---
title: "Japanese Bun"
url: "https://knowhowbake.in.th/japanese-bun"
date: "2025-05-21T16:20:10+07:00"
updated: "2026-10-14T14:50:46+07:00"
author: "KNOWHOWBAKE : The School of Baking and Pastry Art"
---

# Japanese Bun

![ขนมปังญี่ปุ่นสองสีช็อกโกแลตวานิลลาทรงดอกไม้ สอนทำขนมปังญี่ปุ่น](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/05/เรียนทำขนมปังญี่ปุ่น-2สี-scaled.jpg)

## **Japanese BUN**

# **คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น**

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2026/06/Japan-Bun.jpg)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2026/06/Japan-Bun.jpg)

## คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น : เปิดประตูสู่โลกของขนมขนมปังญี่ปุ่นชั้นเลิศ

ชวนคุณมาเปิดประสบการณ์อบอุ่นหัวใจ กับศิลปะการทำขนมปังนุ่มๆ หอมๆ สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังชิโอะปัง เมล่อนปังหอมหวาน หรือขนมปังนมสดละมุนลิ้น ที่ใครได้ลองก็หลงรัก!

เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐาน เทคนิคการหมักแป้ง การขึ้นรูป และการอบขนมให้ฟูนุ่มน่าทาน พร้อมเคล็ดลับจากเชฟมืออาชีพที่ถ่ายทอดแบบเข้าใจง่าย แม้ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้สบาย

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/08/เรียนทำขนมปังบันญี่ปุ่น-1-scaled.jpg)

> ## เรียนเทคนิคที่ใช้ได้ในระยะยาว

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/08/japanese-sweet-bun-class-1-scaled.jpg)

> ## เข้าใจการทำขนมปังญี่ปุ่นอย่างเป็นระบบ

## รายละเอียดคอร์ส Japanese BUN คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น สไตล์ บัน

ยินดีต้อนรับสู่คอร์ส **Japanese BUN** คอร์สเรียนทำขนมปัง”บัน”สไตล์ญี่ปุ่น ที่ออกแบบมาเพื่อคน ที่รักการทำขนมและอยากเติมเต็มความสุขด้วยการสร้างสรรค์ขนมปังนุ่มละมุน หอมหวาน ในรูปทรงน่ารักๆ พร้อมเรียนรู้เทคนิคง่าย ๆ ตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการอบอย่างมืออาชีพ รวมถึงเคล็ดลับการทำไส้หลากหลาย ที่จะช่วยให้คุณสร้างขนมปังบันสวย ๆ อร่อย ๆ ไว้แบ่งปันกับคนที่คุณรัก หรือแม้แต่พัฒนาต่อยอดทำขายเพิ่มรายได้ เรียนรู้ในบรรยากาศเป็นกันเอง ที่จะทำให้คุณหลงรักการทำขนมมากยิ่งขึ้น

## เกี่ยวกับคอร์สเรียน

##### หลักสูตร | Japanese BUN คอร์สเรียนทำขนมปัง”บัน” สไตล์ญี่ปุ่น ประเภท | ขนมปัง ระดับ | ขั้นกลาง จำนวนนักเรียน | 2-6ท่าน วันที่เรียน | เรียนตามตารางเรียน ([ดูตารางเรียน](https://www.knowhowbake.in.th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99)) ระยะเวลา | 1 วัน 10.00-16.00น. ค่าเล่าเรียน (คลาสกลุ่ม) | 5500 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต [อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม](https://www.knowhowbake.in.th/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%99)) ค่าเล่าเรียนคลาสไพรเวท (ตัวต่อตัว) | 15,000 บาท (ยินดีรับบัตรเครดิตและเดบิต [อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม](https://knowhowbake.in.th/registration-payment))

## รอบที่เปิดสอน

## เมนูที่สอน

- Shiopan

ขนมปังโรลเค็มสไตล์ญี่ปุ่น มีจุดเด่นที่เนื้อขนมปังนุ่มฟู ผิวด้านนอกกรอบเล็กน้อย โรยเกลือทะเลด้านบนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเค็มตัดกับความหอมมันของเนยที่ซึมอยู่ด้านใน เมื่ออบสุกจะได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และกลิ่นหอมเนยอย่างชัดเจน เป็นขนมปังที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ เหมาะกับทานเล่นหรือคู่กับชาและกาแฟ

- Oreopan

ขนมปังญี่ปุ่นสีดำที่ผสมผงโกโก้เข้มและชาร์โคล เพื่อให้ได้สีดำลึกสวยงาม เพิ่มความน่าสนใจด้วยไส้ครีมโอรีโอ้ และโอรีโอ้บดผสมในเนื้อขนมปัง จุดเด่นคือความหอมเข้มของโกโก้ ตัดกับรสหวานมันของไส้ครีมที่ลงตัว เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลตและโอรีโอ้ เป็นขนมปังที่ทั้งน่าทานและถ่ายรูปสวยในทุกมุม

- Hanapan

ขนมปังญี่ปุ่นรูปทรงกลม ตรงกลางแต่งลวดลายคล้ายดอกไม้ ใส่ไส้หวานคัสตาร์ดและบูลเบอร์รี่ จุดเด่นอยู่ที่รูปลักษณ์น่ารัก ดึงดูดสายตา และเนื้อขนมปังที่นุ่มละมุน หอมกลิ่นนม เนย เหมาะทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นิยมวางขายในคาเฟ่หรือร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น เป็นขนมปังที่สื่อถึงความใส่ใจในรายละเอียด ทั้งในด้านรสชาติและความงาม.

- Melonpan

ขนมปังญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยผิวด้านบนกรอบคล้ายคุกกี้ ส่วนด้านในนุ่มฟู หอมหวาน มักมีลายตารางคล้ายผิวเมลอนซึ่งเป็นที่มาของชื่อ จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสที่ตัดกันระหว่างความกรอบนอกและนุ่มใน ทำให้เป็นขนมปังยอดนิยมทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ เหมาะทั้งรับประทานเล่นหรือเป็นของฝากน่ารัก

- Corone

ขนมปังญี่ปุ่นทรงเกลียวคล้ายกรวย มีโพรงตรงกลางสำหรับบรรจุไส้ เนื้อขนมปังนุ่ม หอม และมีรสหวานละมุน จุดเด่นอยู่ที่รูปร่างสวยงามน่ารับประทาน ใส่ไส้ครีมคัสตาร์ด ช็อกโกแลต หรือวิปครีม เป็นที่นิยมทั้งในร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ ด้วยสัมผัสนุ่มนวลและรสชาติกลมกล่อม ทำให้ Corone เป็นขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ

- Ichigo shiopan

ขนมปังเกลืออบหอมกรอบนอกนุ่มใน โรยเกลือเล็กน้อย เพิ่มมิติรสชาติอย่างมีเอกลักษณ์ ภายในสอดไส้ เฟรชครีมสดเนื้อนุ่มเบา ผสานกับ สตรอเบอร์รี่สดหวานอมเปรี้ยว เพิ่มความสดชื่นและบาลานซ์ความละมุนได้อย่างลงตัวเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง เพื่อคงความสดของครีมและรสชาติผลไม้ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบความนุ่มนวล หอมหวานนิดๆ เค็มละมุนน้อยๆ สไตล์ขนมญี่ปุ่นแท้

- Japanese Sweet Potato Bun

ขนมหวานหน้าตาคล้ายมันม่วง ภายนอกสีม่วงธรรมชาติคล้ายเปลือกมัน รังสรรค์จากแป้งบางเนื้อนุ่ม ห่อหุ้มไส้มันหวานญี่ปุ่นบดละเอียดแน่นๆ สีเหลืองทอง รสชาติหวานละมุนแบบธรรมชาติ ไม่เลี่ยน กลิ่นหอมของมันหวานชัดเจน เนื้อไส้เนียนละเอียดนุ่มมือ คล้ายทานมันญี่ปุ่นร้อนๆ

## สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

แป้งนุ่มหนึ่งแบบ ต่อยอดได้เจ็ดเมนู เจ็ดเทคนิค

### 1แป้งขนมปังญี่ปุ่นพื้นฐานที่ต่อยอดได้ทุกเมนู

เข้าใจว่าแป้ง นม เนย น้ำตาล และยีสต์ ทำงานร่วมกันยังไงจนได้เนื้อนุ่ม เบา หอมนมแบบขนมปังญี่ปุ่น และรู้ว่าจะปรับแป้งพื้นฐานตัวเดียวให้ไปได้ทั้งขนมปังหวานและขนมปังเค็ม เป็นแกนที่ใช้คิดเมนูใหม่ได้เองหลังเรียนจบ

### 2ม้วนเนยให้ได้ชิโอะปังกรอบก้น โพรงใน หอมเนยทั้งชิ้น

เรียนวิธีรีดแป้งทรงสามเหลี่ยมแล้วม้วนเนยไว้ด้านใน ให้เนยละลายตอนอบจนเกิดโพรงหอมเนยตรงกลาง ส่วนเนยที่ไหลออกมาทำให้ก้นขนมปังกรอบ พร้อมต่อยอดเป็นแบบสอดไส้ครีมสดกับสตรอเบอร์รี่

 **ฝึกจริงใน:** ชิโอะปัง, อิจิโกะชิโอะปัง

### 3ห่อผิวคุกกี้ให้เมล่อนปังกรอบนอกนุ่มใน

เมล่อนปังคือขนมปังนุ่มที่ห่อด้วยแป้งคุกกี้ด้านบน ความยากอยู่ที่ต้องให้สองอย่างนี้อบสุกพร้อมกัน คุณจะได้เรียนการทำแป้งคุกกี้ให้เย็นพอดี แผ่ให้หนาเท่ากัน ห่อให้แนบกับตัวขนมปัง กดลายตาราง และพักแป้งโดยที่ผิวคุกกี้ไม่แตกไม่ร่อน ออกมาเป็นผิวกรอบร่วนตัดกับเนื้อนุ่มด้านใน

 **ฝึกจริงใน:** เมล่อนปัง

### 4ขึ้นรูปทรงเฉพาะแบบร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่น

ฝึกพันแป้งเป็นเกลียวรอบพิมพ์กรวยให้ได้โคโรเนะที่มีโพรงสำหรับใส่ไส้ ตัดและจับจีบแป้งเป็นลายดอกไม้ และปั้นแป้งห่อไส้ให้ออกมาเหมือนหัวมันจริงๆ รวมถึงการวางระยะบนถาดให้ขนมปังขึ้นแล้วไม่ติดกันหรือเสียทรง

 **ฝึกจริงใน:** โคโรเนะ, ฮานะปัง, ขนมปังมันหวานญี่ปุ่น

### 5ทำไส้เองและคุมความชื้นให้พอดี

ทำครีมคัสตาร์ด ไส้มันหวานบด และไส้ครีมสดได้เอง พร้อมเข้าใจว่าไส้แบบไหนต้องใส่ก่อนอบ ไส้แบบไหนต้องรอขนมปังเย็นก่อน และทำยังไงไม่ให้ไส้ไหลทะลักระหว่างอบ หรือแห้งจนเนื้อขนมปังรอบๆ แข็ง

 **ฝึกจริงใน:** ฮานะปัง, โคโรเนะ, ขนมปังมันหวานญี่ปุ่น, อิจิโกะชิโอะปัง

### 6ทำขนมปังสีสวยโดยเนื้อยังนุ่มเหมือนเดิม

เวลาใส่ผงโกโก้หรือผงสีลงไป แป้งจะแห้งขึ้นและขึ้นฟูยากกว่าแป้งปกติ ถ้าใส่ตามสูตรเดิมเฉยๆ ขนมปังจะแน่นและแข็ง คุณจะได้เรียนว่าต้องเติมน้ำเพิ่มแค่ไหน ใส่สีตอนไหน และอบยังไงให้สีสวยไม่ไหม้ ขนมปังออกมานุ่มเท่ากับแป้งสีขาว

 **ฝึกจริงใน:** โอรีโอ้ปัง, ขนมปังมันหวานญี่ปุ่น

### 7หมักและอบขนมปังชิ้นเล็กให้ได้ผลเหมือนกันทั้งถาด

ขนมปังชิ้นเล็กขึ้นเร็วและสุกเร็วกว่าขนมปังก้อนใหญ่ พลาดแค่ไม่กี่นาทีก็แห้งหรือยุบได้ คุณจะได้เรียนการดูจังหวะพักแป้งที่พอดี การทาผิวให้สีสวยสม่ำเสมอ และการตั้งไฟกับเวลาให้แต่ละเมนูได้ผิวที่ต้องการ ทั้งนุ่มเงาและกรอบนอก

### 8แก้ปัญหาและปรับสูตรตามอากาศได้เอง

แป้งไม่ขึ้น เนื้อแข็ง แฉะ แห้งกระด้าง หรือมีกลิ่นเปรี้ยว จะรู้ว่าเกิดจากขั้นตอนไหนและแก้ตรงไหน พร้อมวิธีปรับน้ำและเวลาหมักในวันที่อากาศร้อนชื้น เพื่อให้ทำซ้ำได้ผลเหมือนเดิมทุกครั้ง

### 9เก็บ แพ็ก และเตรียมขายจริง

ขนมปังที่มีครีมสดกับขนมปังไส้คัสตาร์ดต้องเก็บคนละแบบ คุณจะได้เรียนวิธีเก็บให้นุ่มนานและปลอดภัย การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มมูลค่า และแนวทางตั้งราคาสำหรับคนที่อยากเริ่มทำขาย

## สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ

##### – คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด – วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน – เอกสารการเรียน – ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส – บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA [https://lin.ee/jYpWgzV](https://lin.ee/jYpWgzV) – อาหารว่าง อาหารกลางวัน – ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

## หัวข้อการอบรม

### 1. ทำความรู้จักกับขนมปังสไตล์บัน (Introduction to Japanese Bun)

- แนะนำประวัติและความเป็นมาของขนมปังสไตล์บันในญี่ปุ่น
- ทำความเข้าใจลักษณะเฉพาะของขนมปังบันที่แตกต่างจากขนมปังทั่วไป

### 2. วัตถุดิบหลักและการเลือกใช้ (Key Ingredients and Selection)

- เจาะลึกวัตถุดิบที่ใช้ในสูตร เช่น แป้ง, ยีสต์, น้ำตาล, เนย
- วิธีเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อผลลัพธ์ที่นุ่มและหอม
- การเตรียมวัตถุดิบก่อนใช้

### 3. การเตรียมแป้งและสูตรพื้นฐาน (Dough Preparation and Basic Recipe)

- สาธิตวิธีผสมและนวดแป้งให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มฟู
- เทคนิคการใช้มือและเครื่องมือในการนวดแป้ง
- การตั้งเวลาพักแป้งและการขึ้นรูปแป้งครั้งแรก

### 4. เทคนิคการขึ้นรูปขนมปังบัน (Shaping the Bun)

- สอนวิธีการขึ้นรูปขนมปังให้ได้ทรงกลมสวยงาม
- เทคนิคการทำไส้และการสอดไส้ภายในบัน
- เคล็ดลับการจัดวางและประดับตกแต่ง

### 5. การอบขนมปังอย่างมืออาชีพ (Professional Baking Techniques)

- การตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบและเวลาที่เหมาะสม
- วิธีตรวจสอบความสุกและเนื้อสัมผัสของขนมปัง
- การอบให้ได้ผิวกรอบนอก นุ่มใน อย่างสมบูรณ์แบบ

### 6. ไส้ยอดนิยมสำหรับขนมปังบัน (Popular Fillings for Bun)

- แนะนำไส้ต่างๆ เช่น ครีมคัสตาร์ด, ถั่วแดง, ช็อกโกแลต, สตรอว์เบอร์รี่
- วิธีทำไส้ครีมและไส้อื่น ๆ อย่างง่ายและได้รสชาติกลมกล่อม
- เทคนิคการใส่ไส้ให้ไม่ไหลเยิ้มหรือแห้งเกินไป

### 7. การเก็บรักษา (Storage)

- วิธีเก็บรักษาขนมปังบันให้นุ่มสดใหม่ได้นาน
- การแพ็กเกจและการตกแต่งเพื่อเพิ่มมูลค่า

### 8. การแก้ไขปัญหาที่พบบ่อย (Troubleshooting Common Issues)

- การแก้ไขแป้งไม่ขึ้นรูป หรือเนื้อขนมปังแข็ง
- วิธีจัดการกับขนมปังที่อบแล้วไม่ฟูหรือแฉะ
- คำแนะนำเมื่อต้องปรับสูตรตามสภาพอากาศหรือวัตถุดิบ

### 9. การทดลองทำและฝึกปฏิบัติ (Hands-on Practice)

- ลงมือทำขนมปังบันตามสูตร พร้อมคำแนะนำและแก้ไขจุดที่ต้องปรับปรุง
- การประเมินผลงานและให้คำแนะนำเฉพาะบุคคล

### 10. แนวทางต่อยอด (Next Steps)

- วิธีพัฒนาสูตรและสร้างสรรค์ขนมปังบันใหม่ๆ

## วิธีการฝึกอบรม

#### 1. ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น 2. คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่าย 3. คลาสเรียนแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง 4. นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน 5. นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

## คอร์ส Japanese BUN เหมาะกับใคร

- ผู้ที่มีความสนใจและหลงใหลในการทำขนมปังญี่ปุ่นสไตล์ Bun และงานแป้งนุ่มฟูหลากหลายรูปแบบ
- ผู้ที่ต้องการเปิดกิจการ หรือเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับขนมปังญี่ปุ่น เช่น ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจขนมอบ
- ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพด้าน Pastry Chef หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้าน Japanese Bun เพื่อเพิ่มศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
- ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ตั้งแต่การนวดโดว์ การหมัก การขึ้นรูป ไปจนถึงการอบ เพื่อให้ได้เนื้อขนมปังนุ่ม เบา และหอม
- เด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป ที่สนใจการทำขนมปัง และผู้ปกครองที่ต้องการสนับสนุนทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอดเป็นความสามารถพิเศษในอนาคต
- องค์กรหรือธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับขนมปังและขนมอบ ที่ต้องการพัฒนาบุคลากรภายในองค์กร เช่น ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ โรงแรม ผู้ผลิตวัตถุดิบ อุปกรณ์ หรือสถาบันการศึกษาที่เปิดสอนด้านการทำขนมปังและงานเบเกอรี่

## คุยกับอาจารย์เชฟ

[![Chef Samarn Vichiernarat อาจารย์เชฟผู้สอนที่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/IMG_17512.jpg)](https://knowhowbake.in.th/chef-instructor)

#### Mr.Samarn Vichiernarat Board of Directors Thailand Chefs Association

ขนมปังสไตล์ Japanese Bun คือความสมดุลระหว่างความนุ่มและความเบา คอร์สนี้จึงเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจการทำงานของโดว์ ตั้งแต่การพัฒนาโครงสร้างกลูเตน ไปจนถึงการควบคุมความชุ่มชื้นของเนื้อขนมปัง

[![Chef Suphaphon Sanguanwong อาจารย์เชฟเบเกอรี่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/เชฟสอนทำเบเกอรี่.jpg)](https://knowhowbake.in.th/chef-instructor)

#### MS.SUPHAPHON SANGUANWONG Novotel Sukhumvit Bangkok : Senior Chef de Partie Bakery

อยากให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปต่อยอดได้จริง ไม่ว่าจะทำขายหรือพัฒนาเมนูในร้าน คอร์ส Japanese Bun จึงสอนทั้งเทคนิคพื้นฐานและแนวคิดในการปรับสูตร เพื่อสร้างขนมปังในสไตล์ของตัวเอง

[![Chef Tawat Sungkha อาจารย์เชฟเบเกอรี่ KNOWHOWBAKE](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/อาจารย์สอนทำเบเกอรี่.jpg)](https://knowhowbake.in.th/chef-instructor)

#### MR.TAWAT SUNGKHA Four Point by Sheraton BANGKOK : Senior Chef de Partie Bakery

ผมอยากให้ผู้เรียนเลิกพึ่งสูตรอย่างเดียว แล้วเริ่มเข้าใจขนมปังด้วยตัวเอง คอร์ส Japanese Bun จึงเน้นการสังเกต การแก้ปัญหา และการตัดสินใจในครัวจริง เพื่อให้ทำซ้ำได้อย่างมั่นใจ

[รู้จักกับอาจารย์เชฟ](https://knowhowbake.in.th/chef-instructor)

## รวมภาพ คลาส Japanese BUN

### ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากคอร์ส Japanese BUN คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น สไตล์ บัน

1. **ทำขนมปังญี่ปุ่นนุ่มฟูได้ด้วยตัวเอง** – เรียนรู้ทุกขั้นตอนการทำขนมปัง ตั้งแต่การชั่งตวง การนวด การหมักแป้ง ไปจนถึงการอบให้ได้ขนมปังที่นุ่ม หอม อร่อยเหมือนกินที่ญี่ปุ่น
2. **เรียนรู้เทคนิคการหมักแป้งและควบคุมอุณหภูมิ** – เข้าใจว่าปัจจัยใดทำให้ขนมปังขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์ พร้อมวิธีแก้ไขเมื่อเกิดปัญหา เช่น แป้งไม่ขึ้น แป้งเปรี้ยว หรือแห้งกระด้าง
3. **เข้าใจวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง** – ทำความรู้จักชนิดของแป้ง ยีสต์ นม และเนยที่ใช้ในขนมปังญี่ปุ่น รวมถึงวิธีการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับแต่ละสูตร
4. **ทำเมนูขนมปังยอดนิยมได้หลากหลาย** – ฝึกทำเมนูขายดี เช่น ขนมปังนมฮอกไกโด เมล่อนปัง ชูว์ครีมขนมปัง ขนมปังถั่วแดง และอื่นๆ ที่ทั้งน่ารักและอร่อย
5. **ได้สูตรลับเฉพาะจากเชฟผู้สอน** – สูตรที่ผ่านการทดลองจริงมาแล้ว พร้อมเคล็ดลับเฉพาะที่จะช่วยให้ขนมปังของคุณโดดเด่นกว่าทั่วไป
6. **เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น** – แม้ไม่มีพื้นฐานการทำขนมมาก่อน ก็สามารถเรียนรู้และทำตามได้จริง ด้วยคำอธิบายที่เข้าใจง่าย และการสอนแบบเป็นกันเอง
7. **สามารถต่อยอดทำขายหรือเปิดร้านได้ทันที** – มีคำแนะนำตั้งแต่การตั้งราคาขาย การเลือกบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงแนวทางการทำตลาดเบื้องต้นสำหรับผู้ที่อยากเริ่มธุรกิจ
8. **ได้รับไฟล์สูตร เอกสารประกอบการเรียน และวิดีโอย้อนหลัง** – คุณจะไม่พลาดเนื้อหาสำคัญ และสามารถทบทวนหรือฝึกทำซ้ำได้ด้วยตนเองที่บ้าน
9. **พัฒนาทักษะให้เป็นมืออาชีพ** – ปูพื้นฐานแน่นเพื่อไปต่อยอดในสายเบเกอรี่ได้ เช่น เรียนทำขนมขั้นสูง หรืออบขนมในระดับแข่งขันและพัฒนาสู่มืออาชีพ
10. **ได้แรงบันดาลใจและความสุขจากการอบขนม** – ได้ใช้เวลาสร้างสรรค์สิ่งที่จับต้องได้ สัมผัสกลิ่นหอมจากเตาอบ และความภูมิใจจากผลงานของตัวเองในทุกก้อนขนมปัง

## แนะนำคอร์สเรียนต่อจาก Japanese Bun

[![คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/07/japanese-bread-bun-คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น.jpg)](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-and-bun-package)

### [**Japanese Bread & Bun**](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-and-bun-package)

[![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/05/japanese-bread-yudane-shokupan-course-1.jpg)](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-yudane-shokupan)

### [**Japanese Bread : Yudane Shokupan**](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-yudane-shokupan)

[![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/05/japanese-bread-tangzhong-shokupan-course-2.jpg)](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-tangzhong-shokupan)

### [**Japanese Bread Tangzhong Shokupan**](https://knowhowbake.in.th/japanese-bread-tangzhong-shokupan)

## บอกเล่าประสบการณ์จากนักเรียน

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2025/04/เรียนทำขนมปังเนยสด-1198x800.jpg)

### “ได้รับประสบการณ์ดีๆเยอะมากครับ เชฟสอนดีมาก ขนมก็อร่อย เจอเพื่อนพี่น้องได้มีคอนแท็คที่ดีครับ”

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/small-google-logo-png-transparent-background-600x200-1.png)

4.9/5 จากผู้รีวิวกว่า 200 คน

 [อ่านรีวิวทั้งหมด](https://maps.app.goo.gl/tHYmLSWB8ypNeK8B9)

## สอบถาม - ปรึกษา - สมัครเรียน

#### KNOWHOWBAKE the School of Baking and Pastry Art สถาบันสอนศิลปะเบเกอรี่และขนมอบ โนว์ฮาวเบค

#### เลขที่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ (BTS, MRT บางหว้า exit1 ต่อแท็กซี่7นาที) เปิดทุกวัน หยุดวันอังคาร 10.00-16.00

#### TEL : [02-8877026](tel:028877026), [02-0054155](tel:020054155), [089-8970478](tel:0898970478) Email : [KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM](mailto:KNOWHOWBAKE@GMAIL.COM) LINE : [@KNOWHOW](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

## คำถามที่พบบ่อย | คอร์สเรียนทำขนมปังญี่ปุ่น สไตล์ บัน

ขนมปังสไตล์ Bun คืออะไร?

คือขนมปังญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม ฟู เบา กลิ่นหอม มีเอกลักษณ์เฉพาะในเรื่องความชุ่มชื้นและเนื้อสัมผัสที่ละมุน

คอร์ส Japanese Bun แตกต่างจากขนมปังทั่วไปอย่างไร?

คอร์สนี้เน้นขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเนื้อนุ่ม เบา และชุ่มชื้นมากกว่า ใช้เทคนิคการนวดและการหมักที่ช่วยพัฒนาโครงสร้างโดว์ให้ละเอียดเป็นพิเศษ

ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษหรืออุปกรณ์เฉพาะไหม?

ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ซับซ้อน คอร์สจะอธิบายการเลือกวัตถุดิบและการใช้อุปกรณ์พื้นฐานให้ได้ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ

สามารถนำความรู้ไปทำขายได้จริงหรือไม่?

ได้ คอร์สออกแบบให้เหมาะกับการต่อยอดเชิงธุรกิจ ทั้งการผลิตในบ้านและระดับร้านค้า

หลังเรียนมีแนวทางให้พัฒนาสูตรต่อเองหรือไม่?

มี ผู้เรียนจะได้รับแนวคิดพื้นฐานที่สามารถนำไปปรับและสร้างสรรค์ขนมปังสไตล์ของตัวเองได้ต่อยอดจริง

### [สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน ไลน์หาเรา @knowhow](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

[กดเพิ่มเพื่อน กับ KNOWHOWBAKE](https://line.me/R/ti/p/@411tqwii)

### [สอบถาม – ปรึกษา – สมัครเรียน โทรหาเรา 02-8877026](tel:028877026)

[กดโทรหา KNOWHOWBAKE](tel:028877026)

### [KNOWHOWBAKE บน fACEBOOK](https://www.facebook.com/knowhowbake)

[Facebook](https://www.facebook.com/knowhowbake)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/instagram-hex-colors-gradient-background.png)

### [KNOWHOWBAKE บน INSTAGRAM](https://www.instagram.com/knowhowbake/)

[instagram](https://www.instagram.com/knowhowbake/)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/30710321_1744339018942406_5507750156402950144_n.jpg)

## **ตารางเรียนทำเบเกอรี่**

ตารางเรียนออกแบบให้ยืดหยุ่นและตอบโจทย์สำหรับทุกคน เราเปิดสอนทุกวัน โดยมีคอร์สเรียนที่หมุนเวียนในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกเรียนในวันที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันเสาร์-อาทิตย์

[ดูตารางเรียน](https://knowhowbake.in.th/time-table/)

![](https://knowhowbake.in.th/wp-content/uploads/2024/11/MG_0273.jpg)

## **คอร์สเรียนทั้งหมด**

คอร์สเรียนระยะสั้น , โปรแกรมเรียนทำขนมระยะยาว , คอร์สเรียนเฉพาะทาง มีขนมอบทุกประเภท ทุกระดับความยากง่ายให้เลือกเรียน

[ดูคอร์สเรียนทั้งหมด](https://knowhowbake.in.th/course-bakery/)