---
title: "Log and Roll Cake"
url: "https://knowhowbake.in.th/log-roll-cake"
date: "2024-11-14T09:21:20+07:00"
updated: "2026-10-13T18:52:29+07:00"
author: "KNOWHOWBAKE : The School of Baking and Pastry Art"
---

# Log and Roll Cake

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/IMG_3447-scaled.jpg)

# Log & Roll Cake

# เรียนทำแยมโรล

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/IMG_9999-2-scaled.jpg)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/IMG_9999-2-scaled.jpg)

## คอร์สเรียนทำโรลเค้ก : เชี่ยวชาญด้านโรลเค้ก

## รายละเอียดคอร์ส Log & ROll Cake เรียนทำโรลเค้ก

##### Log & Roll Cake เรียนทำโรลเค้ก Yule Log, Christmas Chocolate Log, Four Season Roll ที่จะพาคุณเข้าสู่โลกของโรลเค้กในรูปแบบและสไตล์ที่หลากหลาย คอร์ส[เรียนทำเค้ก](https://knowhowbake.in.th/)นี้มุ่งเน้นการเรียนรู้เชิงเทคนิคในการทำโรลเค้กตั้งแต่พื้นฐานจนถึงขั้นสูง โดยคุณจะได้ศึกษาและฝึกฝนการทำแป้งเค้กให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและยืดหยุ่น การควบคุมอุณหภูมิและเวลาอบเพื่อให้เค้กสุกอย่างสม่ำเสมอ

##### คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการม้วนเค้กโดยไม่ให้แตกหัก การทำไส้ครีมและการประกอบเค้กในรูปแบบ Yule Log และ Christmas Chocolate Log ที่มีการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและครีมในแบบเฉพาะ รวมถึงการสร้างสรรค์ Four Season Roll ที่ผสมผสานรสชาติและสีสันของแต่ละฤดูกาล

##### นอกจากนี้ คอร์สยังเน้นการตกแต่งโรลเค้กด้วยเทคนิคขั้นสูง เช่น การใช้บัตเตอร์ครีม การทำลวดลายด้วยซอสช็อกโกแลต และการใช้ผลไม้สด เพื่อเพิ่มความสวยงามและความน่าสนใจให้กับเค้กของคุณ ด้วยการเรียนรู้เชิงเทคนิคและการปฏิบัติจริง คุณจะสามารถสร้างสรรค์โรลเค้กที่มีคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างมืออาชีพ

## เกี่ยวกับคอร์สเรียน

##### หลักสูตร | Log & Roll Cake เรียนทำโรลเค้ก ประเภท | เค้ก ระดับ | ขั้นกลาง จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน ([ดูตารางเรียน](https://knowhowbake.in.th/time-table)) ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-16.00น. ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5,900 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต [อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม](https://knowhowbake.in.th/registration-payment)) ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 15,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต [อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม](https://knowhowbake.in.th/registration-payment))

## รอบที่เปิดสอน

## เมนูที่สอน

##### Yule Log Cake Paint Roll Cake Four Season Roll Cake

## สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้เชิงลึก

1

### เนื้อเค้กยืดหยุ่น ม้วนยังไงให้ไม่แตก

สัดส่วนไข่ แป้ง และความชื้นแบบไหนที่ทำให้เนื้อเค้กบางแต่เหนียวนุ่ม ต่างจากเนื้อเค้กก้อนทั่วไปตรงไหน

2

### อบแผ่นบางให้สุกพอดี ขอบไม่แห้งกรอบ

ทำไมเนื้อเค้กบางต้องใช้ไฟแรงเวลาสั้น เกลี่ยยังไงให้หนาเท่ากันทั้งถาด และดูยังไงว่าสุกแล้วโดยไม่อบเกิน

3

### ม้วนตอนอุ่นหรือตอนเย็นดี

รู้ว่าเค้กแต่ละแบบควรม้วนจังหวะไหน การม้วนพักไว้ก่อนช่วยให้เนื้อเค้กจำรูปยังไง จบปัญหาม้วนแล้วคลายหรือแตกกลางแผ่น

4

### ครีมไส้ไม่เยิ้ม ไม่ทะลักตอนม้วน

ตีวิปครีมให้แข็งพอดีสำหรับงานม้วน ทาหนาบางแค่ไหน เว้นขอบตรงไหน ให้ชั้นครีมสวยเท่ากันทุกชิ้น

5

### ม้วนแน่น ลายก้นหอยสวยตรงกลาง

บากขอบเนื้อเค้ก ใช้กระดาษช่วยดึงให้ม้วนแน่น ได้หน้าตัดกลมเป็นวงสวยแบบร้านเค้กญี่ปุ่น

6

### แต่งเค้กขอนไม้ให้ลายเปลือกไม้ดูจริง

ปาดครีมช็อกโกแลตแล้วทำลายเปลือกไม้ ตัดเฉียงทำกิ่งแยก ทำลายวงปีที่ปลายขอน ให้ดูเหมือนขอนไม้กลางป่าหิมะ

7

### ไอเดียแต่งธีมคริสต์มาส

จัดวางของตกแต่ง โรยผงน้ำตาลให้เหมือนหิมะ วางผลไม้กับใบไม้ ให้เค้กดูเป็นของขวัญพร้อมถ่ายรูป

8

### เนื้อเค้กแตก ติดกระดาษ ผิวลอก แก้ยังไง พร้อมวิธีตัดชิ้นสวยทุกชิ้น

ไล่สาเหตุตั้งแต่การตีไข่ การอบนานเกิน จนถึงวิธีลอกกระดาษ พร้อมทางแก้ให้ม้วนสวยได้ทุกครั้ง

## สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

##### – คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด – วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน – เอกสารการเรียน – วีดีโอทบทวนออนไลน์ – ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส – บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA – อาหารว่าง อาหารกลางวัน – ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

## วิธีการฝึกอบรม

##### 1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น 2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย 3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง 4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน 5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

## คอร์ส Log & Roll Cake เหมาะกับใคร

- ผู้ที่มีความสนใจและหลงใหลในการทำ Log Cake และ Roll Cake ในสไตล์ต่างๆ
- ผู้ที่ต้องการเปิดกิจการ หรือเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับโรลเค้ก เช่น ร้านขนม ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจขนมพรีเมียม
- ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพด้าน Pastry Chef หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้านโรลเค้กเพื่อเพิ่มศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
- ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำสปันจ์เค้กสำหรับโรล การม้วนเค้ก การทำไส้ และการควบคุมเนื้อสัมผัสให้นุ่มและยืดหยุ่น
- เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่สนใจการทำโรลเค้ก และผู้ปกครองที่ต้องการสนับสนุนทักษะด้านงานขนมเพื่อพัฒนาต่อยอดในอนาคต
- องค์กรหรือธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับโรลเค้กและของหวาน ที่ต้องการพัฒนาบุคลากรภายในองค์กร เช่น ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตวัตถุดิบ อุปกรณ์ หรือสถาบันการศึกษาที่เปิดสอนด้าน Pastry และของหวาน

## คุยกับอาจารย์เชฟ

![Chef Samarn Vichiernarat อาจารย์เชฟผู้สอนที่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/IMG_17512.jpg)

#### Mr.Samarn Vichiernarat Board of Directors Thailand Chefs Association

เราอยากให้ผู้เรียนสามารถนำเทคนิคในคลาสไปต่อยอดสร้างเมนูได้หลากหลาย คอร์ส Log & Roll Cake จึงสอนทั้งการทำไส้ การบาลานซ์รสชาติ และการตกแต่ง เพื่อให้สามารถสร้างโรลเค้กในสไตล์ของตัวเองได้อย่างมืออาชีพ

![Chef Suphaphon Sanguanwong อาจารย์เชฟเบเกอรี่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/เชฟสอนทำเบเกอรี่.jpg)

#### MS.SUPHAPHON SANGUANWONG Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery

จากประสบการณ์การสอน หลายคนมักเจอปัญหาโรลเค้กแตกหรือม้วนไม่สวย เราจึงออกแบบคลาสนี้ให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ตั้งแต่การอบ การพักเค้ก ไปจนถึงเทคนิคการม้วนที่ช่วยลดข้อผิดพลาดได้จริง

![Chef Tawat Sungkha อาจารย์เชฟเบเกอรี่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/อาจารย์สอนทำเบเกอรี่.jpg)

#### MR.TAWAT SUNGKHA Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery

สำหรับผม โรลเค้กที่ดีต้องมีเนื้อเค้กที่นุ่ม ยืดหยุ่น และม้วนได้สวย คอร์สนี้จึงเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจเทคนิคการทำสปันจ์เค้กและการควบคุมความชื้น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์

[รู้จักกับอาจารย์เชฟ](https://knowhowbake.in.th/chef-instructor)

## รวมภาพ คลาส Log & Roll Cake

### บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

![ผู้เรียนโชว์โรลเค้กที่ทำเสร็จ คอร์สเรียนทำขนม](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/สอนทำแยมโรล-3-scaled.jpg)

### “ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/small-google-logo-png-transparent-background-600x200-1.png)

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน

 [อ่านรีวิวทั้งหมด](https://maps.app.goo.gl/tHYmLSWB8ypNeK8B9)

## สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

#### KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

#### เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

#### TEL : [02-8877026](tel:028877026), [02-0054155](tel:020054155), [089-8970478](tel:0898970478) Email : [KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM](mailto:KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM) LINE : [@KNOWHOW](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

## คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำโรลเค้ก

คอร์สนี้มีการสอนการตกแต่งเค้กด้วยหรือไม่?

เหมาะสมอย่างยิ่ง คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อสอนตั้งแต่พื้นฐานการทำโรลเค้ก ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเรียนรู้ได้

ต้องมีประสบการณ์การทำเค้กมาก่อนหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำโรลเค้กมาก่อน เนื่องจากหลักสูตรออกแบบมาให้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐาน และผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำโรลเค้กอย่างมืออาชีพ

ในคอร์สนี้ ผู้สอนจะสอนตั้งแต่พื้นฐาน เช่น:

- การทำเนื้อเค้กให้ฟูเบาและเนียนนุ่ม
- เทคนิคการอบเค้กให้ได้ความชุ่มชื้นพอดี
- การม้วนโรลเค้กให้สวยงาม ไม่แตกหรือหัก
- การตกแต่งโรลเค้กด้วยวิธีหลากหลาย รวมถึงการสร้างลวดลายเฉพาะตัว

ผู้เรียนทุกระดับสามารถเรียนรู้ได้ง่าย โดยมีอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำและดูแลในทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะสามารถทำโรลเค้กได้สำเร็จหลังจากเรียนจบ

หลังจากเรียนจบแล้วสามารถทำเค้กได้เลยหรือไม่?

คุณจะสามารถทำโรลเค้กได้เลย เพราะในคอร์สนี้คุณจะได้เรียนรู้และลงมือทำด้วยตัวเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การทำเนื้อเค้กให้เนียนนุ่ม การอบเค้กให้สุกกำลังดี เทคนิคการม้วนเค้กโดยไม่แตกหรือหัก รวมถึงการตกแต่งโรลเค้กให้น่ารับประทาน

นอกจากนี้ ผู้สอนยังแบ่งปันเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้คุณสามารถปรับสูตรและพัฒนาความสามารถของตัวเองได้ ทั้งนี้ หากคุณมีข้อสงสัยหลังเรียนจบ ทางสถาบันยังมีบริการให้คำปรึกษาเพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะสามารถทำโรลเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังเรียนสามารถนำสูตรและเทคนิคไปต่อยอดได้หรือไม่?

ได้ ผู้เรียนสามารถนำเทคนิคไปประยุกต์สร้างสรรค์รสชาติ รูปแบบ และตกแต่งเค้กโรลในสไตล์ของตัวเองได้

คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขายหรือไม่?

เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะ ทำขาย หรือสร้างเมนูสำหรับร้านขนมและร้านกาแฟ

จะได้เรียนการทำไส้และการจัดรสชาติหรือไม่?

ได้ คอร์สมีการสอนการทำไส้ การเลือกวัตถุดิบ และการบาลานซ์รสชาติให้เหมาะกับเค้กโรล

ในคอร์สจะได้เรียนเทคนิคการม้วนเค้กหรือไม่?

ได้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการม้วนเค้กให้สวย เนื้อไม่แตก และได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ

### [สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน ไลน์หาเรา @knowhow](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

[กดเพิ่มเพื่อน กับ KNOWHOWBAKE](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

### [สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน โทรหาเรา 02-8877026](tel:028877026)

[กดโทรหา KNOWHOWBAKE](tel:028877026)

### [KNOWHOWBAKE บน fACEBOOK](https://www.facebook.com/knowhowbake)

[Facebook](https://www.facebook.com/knowhowbake)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/instagram-hex-colors-gradient-background.png)

### [KNOWHOWBAKE บน INSTAGRAM](https://www.instagram.com/knowhowbake/)

[instagram](https://www.instagram.com/knowhowbake/)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/30710321_1744339018942406_5507750156402950144_n.jpg)

## **ตารางเรียนทำเบเกอรี่**

ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์

[ดูตารางเรียน](https://knowhowbake.in.th/time-table/)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/MG_0273.jpg)

## **คอร์สเรียนทั้งหมด**

คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน

[ดูคอร์สเรียนทั้งหมด](https://knowhowbake.in.th/course-bakery/)