คอร์สรวมเค้ก CakeExpert | ครบทุกสูตรตั้งแต่พื้นฐานถึงขั้นสูง

แพคเกจเค้ก เอกซ์เพิร์ดเชี่ยวชาญด้านเค้ก : ยกระดับความเชี่ยวชาญด้านการทำเค้ก

ชั่วโมงการเรียน 70 ชั่วโมง (คลาสเรียนละ 7 ชั่วโมง) เรียนทำเค้กพื้นฐาน-ขั้นสูง (30 เมนู)
เรียนจบรับใบประกาศนียบัตร Certificate of Completion – Cake Expert Program

“Cake Expert” คอร์สเรียนที่จะพาคุณเข้าสู่โลกของเค้กหลากหลายประเภท ด้วยเนื้อหาเข้มข้นตลอด 70 ชั่วโมง พร้อมการเรียนรู้ที่ครอบคลุมตั้งแต่ เค้กพื้นฐาน จนถึง เค้กขั้นสูง

รายละเอียด แพคเกจด้านเค้ก เอกซ์เพิร์ดเชี่ยวชาญเค้ก 30 ชนิด

ในคอร์สนี้ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการทำเค้กหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น เค้กญี่ปุ่น ที่เนื้อนุ่มละลายในปาก เค้กฝรั่งเศส ที่ประณีตและหรูหรา โรลเค้ก ที่มีลวดลายและรสชาติหลากหลาย รวมถึง มูสเค้ก ที่ผสมผสานรสสัมผัสและความสร้างสรรค์อย่างลงตัว รวมกว่า 30 เมนู ที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่และมืออาชีพที่ต้องการต่อยอดทักษะ คุณจะได้เรียนรู้ทั้งวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำเค้ก และศิลปะการตกแต่งที่สวยงามทันสมัย พร้อมคำแนะนำในการแก้ไขปัญหาที่พบบ่อย

เกี่ยวกับคอร์สเรียน

หลักสูตร | Cake Expert แพคเกจเค้ก เอกซ์เพิร์ดเชี่ยวชาญเค้ก
ประเภท | เค้ก
ระดับ | ขั้นพื้นฐาน-ขั้นสูง
จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน
วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน (ดูตารางเรียน)
ระยะเวลา | 35 ชั่วโมงเรียน (แบ่งออกเป็นคลาสละ7ชั่วโมง 5คลาสเรียน)
ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 49,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม)

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

เมนูที่สอน

70 ชั่วโมงเรียน แบ่งออกเป็น3คลาสเรียน คลาสละ7ชั่วโมง ประกอบด้วยคลาสเรียนทั้งหมด 10 คลาส

1. Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน (ดูรูปขนม)

2. Soft Fudge Cake เค้กหน้านิ่ม (ดูรูปขนม)

3. Fancy Cupcake คัพเค้ก (ดูรูปขนม)

4. Cheese Cake ชีสเค้ก (ดูรูปขนม)

5. Roll Cake โรลเค้ก (ดูรูปขนม)

6. Chocolate Cake in Love ช๊อคโกแลต เค้ก (ดูรูปขนม)

7. Modern French Cake เค้กสไตล์ฝรั่งเศส (ดูรูปขนม)

8. Thai Ingredient Cake เค้กสไตล์ไทยฟิวชั่น (ดูรูปขนม)

9. Japanese Homemade Cake I เค้กสไตล์ญี่ปุ่น 1 (ดูรูปขนม)
10. Japanese Homemade Cake II เค้กสไตล์ญี่ปุ่น 2 (ดูรูปขนม)

วิธีการฝึกอบรม

1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย
3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

คอร์ส Cake Expert เหมาะกับใคร

ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

คุยกับอาจารย์เชฟ

ที่โรงเรียนสอนทำขนมเค้ก Knowhowbake เราเชื่อว่าพื้นฐานที่ดีย่อมนำไปสู่ความสำเร็จที่มั่นคง การเรียนทำเค้กและเบเกอรี่ ก็เช่นกัน หากมีพื้นฐานที่ดีแล้วก็สามารถที่จะ สร้างสรรค์ผลงานในระดับมืออาชีพได้เช่นเดียวกับเชฟระดับมืออาชีพได้เช่นกัน หลักสูตร Basic Cake เรียนทำเค้กขั้นพื้นฐาน โดยยึดหลักการสอนเชฟฝึกหัดที่เป็นรูปแบบ การสอนแบบเดียวกับโรงแรมชั้นนำ ระดับมาตราฐานสากล

รวมภาพคลาส Cake Expert

เปิดคลาสมาแล้วกว่า 3000+ คลาส

ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์สเรียนแพคเกจเค้ก เอกซ์เพิร์ดเชี่ยวชาญเค้ก 30 ชนิด

1. ทักษะการทำเค้กพื้นฐาน

– การตีส่วนผสมให้ได้เนื้อสัมผัสฟูเบาและสม่ำเสมอ

– การอบเค้กให้สุกทั่วถึงและมีความชุ่มชื้นที่เหมาะสม

– การทำเค้กเนยสด เค้กสปันจ์ และชีสเค้กในระดับพื้นฐาน

2. ทักษะการทำเค้กขั้นสูง

– การทำเค้กญี่ปุ่นเนื้อเนียนละเอียด และเค้กฝรั่งเศสที่มีความประณีต

– เทคนิคการทำมูสเค้กที่มีเลเยอร์ซับซ้อนและการผสมรสชาติที่ลงตัว

– การประกอบเค้กแต่งงานและเค้กที่มีการตกแต่งซับซ้อน

3. ทักษะการตกแต่งเค้ก

– การใช้บัตเตอร์ครีม กานาช และฟองดองในการตกแต่งเค้ก

– การสร้างลวดลายบนโรลเค้กและการปาดครีมให้เรียบเนียน

– การออกแบบเค้กให้เหมาะกับโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือวันเกิด

4. ทักษะการวิเคราะห์และแก้ไขปัญหา

– การแก้ไขปัญหาเค้กยุบตัว หน้าแตก หรือเนื้อเค้กไม่ฟู

– เทคนิคการปรับสูตรเพื่อให้เหมาะสมกับสภาพอากาศและวัตถุดิบ

5. ทักษะการออกแบบสูตรและสร้างเมนูใหม่

– การสร้างสรรค์เค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

– การประยุกต์เทคนิคพื้นฐานและขั้นสูงเพื่อพัฒนาสูตรเค้กใหม่ ๆ

6. ทักษะการจัดการกระบวนการทำงาน

– การวางแผนกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ

– การจัดการวัตถุดิบและการคำนวณต้นทุนสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์

7. ความรู้ความเข้าใจในวัตถุดิบในการทำเค้ก
เข้าใจเรื่องแป้ง
– ประเภทของแป้งที่ใช้ในการทำเค้ก เช่น แป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ และแป้งสาลีชนิดพิเศษ
– การเลือกใช้แป้งให้เหมาะสมกับชนิดของเค้ก
– ความสำคัญของโปรตีนในแป้ง (กลูเตน) ต่อโครงสร้างเค้ก
เข้าใจเรื่องน้ำตาล
– ประเภทของน้ำตาล เช่น น้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลทรายแดง
– บทบาทของน้ำตาลในการเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นในเค้ก
– วิธีการใช้น้ำตาลเพื่อช่วยสร้างโครงสร้างและสีของเค้ก
เข้าใจเรื่องไขมัน
– ประเภทของไขมัน เช่น เนยสด มาร์การีน และน้ำมันพืช
– การเลือกใช้ไขมันเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติ
– เทคนิคการตีไขมันกับน้ำตาล
เข้าใจเรื่องไข่
– บทบาทของไข่ในโครงสร้างและความชุ่มชื้นของเค้ก
– การใช้แยกไข่แดงและไข่ขาวในเค้กบางประเภท
– เทคนิคการตีไข่ขาวให้ฟูเพื่อช่วยเพิ่มปริมาตรเค้ก
เข้าใจเรื่องของเหลว
– ประเภทของของเหลวที่ใช้ เช่น นม น้ำ น้ำผลไม้ หรือโยเกิร์ต
– การเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยในกระบวนการผสมส่วนผสม
– การใช้ของเหลวในการเพิ่มรสชาติ เช่น น้ำผลไม้ในเค้กผลไม้
เข้าใจเรื่องสารช่วยขึ้นฟู
– ประเภทของสารช่วยขึ้นฟู ประเภทต่างๆ
– การทำงานของสารช่วยขึ้นฟูในการเพิ่มปริมาตรเค้ก
– เทคนิคการใช้สารช่วยขึ้นฟูให้เหมาะสมกับสูตร
เข้าใจเรื่องสารให้รสชาติและส่วนผสมเสริม
– การใช้วานิลลา ผงโกโก้ กาแฟ หรือวัตถุดิบสำหรับปรุงรสในการเพิ่มรสชาติ และเปลี่ยนแปลงรสชาติ
– การใส่ผลไม้ ถั่ว หรือช็อกโกแลตในเค้กเพื่อเพิ่มมิติในรสชาติ

จบคอร์สนี้ คุณจะมีความเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำเค้กหลากหลายระดับ พร้อมความมั่นใจในการพัฒนาผลงานให้มีคุณภาพระดับมืออาชีพ

บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

“ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 100 คน

อ่านรีวิวทั้งหมด

สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art
สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

TEL : 02-8877026, 02-0054155, 089-8970478
Email : KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM
LINE : @KNOWHOW

คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำเค้กขั้นพื้นฐาน

คอร์สนี้มีการสอนการตกแต่งเค้กด้วยหรือไม่?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi sit amet placerat sapien. Suspendisse potenti. Nullam feugiat blandit mauris, non fringilla urna ultrices vel. Donec id urna consectetur, pellentesque libero rutrum, congue massa.

ต้องมีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อนหรือไม่?

หลังจากเรียนจบแล้วสามารถทำเค้กได้เลยหรือไม่?

สามารถเรียนคอร์สนี้ได้ในวันและเวลาที่เลือกเองไหม?

คอร์สนี้สามารถเรียนออนไลน์ได้ไหม?

คอร์สนี้เน้นการเรียนแบบภาคปฏิบัติในคลาส เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึกทำจริงๆ จึงไม่สามารถเรียนออนไลน์ได้ แต่เรามีการสอนแบบตัวต่อตัวในกรณีที่ต้องการเรียนพิเศษ”

คอร์สนี้เรียนกลุ่มหรือเรียนเดี่ยว?

มีการให้ใบประกาศนียบัตรหรือไม่?

ตารางเรียนทำเบเกอรี่

ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์

ดูตารางเรียน

คอร์สเรียนทั้งหมด

คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน

ดูคอร์สเรียนทั้งหมด

Cake Expert

แพคเกจเค้ก เอกซ์เพิร์ดเชี่ยวชาญด้านเค้ก