คอร์สเรียนชีสเค้ก : ทำชีสเค้กสุดอร่อยในแบบของคุณ!

หากคุณหลงใหลในความอร่อยของ ชีสเค้ก ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้กแบบอบหรือแบบเย็น คอร์ส Cheese Cake Lesson จะช่วยให้คุณเรียนรู้ทุกขั้นตอนในการทำชีสเค้กที่ทั้งอร่อยและดูสวยงาม คุณจะได้สัมผัสกับเทคนิคการทำชีสเค้กที่มืออาชีพใช้ พร้อมเคล็ดลับที่จะทำให้ชีสเค้กของคุณมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ในคอร์สนี้คุณจะได้เรียนรู้: Cold Cheese Cake ชีสเค้กแบบเย็นที่เนื้อเนียนละมุน พร้อมหน้าบลูเบอร์รี่ที่ทั้งหอมและสดชื่น American Cheese Cake ชีสเค้กแบบอบที่เนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อม พร้อมเทคนิคการอบให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม Osaka Cheese Cake สไตล์ญี่ปุ่น เนื้อฟูนุ่มละลายในปาก พร้อมการควบคุมอุณหภูมิและการตีไข่ขาวอย่างมืออาชีพ

รายละเอียดคอร์ส CHESSE CAKE คอร์สเรียนทำชีสเค้ก

หลักสูตรอบรมสำหรับผู้ที่มีใจรักและสนใจ ในเรื่องการทำชีสเค้ก เรียนรู้หลักการทำชีสเค้กอย่างมีเอกลักษณ์ จนไปถึงการพัฒนาสูตรชีสเค้กให้มีรูปแบบเฉพาะตัว เรียนรู้เทคนิคการเลือกชีสที่เหมาะกับชีสเค้กแต่ละประเภท ตลอดจนกระบวนการทำชีสเค้กในรูปแบบที่หลากหลาย เรียนทำเค้กในห้องเรียนและอุปกรณ์ที่ทันสมัย ระดับครัวโรงแรมห้าดาว พร้อมทั้งการเรียนรู้เชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สูงจากโรงแรมชั้นของประเทศ

เกี่ยวกับคอร์สเรียน

หลักสูตร | Cheese Cake Lesson | เรียนทำชีสเค้ก
ประเภท | เค้ก
ระดับ | ปานกลาง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-17.00น. 
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

 – คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
 – วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
 – เอกสารการเรียน
 – วีดีโอทบทวนออนไลน์
 – ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
 – บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
 – อาหารว่าง อาหารกลางวัน
 – ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

เมนูที่สอน

Cold Cheese Cake (Fronting Blueberry Topping) (แบบไม่อบ)
American Cheese Cake  (Fronting Strawberry Topping) (แบบอบ)
Osaka Cheese Cake (Plain)

หัวข้อการอบรม

1. Cold Cheese Cake (Fronting Blueberry Topping)

  • เทคนิคการเตรียมฐานบิสกิตให้แน่นและกรอบด้วยการผสมเนยในอัตราส่วนที่เหมาะสม
  • วิธีการตีครีมชีสให้เนียนละเอียดโดยไม่เกิดฟองอากาศ
  • การเตรียมท็อปปิ้งบลูเบอร์รีให้คงรสชาติสดใหม่และมีความเงางาม

2. American Cheese Cake (Fronting Strawberry Topping)

  • การเลือกครีมชีสและวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น
  • เทคนิคการควบคุมอุณหภูมิและเวลาการอบ เพื่อให้เนื้อเค้กแน่นและเรียบเนียน
  • การทำท็อปปิ้งสตรอว์เบอร์รีด้วยการเคี่ยวซอสให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมดุล

3. Osaka Cheese Cake (Plain)

  • การตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูและตั้งยอดอย่างเหมาะสมเพื่อสร้างความเบาและฟูให้เนื้อเค้ก
  • เทคนิคการอบแบบ Water Bath เพื่อป้องกันหน้าเค้กแตกและได้เนื้อเค้กที่เนียนนุ่ม
  • การควบคุมความชื้นในเตาอบเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มละลายในปาก

วิธีการฝึกอบรม

 1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
 2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
 3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
 4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
 5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

คอร์ส Cheese Cake Lesson เหมาะกับใคร

  • ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
  • ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น 
  • ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
  • เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
  • เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
  • องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

คุยกับอาจารย์เชฟ

รวมภาพ คลาส Cheese Cake Lesson

เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส

ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนทำชีสเค้ก

  • เข้าใจการใช้ชีสชนิดต่างๆ สำหรับชีสเค้ก – เรียนรู้วิธีเลือกใช้ครีมชีส ชีสนมแพะ ริคอตต้า หรือมาสคาร์โปเน่ รวมถึงการปรับสัดส่วนของชีสเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องการ

  • การเตรียมฐานเค้กอย่างถูกต้อง – คุณจะได้เทคนิคการบดและอัดฐานเค้กให้แน่น เพื่อให้ได้ฐานที่แข็งพอสำหรับการรองรับชีสเค้กโดยไม่แตกหัก ทั้งการใช้แครกเกอร์ บิสกิต หรือการทำฐานจากถั่วที่ให้รสสัมผัสต่างกัน

  • การควบคุมเนื้อสัมผัสของชีสเค้ก – คุณจะเรียนรู้เทคนิคการตีและผสมส่วนผสมให้ได้เนื้อเค้กที่เนียนละเอียด ปราศจากฟองอากาศและไม่แตกเมื่ออบ เช่น การตีครีมชีสให้เข้ากับน้ำตาลและไข่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

  • เทคนิคการอบชีสเค้กให้สุกสม่ำเสมอ – เรียนรู้การอบแบบเบนนารี (bain-marie) หรือการอบโดยใช้ถาดน้ำเพื่อลดการแตกร้าวของชีสเค้ก อีกทั้งวิธีการควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาในการอบเพื่อให้เนื้อเค้กสุกทั่วถึงและไม่ยุบตัว

  • การควบคุมความชุ่มชื้นและความเนียนของเนื้อเค้ก – เข้าใจวิธีควบคุมความชื้นในเนื้อเค้ก เช่น การใช้ครีมหรือน้ำมันมะพร้าว รวมถึงการปรับอัตราส่วนของน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

  • การตกแต่งและการปรับรสชาติให้หลากหลาย – คุณจะสามารถสร้างชีสเค้กในรูปแบบต่างๆ เช่น ชีสเค้กมัทฉะ ชีสเค้กมะม่วง หรือชีสเค้กช็อกโกแลต ด้วยการเรียนรู้วิธีผสมกลิ่นและสีในครีมชีส รวมถึงการใช้ท็อปปิ้งอย่างครีมผลไม้สด ช็อกโกแลตละลาย หรือซอสผลไม้

  • การจัดเก็บและการเสิร์ฟชีสเค้ก – คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่เย็นเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟ รวมถึงวิธีหั่นชีสเค้กให้ได้ชิ้นที่สวยงาม และการเก็บรักษาให้อยู่ได้นานโดยยังคงความสดใหม่

บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน

อ่านรีวิวทั้งหมด

สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW

คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำชีสเค้ก

 มีการสอนการตกแต่งชีสเค้กด้วยเช่นกัน โดยเน้นการตกแต่งหน้าชีสเค้กให้สวยงามและน่ารับประทาน เช่น การทำหน้าบลูเบอร์รี่สำหรับ Cold Cheese Cake การแต่งหน้าสตรอว์เบอร์รี่สำหรับ American Cheese Cake และการปรับแต่งให้ Osaka Cheese Cake มีความเรียบหรูตามสไตล์ญี่ปุ่น

ทั้งนี้ การสอนตกแต่งในคอร์สนี้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้การทำชีสเค้กทั้งหมด เพื่อให้ผู้เรียนสามารถสร้างสรรค์ชีสเค้กที่ทั้งอร่อยและมีหน้าตาน่าดึงดูด

ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อน เนื่องจากคอร์สนี้ออกแบบมาให้เหมาะสำหรับผู้เรียนทุกระดับ โดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีพื้นฐาน ทางสถาบันจะสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอุปกรณ์ การชั่งตวงส่วนผสม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ อย่างละเอียด

ผู้เรียนสามารถเรียนรู้ได้ง่าย แม้ไม่มีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อน ทั้งนี้ มีอาจารย์เชฟดูแลอย่างใกล้ชิดในทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปใช้งานได้จริงหลังเรียนจบ

คุณสามารถทำชีสเค้กได้เลย เนื่องจากคอร์สนี้เน้นการเรียนรู้เชิงปฏิบัติทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม การอบ และการตกแต่งชีสเค้ก

ผู้เรียนจะได้รับความรู้และเทคนิคที่สามารถนำไปใช้ได้ทันที เช่น วิธีการอบชีสเค้กให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์ การทำหน้าชีสเค้กให้น่ารับประทาน รวมถึงเคล็ดลับการตกแต่งเพื่อเพิ่มมูลค่าให้เค้ก

นอกจากนี้ ทางสถาบันยังมีบริการให้คำปรึกษาหลังเรียนจบ หากคุณต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมในระหว่างการทำชีสเค้กที่บ้าน ก็สามารถสอบถามได้

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.

คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้ แต่เรามีการสอนแบบตัวต่อตัวในกรณีที่ต้องการเรียนพิเศษ”

คลาสละไม่เกิน 6 ท่าน (นักเรียนมีชุดอุปกรณ์ วัตถุดิบ แยกกันท่าน 1 ชุด) โรงเรียนของเราตั้งใจคงไซส์ห้องเรียนให้อยู่ในขนาดเล็ก เพื่อให้บรรยากาศในห้องเรียนเป็นไปในเชิงสนิทสนมและมีประสิทธิภาพในการเรียนรู้ 

– ใบประกาศนียบัตรจะมีให้เฉพาะ คอร์สเรียนระยะยาว และ แพคเกจคอร์ส

– คอร์สระยะสั้น 1-2 วัน จะไม่มีใบประกาศ (แจ้งขอกรณีพิเศษ ค่าธรรมเนียม 390 บาท)

สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน ไลน์หาเรา @knowhow

สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน โทรหาเรา 02-8877026

KNOWHOWBAKE บน fACEBOOK

KNOWHOWBAKE บน INSTAGRAM

ตารางเรียนทำเบเกอรี่

ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์

ดูตารางเรียน

คอร์สเรียนทั้งหมด

คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน

ดูคอร์สเรียนทั้งหมด