เลือกอ่านบางหัวข้อ
ในยุคที่ธุรกิจเบเกอรี่และคาเฟ่ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง การมีทักษะทำขนมที่ดีไม่เพียงพออีกต่อไป แต่คุณต้องมีความรู้แบบรอบด้าน ตั้งแต่พื้นฐานสูตร ไปจนถึงการวางแผนเปิดร้านอย่างมีระบบ บทความนี้ได้รวบรวม “6 คอร์สเรียนเบเกอรี่ยอดนิยม” ที่เหมาะสำหรับทุกระดับ ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้น นักเรียนสายเบเกอรี่ หรือผู้ที่ต้องการยกระดับฝีมือเพื่อเปิดร้านจริงจัง
1. Essential Course for Bakery & Cafe
คอร์สเรียนหลักเพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ & คาเฟ่
คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อผู้ที่มีเป้าหมายชัดเจนว่าจะเปิดร้านเบเกอรี่หรือคาเฟ่ โดยจะสอนตั้งแต่พื้นฐานการทำเบเกอรี่หลากหลายประเภท เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปัง รวมถึงการวางระบบในครัว การจัดการวัตถุดิบ การคำนวณต้นทุน และการออกแบบเมนูเพื่อการขาย
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- ความรู้เชิงลึกด้านการผลิตขนม
- การจัดการร้านเบเกอรี่แบบมืออาชีพ
- เคล็ดลับการตั้งราคาขาย และการออกแบบเมนู
- การจัดครัวให้เหมาะกับการทำงานจริง
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ต้องการเปิดร้านจริงจัง หรือเจ้าของร้านที่ต้องการยกระดับมาตรฐานการผลิต
2. Basic Bakery & Pastry Package
พื้นฐานเบเกอรี่ 3 ประเภท – เค้ก คุกกี้ ขนมปัง
แพคเกจนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากได้พื้นฐานแน่น ๆ ได้เรียนทำเค้ก ทำขนมปัง ทำคุกกี้ ครอบคลุมการทำเค้กหลากหลายสูตร คุกกี้แบบกรอบและนิ่ม และขนมปังสูตรเบสิค พร้อมสอนการใช้เครื่องมือเบื้องต้น เทคนิคการตีผสม และการอบที่ถูกต้อง
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- เทคนิคพื้นฐานที่ถูกต้อง
- สูตรมาตรฐานที่ต่อยอดได้ง่าย
- ความเข้าใจในวัตถุดิบแต่ละชนิด
- การแก้ปัญหาเบื้องต้นที่มักเจอในการทำขนม
เหมาะสำหรับ: ผู้เริ่มต้น หรือผู้ที่อยากลงสนามจริงอย่างมั่นใจ
3. Chocolate Confections
คอร์สเรียนทำช็อกโกแลตแบบมืออาชีพ
ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่ต้องใช้เทคนิคเฉพาะตัว คอร์สนี้จะพาคุณเข้าสู่โลกของ Chocolate Confectionery ตั้งแต่การเทมเปอร์ช็อกโกแลต การทำไส้แบบต่าง ๆ การขึ้นรูป และการตกแต่งอย่างมืออาชีพ
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- เข้าใจโครงสร้างและการทำงานของช็อกโกแลต
- เรียนรู้การใช้แม่พิมพ์ การเคลือบ และการจัดเก็บ
- ฝึกทำไส้หลายรสชาติ เช่น กานาช คาราเมล ไส้ผลไม้
- เทคนิคตกแต่งช็อกโกแลตให้สวยงาม น่าขาย
เหมาะสำหรับ: นักเรียนที่มีพื้นฐานแล้ว หรือสายขนมหวานที่ต้องการเพิ่มมูลค่าให้เมนู
4. Japanese Homemade Cake 1
คอร์สเรียนทำเค้กญี่ปุ่น คอร์ส 1
เค้กญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องของความนุ่มละมุน รูปลักษณ์เรียบง่ายแต่ดูแพง คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หลงใหลในสไตล์ขนมญี่ปุ่น โดยสอนสูตรยอดนิยม เช่น ชีสเค้กญี่ปุ่น โรลเค้กชานม เค้กชาเขียว และสปันจ์เค้ก
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- เข้าใจสูตรเค้กญี่ปุ่นแท้ ๆ
- เทคนิคการตีไข่และพับแป้งแบบมืออาชีพ
- การควบคุมอุณหภูมิเตาอบ และการจัดเก็บ
- การตกแต่งเค้กสไตล์มินิมอล
เหมาะสำหรับ: ผู้รักเค้กญี่ปุ่น และเจ้าของร้านที่อยากเพิ่มเมนูพรีเมียม
5. Basic BREAD
คอร์สเรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน
สำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้นเรียนทำขนมปังแบบจริงจัง คอร์สนี้คือคำตอบ สอนเทคนิคพื้นฐานการทำขนมปังชนิดต่าง ๆ เช่น ขนมปังนม ขนมปังแซนด์วิช โดนัท และขนมปังไส้ต่าง ๆ โดยเน้นโครงสร้างและความเข้าใจในแป้ง การหมัก และการอบ
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- เข้าใจวงจรการทำขนมปังอย่างละเอียด
- การเลือกใช้ยีสต์และแป้งให้เหมาะกับสูตร
- วิธีนวดแป้งแบบมืออาชีพ
- การอบให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่ม หอม อร่อย
เหมาะสำหรับ: ผู้เริ่มต้น และผู้ที่อยากเสริมเมนูขนมปังในร้าน
6. Japanese BUN
คอร์สเรียนทำขนมปัง “บัน” สไตล์ญี่ปุ่น
“บันญี่ปุ่น” เป็นขนมปังที่เน้นไส้ทะลัก นุ่ม หอม และหน้าตาน่าทาน คอร์สนี้เจาะลึกสูตรบันยอดนิยม เช่น คัสตาร์ดบัน แกงกะหรี่บัน มันม่วงบัน ฯลฯ พร้อมเทคนิคการทำไส้ให้เนียนและลงตัวกับเนื้อแป้ง
สิ่งที่คุณจะได้รับ:
- สูตรบันญี่ปุ่นต้นตำรับ
- เทคนิคการขึ้นรูปให้สวยงามทุกชิ้น
- การเตรียมไส้ และการจัดเก็บให้ขายได้ทั้งวัน
- เทคนิคการแพ็คและขายแบบมืออาชีพ
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ต้องการเพิ่มเมนูขนมปังไส้ หรือเปิดร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่น
ไม่มีพื้นฐานเลย เรียนคอร์สไหนดี?
แนะนำเริ่มต้นจากคอร์ส Basic Bakery & Pastry Package หรือ Basic BREAD เพื่อวางรากฐานก่อนค่ะ
ถ้าอยากเปิดร้านควรเริ่มจากคอร์สไหน?
แนะนำ Essential Course for Bakery & Cafe ซึ่งออกแบบมาเพื่อผู้ประกอบการโดยเฉพาะ
การเลือกคอร์สเรียนทำขนมที่เหมาะสมกับเป้าหมายของตัวเองเป็นก้าวแรกที่สำคัญ ไม่ว่าคุณจะทำขนมเป็นงานอดิเรก หรือกำลังวางแผนสร้างแบรนด์ของตัวเอง คอร์สเรียนที่มีคุณภาพ จะช่วยให้คุณมีทักษะที่แม่นยำ และพร้อมสู่การทำขนมอย่างมืออาชีพจริง ๆ
เริ่มต้นเรียนรู้วันนี้ แล้วเปลี่ยนความฝันของคุณให้กลายเป็นขนมอบแสนอร่อยได้จริง!
โรงเรียนสอนทำเบเกอรี่และขนมอบ KNOWHOWBAKE : The School of Baking and Pastry
KNOWHOWBAKE – โรงเรียนสอนทำขนมสำหรับคนที่จริงจังกับฝีมือ
การทำขนมไม่ใช่เพียงการทำตามสูตร แต่คือศาสตร์และศิลป์ที่ต้องอาศัยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวัตถุดิบ เทคนิค และกระบวนการทั้งหมด หากคุณคือคนที่ต้องการมากกว่าการ “ลองทำ” และอยากก้าวไปสู่ระดับ “มืออาชีพ” KNOWHOWBAKE พร้อมเป็นก้าวสำคัญของคุณ
ทำไมต้องเรียนกับ KNOWHOWBAKE
- สอนโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ ที่มีประสบการณ์จริงในสายอาชีพและผ่านการทำงานในร้านระดับสากล
- เน้นความเข้าใจพื้นฐานเชิงวิทยาศาสตร์การทำขนม ไม่ใช่แค่การจำสูตร
- คลาสเรียนเข้มข้น ขนาดเล็ก ดูแลอย่างใกล้ชิด เพื่อให้คุณได้พัฒนาฝีมืออย่างแท้จริง
- สตูดิโอสอนระดับพรีเมียม พร้อมอุปกรณ์มาตรฐานมืออาชีพและวัตถุดิบคุณภาพสูง
- เนื้อหาและเทคนิคที่สามารถนำไป ต่อยอดสู่การสร้างแบรนด์ หรือทำธุรกิจ ได้จริง
ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นจากศูนย์ หรือมีประสบการณ์แล้ว ที่นี่จะทำให้คุณมั่นใจและมีความพร้อมสำหรับการสร้างสรรค์ขนมในแบบที่คุณตั้งใจไว้