Basic Bread | ขนมปังขั้นพื้นฐาน

เรียนทำขนมปัง

รายละเอียดคอร์ส Basic Bread เรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน

หลักสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนทำขนมปังให้มีความสวยงาม โดดเด่น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรับแต่งเทคนิคการออกแบบตามเทรนด์ของขนมปังยอดนิยม ในปัจจุบัน ผู้เรียนจะได้รับการปูพื้นฐานหลักการของการทำขนมปังแบบเนื้อนุ่ม เรียนรู้การทำงานแบบเป็นกระบวนการตั้งแต่เริ่มเตรียมอุปกรณ์ ไปจนถึงการตกแต่งขนมปังให้สวยงามด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น การทำลายขนมปัง การขึ้นรูปขนมปังหลายๆแบบ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมปังด้วยลูกเล่นมากมาย อีกทั้งเติมเต็มด้วยเทคโนโลยีทันสมัยในการผลิตขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นการใช้เครื่องผสมแป้งแบบเกรียว ตู้หมักแป้งระบบไอน้ำ เข้ามาใช้ในการผลิตขนมปัง ถ่ายทอดประสบการณ์จาก Baker จากโรงแรมชั้นนำของประเทศ

เกี่ยวกับคลาสเรียน

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ |
– คลาสเรียนปฏิบัติตามเวลาที่กำหนด
– วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับใช้ในคลาสเรียน
– เอกสารการเรียน
– วีดีโอทบทวนออนไลน์
– ชุดยูนิฟอร์มเชฟสำหรับใส่ในคลาส
– บริการปรึกษาปัญหาต่างๆผ่าน Line OA https://lin.ee/jYpWgzV
– อาหารว่าง อาหารกลางวัน
– ขนมที่ทำให้นำกลับบ้านทั้งหมด มีบรรจุภัณฑ์ให้พร้อม

สอบถาม ปรึกษา สมัครเรียนผ่าน LINE
คลิกเพื่อแอด LINE

รายละเอียดเมนูที่เรียน

Black & Yellow Raisin Bread (ขนมปังลูกเกต)
Butter Bread (ขนมปังเนยสด)
Sausage Bread (ขนมปังไส้กรอก)
Pork Floss Bread (ขนมปังหมูหยอง)
Ham and Cheese Picnic Bread (ขนมปังแฮมชีส)
Curry with Chicken Bread (ขนมปังกระหรี่ไก่)
Toast (ขนมปังแซนวิช)
Pizza (พิชซ่าแป้งนุ่ม)

วัตถุประสงค์การเรียน

เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ทั้งในทางทฤษฎีและปฎิบัติเกี่ยวกับการทำขนมปังขั้นพื้นฐานและสามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ได้จริงในการประกอบอาชีพและงานอดิเรก

หัวข้อการอบรม

1. ภาคทฤษฎี

เรียนรู้การใช้อุปกรณ์สำหรับทำขนมปัง
เรียนรู้การเลือกใช้วัตถุดิบสำหรับทำขนมปัง
เรียนรู้ลำดับขั้นตอนในการทำขนมปัง
การปรับเปลื่ยนสูตรขนมปัง

2. ภาคปฎิบัติ

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับขนมปัง
การทำใส้สำหรับขนมปัง
การตีแป้งโดว์
การเช็คเนื้อโดว์
การขึ้นรูปขนมปังในรูปแบบต่างๆ
การหมักแป้งให้ขึ้นฟู ในระยะเวลาอันสั้น
การเตรียมขนมปังก่อนอบ
การอบขนมปังให้สีสวย
การเช็คขนมปังสุก

วิธีการฝึกอบรม

ลักษณะคลาสเรียนเป็นแบบกึ่งส่วนตัวจำกัดจำนวนนักเรียน 2-6ท่านต่อคลาสเท่านั้น
คลาสเรียนเริ่มสอนตั้งแต่พื้นฐานการเลือกส่วนผสม และการใช้อุปกรณ์พื้นฐาน ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนสามารถเรียน
รู้ได้อย่างง่าย
คลาสเรียนทำขนมปังแบ่งออกเป็นภาคภาคทฤษฎี 1-2 ชั่วโมงแรก และภาคปฎิบัติ 5-6 ชั่วโมงหลัง
นักเรียนได้รับชุดอุปกรณ์ และ วัตถุดิบ 1 ท่านต่อ 1 ชุด แยกกันอย่างชัดเจน
นักเรียนทุกท่านได้รับการลงมือปฎิบัติเองในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การชั่งตวงส่วนผสม อบขนมจนเสร็จสิ้นสมบูรณ์พร้อมรับประทาน โดยมีอาจารย์เชฟควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิด

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร

ผู้มีความสนใจและความหลงไหลในการทำเบเกอร์รี่และขนมอบ
ผู้มีความต้องการเปิดกิจการ และเจ้าของกิจการที่เกี่ยวข้องเบเกอร์รี่และขนมอบ เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม โรงงานผลิตเบเกอร์รี่และขนมอบ เป็นต้น
ผู้มีความต้องการประกอบอาชีพเป็น เพสทรี เชฟ (Pastry Chef) หรือสำหรับเพสทรี่
เชฟที่ต้องการฝึกทักษะเพิิ่มเติมเพื่อพัฒนาศักยภาพและต่อยอดในการทำงาน
เด็กอายุตั้งแต่10ปีขึ้นไปผู้่่มีความชื่นชอบด้านการทำขนม และผู้ปกครองมีความต้องการสนับสนุนการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อต่อยอด เป็นทักษะความสามารถพิเศษ รวมไปถึงพื้นฐานการใช้ชีวิตและอาชีพในอนาคตของน้องๆ
องค์กรที่เกี่ยวข้องกับเบเกอร์รี่และขนมอบท่ีมีความต้องการพัฒนาบุคลากรในองค์กร เช่น ร้านเบเกอร์รี่ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงแรม ผู้ผลิตหรือจำหน่ายเบเกอร์รี่และขนมอบ ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอร์รี่และขนมอบ สถาบันการศึกษาที่จัดคลาสเรียน การทำเบเกอร์รี่และขนมอบ

คุยกับอาจารย์เชฟ

เชฟสอนทำเบเกอรี่ การทำขนมปังคือศิลปะ ศิลปะที่คุณสามารถสร้างสรรค์รูปร่างและรสชาติให้เป็นไปดั่งใจต้องการ การทำขนมปังนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย Basic Bread หลักสูตรเรียนทำขนมปังขั้นพื้นฐาน เป็นสูตรเนื้อนุ่ม หลักสูตรนี้จะเรียนทำขนมปังทั้งหมด 8 ชนิด เรียนตั้งแต่ ทฤษฎีพื้นฐานการทำขนมปังตลอดจนภาคปฏิบัติ หลักสูตรพื้นฐานการขนมปังเราจะมุ่งเน้นตั้งแต่การเลือกใช้อุปกรณ์ในการทำขนมปัง การเลือกใช้วัตถุดิบ การขึ้นรูปขนมปังในรูปแบบต่างๆ การอบขนมปัง ให้นักเรียนได้ลงมือทำเองในทุกๆขั้นตอน โดยจะมีเชฟค่อยถ่ายทอดเทคนิคต่างๆให้อย่างใกล้ชิด เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานมาก่อน หากเรียนจบไปแล้วผู้เรียนสามารถนำไปประยุกต์ทำขนมปังในประเภทอื่นๆได้อีกมากมาย

แกลลอรี่

ผู้สนใจการทำขนมปัง เริ่มตันเรียนที่คอร์สนี้

เรียนทำขนมปังกับ KNOWHOWBAKE ดีอย่างไร

“..กว่าทศวรรษ ผู้สนใจเบเกอร์รี่หลายหมื่นท่าน เลือกเรียนทำขนมที่โนว์ฮาวเบค KNOWHOWBAKE โนว์ฮาวเบค — ตอบสนองทุกความปราถนาของนักเรียน เพราะความสำเร็จของนักเรียน คือเป้าหมายสูงสุดของเรา — เข้าใจ เข้าถึง เทคนิคลึกซึ้ง จากเพสทรี่เชฟมืออาชีพตัวจริง”

ร้านสอนทำขนมปัง

ไม่มีพื้นฐานเรียนได้ ลงมือทำเองตั้งแต่ชั่งตวง สอนละเอียดในทุกๆขั้นตอน

ชุดอุปกรณ์วัตถุดิบส่วนตัว 1ชุด/1ผู้เรียน , คลาสเรียนกึ่งส่วนตัว 2-6ท่าน/คลาส

เหมาะกับ : ผู้ไม่มีพื้นฐาน, เรียนทำขนมเป็นงานอดิเรก, อยากเปิดร้านเบเกอร์รี่-คาเฟ่, อยากเป็นเชฟทำขนม , อยากพัฒนาธุรกิจเกี่ยวเบเกอร์รี่&ขนมอบ

ใครสอน? : ทุกคลาสสอนและควบคุมโดย Qualified Pastry Chef เพสทรี่เชฟมืออาชีพตัวจริงประสบการณ์ในโรงแรมชั้นนำและธุรกิจเบเกอร์รี่ทั้งไทยและต่างประเทศ

คอร์สเรียนทำขนมปัง

สูตรขนม : คัดสรรเมนูและรสชาติให้เหมาะกับผู้เรียนคนไทยภายใต้เทคนิควิธีการขั้นสูงระดับสากล ขนมอร่อย นุ่ม หวานน้อย – พร้อมเทคนิคกลับไปปรับสูตรเองได้ด้วย!

ห้องเรียน : อุปกรณ์มาตรฐานสากล จัดสรรพื้นที่1คลาสเรียน/1ห้อง – คลาสเรียนขนาดเล็กกึ่งส่วนตัว 2-6ท่าน/คลาส

เรียนไม่มีลืม กลับไปทำได้จริง : มีวีดีโอทบทวนออนไลน์ www.knowhowchef.com , พร้อมให้คำปรึกษา ตอบคำถาม ข้อสงสัย ทุกเรื่องเบเกอร์รี่ Line : @knowhowbake, @knowhow

เตรียมตัวก่อนเข้าเรียนอย่างไร ?

คลาสเรียนเริ่มกี่โมง ?
คลาส เรียนทำขนมปัง ขั้นพื้นฐาน ที่โนว์ฮาวเบคเริ่มเรียน 10.00-17.00น. (โดยประมาณ) นักเรียนควรมาก่อนเวลาเรียนอย่าง 10 นาที เพื่อลงทะเบียนและเข้าเรียนได้ตรงเวลา ทั้งนี้เพื่อไม่ให้รบกวนนักเรียนท่านอื่นๆในคลาส และได้รับความรู้ได้อย่างเต็มที่

ต้องนำอะไรมาบ้าง ?
เราจัดเตรียมทุกอย่างสำหรับการเรียนให้ท่านแล้ว ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ อุปกรณ์ทำขนม ยูนิฟอร์ม เอกสารการเรียน เครื่องเขียน นักเรียนเพียงนำ “หลักฐานการชำระเงิน” มายืนที่เคาร์เตอร์ก่อนเข้าเรียนเท่านั้น

แต่งตัวอย่างไรมาเรียน ?
เราเตรียม “เสื้อนักเรียนเชฟ” และ ผ้ากันเปื้อน สำหรับสวมทับไว้ให้คุณ นักเรียนสามารถแต่งตัวอย่างไรก็ได้ แต่ทางเราแนะนำให้ใส่เสื้อผ้าที่คล่องตัว เสื้อยืด หรือเสื้อเชิ้ตสีขาว กางเกงขายาว ที่คล่องตัว เพื่อความทะมัดทะแมงในการทำขนม

เรียนแล้วได้อะไรกลับบ้านบ้าง ?
สิ่งที่นักเรียนได้รับกลับบ้าน
1. เอกสารการเรียน
2. อาหารว่าง อาหารกลางวัน
3. ขนมที่ทำในคลาสเรียนทั้งหมด พร้อมบรรจุภัณฑ์สำหรับนำกลับ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

โรงเรียนสอนทำขนมปัง โนว์ฮาวเบค
Knowhowbake, the School of Baking and Pastry

ที่อยู่ 31 ซอยบรมราชชนนี 77 เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170 (Google Map)
โทร 02-8877026 , 02-0054155 , 089-8970478
Line id @KNOWHOW
E-mail Hello@knowhowbake.com