มสอนตั้งแต่การใช้อุปกรณ์อย่างถูกวิธี

หลักสูตร | Fancy Cupcake
ประเภท | เค้ก
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น. 
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 4,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)

 – คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
 – วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
 – เอกสารการเรียน
 – วีดีโอทบทวนออนไลน์
 – ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
 – บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
 – อาหารว่าง อาหารกลางวัน
 – ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

1. Chocolate Banana Cupcake เนื้อคัพเค้กช็อกโกแลตผสมกล้วยหอม ให้เนื้อชุ่มนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นฐานที่รับกับงานตกแต่งได้หลากหลายสไตล์

2. Red Velvet Cupcake เนื้อเรดเวลเวตสีแดงเข้ม เนื้อละเอียดนุ่ม เป็นฐานคลาสสิกที่เข้ากับงานครีมและฟองดองท์ได้สวยงาม

เทคนิคการตกแต่งที่จะได้ฝึก

หัวใจของคอร์สนี้อยู่ที่การตกแต่ง ผู้เรียนจะได้ฝึกเทคนิคหลายรูปแบบเพื่อสร้างสรรค์คัพเค้กได้หลากสไตล์ ได้แก่

– งานน้ำตาลฟองดองท์ (Fondant) — การนวด รีด ผสมสี และขึ้นรูปน้ำตาลเป็นชิ้นตกแต่งและฟิกเกอร์ต่าง ๆ – การบีบครีมแต่งลาย (Piping) — การใช้หัวบีบและถุงบีบทำลวดลาย เช่น ดอกกุหลาบ ลายวน และขอบตกแต่ง – การผสมสีและการจัดองค์ประกอบ — การผสมโทนสีให้เข้าธีมและจัดวางองค์ประกอบให้ชิ้นงานดูสมดุลสวยงาม – การตกแต่งตามธีม — เช่น Fancy, Valentine, Christmas, New Year เพื่อให้ปรับงานได้ตามโอกาสและเทศกาล

 1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
 2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
 3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
 4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
 5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

• ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

• ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น 

• ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่

• เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน

• เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ

• องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW