Knowhowbake : The School of Baking and Pastry ได้ออกแบบโครงสร้างหลักสูตรอย่างครอบคลุมเพื่อให้ตอบสนองความต้องการ กับผู้เรียนในทุกๆวัตถุประสงค์และทุกๆระดับความสามารถของการเรียนรู้อย่างเป็นขั้นตอน ตั้งแต่ระดับพื้นฐานไปจนกระทั่งถึงระดับมืออาชีพ
หลักการในการเลือกคอร์สเรียนต้องเลือกให้ตรงกับวัตถุประสงค์ของการเรียนและเวลาที่ผู้เรียน โดยผู้เรียนไม่จำเป็นที่จะต้องลงเรียนทุกคอร์ส เพื่อความแน่นของเนื้อหาโดยปกติแล้ว ในแต่ละวัตถุประสงค์จะต้องเรียน ประมาณ 2-3 คอร์ส อย่างไรก็ตามหากผู้เรียน มีพื้นฐานที่ดีอยู่แล้วอาจจะเลือกเรียนตามความเหมาะสมกับตัวผู้เรียนเอง
สำหรับผู้เรียนที่ไม่มีประสบการณ์ ควรลงเรียนคอร์สพื้นฐานให้แน่น เพราะหากผู้เรียนมีพื้นฐานที่ดีจะทำให้การเรียนในระดับที่สูงขึ้นได้ไม่ยากอย่างที่คิด เราจึงขอแนะนำสำหรับนักเรียนที่ไม่เคยมีพื้นฐานการเรียนเบเกอรี่ทั้งนี้อาจจะรวมถึงท่านที่เคยทำเบเกอรี่มาบ้างแต่ที่ไม่แน่ใจว่าความรู้ด้านเบเกอรี่ที่ท่านมีจะถูกต้องตามหลักหรือไม่ เราจึงขอแนะนำคอร์สเรียนดังนี้
